Манфиатҳо ва зарари моҳӣ Charr, ки дар куҷо пайдо, меъ- лазиз

Дар айни замой одамон аз сабаби доимй бад шудани сифати хурокй ба хуроки дуруст диккати махсус медиданд. Аз ин рӯ, барои ин гуна одамон гӯшти моҳии чарро тавсия додан мумкин аст, гарчанде ки чунин одамон зиёданд. Гӯшти ин моҳӣ миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо дорад, ки барои саломатии инсон заруранд. Ғайр аз он, гӯшти моҳии чарб дорои хусусиятҳои хуби таъми аст. Ва ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед аз он хӯрокҳои болаззат пухтан.

Чарр ба намояндагони моҳии "сурх" ишора мекунад. Ранги гӯшти ин моҳӣ метавонад дар тамоми ҳаёти худ, инчунин дар шароити тағйирёбии зист тағйир ёбад. Чарх як хеши наздики оилаи лососмон аст, ки даҳҳо намуд дорад, ки аз рӯи ҳаҷм ва шакл фарқ мекунанд. Чун қоида, аксари намудҳои лососҳо таваҷҷӯҳи саноатӣ доранд. Чар дарё, кӯл ва кӯл-брук аст.

Хусусиятҳои фоиданоки моҳӣ

Илова бар он, ки гӯшти чарб хеле болаззат аст, он бо мавҷудияти миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ фарқ мекунад. Одатан, инҳо витаминҳои В, витаминҳои A, E, K ва РР, инчунин маъданҳо ба монанди магний, руҳ, оҳан, марганец, натрий, калсий, калий, мис ва селен мебошанд. Илова бар ин, гӯшт дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад. Охирин вазифаҳои муҳофизати бадани инсонро аз бактерияҳо ва микроорганизмҳои гуногун, ки метавонанд ба бадани инсон зарар расонанд, иҷро мекунанд. Онҳо инчунин ба коҳиш додани эҳтимолияти лахтаҳои хун ва лахтаҳои хун, ки метавонанд ба бемориҳои системаи дилу рагҳо оварда расонанд, кӯмак мекунанд.

Арзиши калория

100 грамм моҳӣ 135 ккал дорад. Аз ин 22 г сафеда ва 5,7 г равган. Умуман карбогидратҳо вуҷуд надоранд.

таркиби

100 грамм маҳсулот дорои миқдори зиёди витаминҳо, аз ҷумла:

• А - 36 мкг;
• V1 - 0,14 мг;
• V2 - 0,12 мг;
• V6 - 0,3 мг;
• B9 - 15 мкг;
• B12 - 1 мкг;
• E - 0,2 мг;
• К – 0,1 мкг;
• РР - 3 мг.

Инчунин пайвастагиҳои минералӣ ба монанди:

• калсий - 26 мг;
• магний - 33 мг;
• натрий - 51 мг;
• калий - 317 мг;
• Фосфор - 270 мг;
• оҳан - 0,37 мг;
• руҳ - 0,99 мг;
• мис - 72 мкг;
• марганец - 0,067 мг;
• Селен - 12,6 мкг

Ман бешубҳа мехоҳам дар бораи селен, ҳамчун яке аз ҷузъҳои нодир таваққуф кунам. Он иммунитети инсонро дастгирӣ мекунад ва инчунин барои эҳё кардани бадан кӯмак мекунад ва муборизаи доимиро бар зидди радикалҳои озод мебарад. Ғайр аз он, он пайдоиши саратонро пешгирӣ мекунад ва эҳтимолияти сактаи дилро кам мекунад.

Селен дар солимии ҷинсии нисфи пурқуввати инсоният фаъолона иштирок мекунад ва потенсиалиро зиёд мекунад.

Хусусиятҳои косметикӣ ва таъсири зидди пиршавӣ

Бисёре аз коршиносон бар ин назаранд, ки гӯшти чарб, агар мунтазам истеъмол карда шавад, ба пӯсти инсон то андозае таъсир мерасонад. Агар моҳӣ дуруст пухта шавад, пас натиҷаҳои чунин таъсир пас аз як муддати кӯтоҳ ба чашми бараҳна намоён мешаванд. Пӯст нарм ва абрешим мешавад. Гузашта аз ин, эҳтимолияти акне кам мешавад. Антиоксидантҳое, ки дар гӯшти моҳӣ мавҷуданд, ба бадани инсон кӯмак мекунанд, ки ба пӯсти инсон таъсири манфӣ расонанд.

Метаболизми ҳуҷайраҳо афзоиш ёфта, системаи гардиши бадан низ мустаҳкам мешавад. Ҳуҷайраҳои ҷавон то андозае зудтар пайдо мешаванд, ки таъсири ҷавонкуниро тақвият медиҳанд.

Манфиатҳои моҳии чарб

Гӯшти лоч дорои хосиятҳои фоиданок аз сабаби:

• мавҷудияти миқдори зиёди кислотаҳои равғанӣ ба бадани инсон дар мубориза бо равандҳои гуногуни илтиҳобӣ кӯмак мекунад;
• кам кардани хатари сактаи дил аз ҳисоби истеъмоли мунтазами гӯшти моҳӣ барои хӯрок;
• паст шудани сатҳи холестирин ва тоза кардани рагҳои хун аз лахтаҳои хун вуҷуд дорад;
• сер шудани устухонҳоро бо калсий зиёд мекунад, ки онҳоро қавӣ мегардонад;
• аз сабаби мавҷудияти тиамин, раванди мубодилаи моддаҳо дар бадан беҳтар шуда, истеҳсоли гормонҳо ва ферментҳо низ ҳавасманд карда мешавад;
• беҳтар намудани фаъолияти системаи иммунии инсон, аз сабаби мавҷудияти селен;
• одамоне, ки гӯшти ин моҳӣ мехӯранд, эҳтимоли камтар гирифтор шудан ба варамҳои ашаддӣ доранд;
• ҳуҷайраҳои майна оксигенро сари вақт гирифта, қобилиятҳои равонии одамро зиёд мекунанд ва нерӯи ҳаётан муҳими ӯро афзун мекунанд.

Зарари харгӯши моҳӣ

Сарфи назар аз он, ки гӯшти моҳӣ дорои хосиятҳои беназир аст, баъзе категорияҳои одамон набояд онро истеъмол кунанд. Аввалан, таҳаммулпазирии инфиродӣ ба ин маҳсулот, ки бо пайдоиши аксуламалҳои аллергӣ ҳамроҳӣ мешавад, мушоҳида кардан мумкин аст. Сониян, ходисахое чой доранд, ки мохй дар шароити душвори экологй парвариш карда мешавад. Ва ниҳоят, агар моҳӣ дуруст пухта нашавад, вақте ки фоидаи маҳсулот кам карда мешавад. Аз ин рӯ, сарфи назар аз истифодаи васеъи ин усули пухтупаз, гӯшти чарро пухтан тавсия дода намешавад.

Агар шумо онро танҳо пазед, он болаззат ва солимтар мешавад. Баъзан тавсия дода мешавад, ки ҳатто намак нахӯред, агар боварӣ надошта бошед, ки он аз паразитҳо таъсир намекунад. Дар акси ҳол, шахс метавонад ин паразитҳоро мерос гирад, ки метавонад ба оқибатҳои манфӣ оварда расонад. Гап дар сари он аст, ки на хамаи микроорганизмхо хангоми намакзанй мемиранд. Риояи технология ва дуруст нигоҳ доштани моҳӣ хеле муҳим аст. Бисёр одамон шитоб мекунанд, ки маҳсулотро пеш аз мӯҳлат санҷанд ва ин қобили қабул нест.

Равишҳои аллергия

Категорияҳои алоҳидаи одамоне ҳастанд, ки ҷисми онҳо гӯшти ин моҳӣ таҳаммул намекунад. Чунин ҳолатҳо рух додаанд, бинобар ин, дар нишонаҳои аввалини аксуламалҳои аллергӣ, хӯрдани гӯшти чарб тавсия дода намешавад. Дар чунин ҳолатҳо, шумо бояд моҳиро бо дигар маҳсулоти фоиданок иваз кунед. Ва ҳол он ки чунин ҳолатҳо бениҳоят каманд, ки барои инсон мушкили хурд нест.

Моҳигирӣ дар обҳои нопок

Чун қоида, ин гуна моҳидорӣ ба ҳамаи категорияҳои шаҳрвандон ягон фоида намеоварад. Агар дар об рушди микроорганизмҳои патогенӣ мушоҳида карда шавад, он гоҳ моҳӣ метавонад ҳамчун манбаи бемориҳои гуногуни fungal ва бактериявӣ барои одамон хизмат кунад. Дар ин ҳолат, моҳӣ метавонад бемор нашавад. Ва аммо, ҳангоми харид, шумо бояд ба намуди зоҳирии лошаи моҳӣ диққат диҳед. Он бояд тару тоза бошад ва доғҳо ё варамҳои гуногун надошта бошад ва инчунин накҳати табиӣ дошта бошад.

Беҳтарин вариант харидани лошаи тару тоза аст. Агар ин имконнопазир бошад, пас шумо бояд ба чашмони лоч диққат диҳед. Онҳо метавонанд бисёр чизҳоро нақл кунанд. Чашмҳо набояд берун бароянд ё хеле чуқур бошанд. Дар ҳар сурат, шумо набояд маҳсулотеро, ки пайдоиши он маълум нест, харед, махсусан дар бозорҳои стихиявӣ, ки фурӯшандагони бемасъулият метавонанд дар бораи он огоҳ бошанд, маҳсулоти пастсифатро лағжонанд. Чун қоида, ҳама гуна маҳсулот бояд аз раванди сертификатсия гузарад. Маҳз ҳамин равиш ба шумо имкон медиҳад, ки зинда ва безарар бимонед ва ин аз ҳама муҳим аст.

Рецептҳои Loach

Вазифа на танҳо пухтани он, балки нигоҳ доштани ҳадди аксар моддаҳои муфид аст. Гӯшти лоч як маҳсулоти парҳезӣ ҳисобида мешавад, аммо ин бояд омодагии дуруст бошад. Шумо бояд фавран ба он диққат диҳед, ки пухтан, тамокукашӣ ё шӯр кардани моҳӣ тавсия дода намешавад. Гарчанде ки он болаззат бошад ҳам, қисми зиёди моддаҳои ғизоӣ гум мешаванд. Канцерогенҳои дар натиҷа ба вуҷуд омада метавонанд ба пайдоиши варамҳои ашаддӣ, зиёд шудани вазн ва ҷамъшавии холестирин оварда расонанд. Табиист, ки ҳеҷ кас намехоҳад, ки ин рӯй диҳад. Бинобар ин ба тайёр кардани чарм диккати калон додан лозим аст.

Бинобар ин бо ин роххо тайёр кардани чунин махсулоти пуркимат чиноят аст. Бузургтарин фоида аз ин маҳсулот танҳо он вақт хоҳад буд, ки шумо шӯрбои моҳӣ аз гӯшти ин моҳӣ пухтан ё дар фолга пухтан. Чунин техника чизи нав ва номаълум нест. Имрӯзҳо аксари одамон ин дорухатҳоро афзалтар медонанд.

Моҳии чарр дар фолга

Компонентҳои дорухат:

• лошаи чарб - 1 кг;
• пиёз - 1 адад;
• розмарин;
• лимӯ;
• мохир.

Техникаи пухтупаз:

1. Лашаро бурида, дар об бодиққат бишӯед.
2. Пиёз ба ҳалқаҳо бурида ва дар як фолга дар қабати тунук гузошта мешавад.
3. Дар ҳалқаҳои пиёз лошаи чарб гузошта мешавад, аммо пеш аз он, дар он буришҳои трансверсионӣ анҷом дода мешаванд.
4. Табақи омодашуда бо шарбати лимӯ пошида мешавад.
5. Баъд аз ин, моҳӣ бо ҳанут намакин карда мешавад.
6. Табақ бо фолга мӯҳр карда шудааст.
7. Гӯшти моҳӣ дар танӯр барои 30 дақиқа пухта мешавад. Пас аз он, табақро берун кунед ва онро кушоед, пас онро ба танӯр фиристед, то як қабати тиллоӣ гиред.

Гӯши чар

Компонентҳои гӯш:

• як лошаи моҳӣ;
• 2 картошкаи миёна;
• як сабзӣ миёна;
• 2 помидор хурд;
• пиёз - як пиёз.

Техникаи пухтупаз:

1. Лашаашро бурида, бо гирифтани сар ва рӯдаҳо.
2. Картошка ба мукаабҳои хурд бурида мешаванд.
3. Пиёз ба қисмҳои хурд бурида мешавад.
4. Сабзӣ пӯст ва решакан дар grater.
5. Ҳама сабзавот ба оби ҷӯшон андохта, тақрибан 10 дақиқа ҷӯшонида мешаванд.
6. Қаламфур ва намак ба шўрбо барои бичашонем, инчунин барги халиҷе илова карда мешаванд.
7. Баъд аз ин, моҳӣ ба шўрбои паст карда мешавад ва тақрибан 15 дақиқа пухта мешавад.
8. Сипас, помидорҳои пӯстро ба об илова мекунанд.
9. Ниҳоят, вақте ки алангаи оташ хомӯш карда шуд, ба гӯш кабудӣ, аз қабили петрушка, бодиён ё кашниз илова кардан лозим аст.

Чӣ тавр намак моҳӣ дар хона

• Дар марҳилаи аввал онҳо моҳиро барои намак омода мекунанд. Барои ин моҳиро аз сар, рӯдаҳо, думҳо, қанотҳо ва тарозуҳо гирифта, баъд аз он моҳӣ дар зери оби равон хуб шуста мешавад. Дар айни замон, чунин қисмҳои моҳӣ ба монанди сар, дум ва қанот партофта намешаванд, зеро аз онҳо шӯрбои муфидтарини моҳӣ пухтан мумкин аст.
• Пас аз он лошаро ба таври тулонӣ бурида, тамоми устухонҳоро аз он хориҷ мекунанд. Бо вуҷуди ин, пӯст набояд хориҷ карда шавад.
• Дар як косаи алоҳида, шумо бояд намак ва шакарро омехта кунед, ки пас аз он пораҳои моҳӣ дар ин омехта бодиққат гузошта мешаванд. Вобаста аз он, ки моҳӣ то чӣ андоза дар омехтаи намак ва шакар хоҳад буд, шумо метавонед маҳсулоти тайёри шӯршавии гуногунро ба даст оред. Дар ин ҳолат, ҳама чиз аз афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст.
• Зарфҳо бо сарпӯш пӯшида мешаванд ва дар ҷои хунук як рӯз гузошта мешаванд. Гарчанде ки шумо метавонед онро дарозтар нигоҳ доред, ки бехатарии онро кафолат медиҳад. Дар ҳар сурат, агар маҳсулоти тайёр хеле шӯр бошад, онро дар об тар кардан мумкин аст.
• На дертар аз як рӯз, моҳӣ хӯрдан мумкин аст. Моҳиро дар рӯи миз хизмат кунед, онро қаблан пӯст карда, ба қисмҳои мувофиқ буридаед.

Интихобан, пас аз он, пораҳои моҳӣ метавонанд ба табақ гузошта, бо офтобпараст ё равғани зайтун бирезанд. Барои он ки моҳӣ бӯи заруриро ба даст орад ва бо равған тар карда шавад, тавсия дода мешавад, ки онро дар ҷои хунук тақрибан 3 соат пеш аз адо кардан нигоҳ доред.

Маслиҳат аз диетологҳо

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки мунтазам гӯшти чарб бихӯранд. Ин на танҳо гӯшт, балки як анбори пурраи моддаҳои муфид барои шахсест, ки ба фаъолияти мӯътадили тамоми организм мусоидат мекунанд.

Олимон муайян кардаанд, ки сад грамми ин гӯшт талаботи ҳаррӯзаи витамини Е дорад. Саломатии инсон бояд ҳамеша дар ҷои аввал бошад ва ин аз ғизои дуруст вобаста аст.