Чӣ тавр намак гулмоҳӣ дар хона бо намак ва шакар, беҳтарин меъ-

Соленая свежая форель считается одним аз востребованных блюд. Ее можно увидеть практически дар любом праздничном столе. Конечно, ее мумкин купить на рынке, аммо нет абсолютно никакой гарантии, что она по вкусу и по товарному виду окажется удачной. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная ё слишком соленая рыба. В связи с этим, многие домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоятельно по проверенным рецептам.

Как быстро и просто посолить форель?

В процессе засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоваться некоторыми правилами:

1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
2. Больше для засолки годится морская форель. У нее более жирное и более яркое мясо на цвет, к тому же намного эластичнее. Речная форель не такая жирная и годится больше барои диетических блюд.
3. Процесс соления предполагает использование эмалированной ё пластиковой посудию. Ни в коем случае нельзя употреблять металлической.
4. Следует строго соблюдать пропорции, иначе засоленная рыба не будет иметь изысканного вкуса.

Варианти №1: классический

Для засолки форели понадобится:

• форель свежая-1 кг;
• сол-3 столовых ложки без горки;
• сахар-1 столовая ложка без горки;
• черный душистый перец—8-9 горошин;
• лавровый лист-2-3 листочка.

Технологияи намаккашӣ:

1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост и плавники, а также избавляются аз внутренностей. После ин тушка разделяется вдоль по спине дар 2 части, баъд аз он ки аз костей.
2. На дно емкости барои соления насыпается маленький слой из приправ.
3. Филе разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, пасле чего мясо рыбы посыпается приправами.
4. Сверху этой половинки кладется вторая половинка филейки ва посыпается подготовленными специями, как и в первом случае.
5. Емкость закрывается крышкой и помещается в прохладное место, масалан, дар холодильник.
6. Через одни сутки филейные части рыбы аз рассола ва просушиваются с бумажным полотенцем.

Приготовленная таким образом морская форель делится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. В завершение, рыбу мумкин оросить лимонным соком.

Варианти №2: быстрый

Для быстрой засолки форели понадобится:

• 1 кг свежей форели;
• 2 ё 3 столовых ложки соли;
• 6 ё 8 шт горошин черного душистого перца;
• 3 баргҳои халиҷ;
• одна столовая ложка уксуса;
• 150 мл офтобпараст ё равғани зайтун;
• одна луковица репчатого лука.

Техникаи засолки:

1. Рыба разделывается, пасле чего с нее снимается кожа. Делать это не очень аккуратно, чтобы не повредить мясо.
2. Мясо рыбы разрезается на произвольные куски и укладывается в приготовленную емкость.
3. В другой емкости готовится рассол для заливки. Для этого берется 0,5 литра воды и засыпается соль. Состав желательно тщательно перемешать.
4. Этой же смесью заливается рыба, помещенная в емкость до этого. Рыба накрывается, а сверху помещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная ҳарорати. В таком состоянии рыба лозим находиться 2 соат.
5. После истечения 2-х часов рассол сливается, и рыба наполняется другим рассолом. Барои ин лозим аст, ки стакан воды и размешать в ней ложку уксуса. В этом составе рыба может находиться дар пеш аз 5-ти дақиқа.
6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и подсолнечное ё оливковое масло. Куски рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола ва оставиться дар 20 дақиқа. По истечении этого периода форель подается к столу.

Вариант №3: скандинавский

Для скандинавского варианта засолки форели нужно заготовить:

• полкило форели;
• 100-120 грамм укропа;
• 3 қошуқи намак;
• 3 қошуқи шакар.

Усули тайёр:

1. Форель разделывается, хорошо промывается и сушится. После этого ее разделяют по хребту ва избавляются аз ҳама костей.
2. Сол смешивается с сахаром. Этим сотавом натирается филейные части рыбы.
3. 1/3 часть заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
5. Сверху на филейку выкладывается еще одна часть укропа, затем оставшаяся часть файл.
6. Рыба накрывается и при домашней температурае оставляется дар 8 соат.
7. После этого мясо форели перемещается дар холодильник дар 48 соат.
8. Перед подачей к столу, удаляется ицлиси укроп ва сахарно-солевая смесь. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Вариант №4: с медом

Чтобы засолить форель с медом потребуются такие составляющие:

• мясо форели, отделенное от кожи – 1 кг;
• одна столовая ложка меда;
• три столовых ложки соли.

Раванди технологии тайёр кардан:

1. Форель обрабатывается, промывается и просушивается бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
2. Мед и сол смешиваются вместе.
3. Подготовленная таким образом смесь наносится на файл рыбы и втирается в мясо.
4. Филейные части скручиваются в рулетики и помещаются в емкость (стеклянную банку).
5. теклянная банка накрывается крышкой и устанавливается в холодильник дар одни сутки.
6. Через сутки рулетики переворачиваются на обратную сторону и опять ставятся в холодильник дар 24 соат.
7. По истечении этого периода рыбу внимают ва операциию бо переворачиванием повторяют. Рыба, в третий раз ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол и порезать рыбу на куски.

Вариант №5: с водкой

Чтобы приготовить соленую форель с водкой необходимо:

• гирифтан 1 кг свежей форели;
• запастись 2 ст. ложками соли;
• набрать 4 ч. ложки сахара;
• подготовить 30 мл водки.

Как засолить форель с водкой:

1. Рыба разделывается так, чтобы получилось ду одинаковые филейные части. Они тщательно промываются и просушиваются. В филейках нест, бояд ба костей.
2. Смешиваются сол и сахар.
3. Филе форели обволакивается в этой смеси, помещается в емкость и заполняется водкой.
4. Посуда закрывается, и рыба помещается в холодное место дар 12 соат. По истечении этого периода рыбу готовая к употреблению в пищу.

Вариант №6: засолка брюшек

Форель – рыба не из дешевых, поэтому не каждый в состоянии позволить себе подобное удовольствие. А вот приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленные по данному рецепту брюшка окажутся прекрасным придатком к пиву, к тому же, он метавонад добавить в какой-нибудь салат.

Чтобы получить такой маҳсулот, лозим аст:

• приобрести 400 г брюшек форели;
• подготовить две столовых ложки соли;
• подготовить одну столовую ложку сахара;
• купить душистого перца.

Как засолить?

1. Брюшки нужно тщательно промыть и замочить в воде на полчаса.
2. Вода сливается и брюшка опять так же тщательно промюваются,
3. Соединяются вместе сол, сахар и перец и в этой сухой смеси обволакиваются брюшка.
4. Все составляющие складываются дар стеклянную емкость, туда ва добавляется 1 стакан воды, баъд аз он ки брюшки помещаются дар холодильник дар пару дней.

Вариант№7: Засолка стейков форели

Барои гирифтани мукофотпулӣ потребуется:

• 2 стейка форели;
• 1 л воды (приблизительно);
• Моддаи 4. қошуқҳои намак;
• 1 мод. қошуқи шакар;
• 1 tbsp. як қошуқи сирко;
• Зираворҳо мечашонем.

Омода:

1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается в нее вода, добавляется соль, сахар и специи и ставится на огонь. Вода доводится до кипения ва смесь кипятится несколько дақиқа.
2. В раствор добавляется уксус.
3. После этого, огонь выключается, рассол остывает, пасле чего его лозим процедить.
4. Стейки форели подготавливаются, моются ва просушиваются, баъд аз он ки онҳо укладываются дар емкость.
5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся в холодильник на пару дней.

Для тех, кто предпочитает слабосоленый махсулот, уже через одни сутки мясо рыбы мумкин аст. При засолке следует помнить, что больше 4-х суток рыбу засаливать не рекомендуется, поскольку ухудшаются вкусовые данные форели.

Засолка форели сухим посолом

Ин компонентҳои зеринро талаб мекунад:

• свежая радужная форель – 1 кг;
• Моддаи 2. қошуқҳои намак;
• 1 мод. қошуқи шакар;
• кориандр;
• 5-6 горошин черного душистого перца;
• 2 барги Лаврушка;
• дока.

Технологияи намаккашӣ:

1. От форели отрезается голова, хвост и плавники.
2. Удаляются внутренности.
3. Тушка натирается смесью соли, сахара и перца, а внутрь кладется лавровый лист.
4. На отрезок марли насыпается одна ложка соли и сверху кладется форель.
5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю ва обматывается бумажным полотенцем.
6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

В процессе сухой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачивается другой стороной.

Быстрые рецепты приготовления форели

Не всем под силу ждать готовности продукта в технологии нескольких дней. Барои категорияи одамон существуют зуд рецептҳо, рассчитанные максимум дар одни сутки. При этом, вкус форели не теряется, а способы засолки обладают рядом преимуществ.

Суточная засолка

Для суточной засолки форели нужны следующие составляющие:

• 1 кг свежей морской форели;
• Моддаи 2. қошуқҳои намак;
• 1 қошуқи шакар;
• сок лимона – 1 чойная ложка;
• Зираворҳо мечашонем.

Омода:

1. Рыба подготавливается, разделывается, моется ва высушивается бумажным полотенцем.
2. Тушку рыбы разрезают на приемлемые куски и обволакивают их в смеси соли, сахара и специй.
3. После этого добавляют сок лимона ва укладываются дар любую, подходящюю емкость.
4. Рыба должна находиться под грузом на протяжений одних суток.

Готовность форели барои 10 соат

Ин аз зуд вариантҳои қабули форели. Для засолки потребуется:

• форель свежая – 1 кг;
• сол каменная – 3 ч. ложки;
• равғани офтобпараст - 100 мл.

Варианти пухтупаз:

1. Из тушки рыбы готовится файл. Барои ҳама чиз дуруст аст.
2. Филе моются и хорошо просушиваются.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. После этого, ломтики укладываются дар емкость, к ним добавляется соль ва ҳама ин тщательно перемешивается.
5. В емкость заливается подсолнечное масло и опять все хорошо перемешивается.
6. Рыба ставится в холодное место дар 10 соат (можно дар холодильник).
7. По истечении 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо аз выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Как правило, ее подают с кусочками лимона и присыпают сверху зеленью. Наряду с такими, простими способами подачи, существуют и наиболее сложные и интересные варианты.

Как вариант, из кусочков форели можно сформировать розы по следующей технологии. Для ин рыбу следует нарезать тонкими, балки длинными кусочками. Из первого ломтика нужно сформировать бутон. После этого, ломтик за ломтиком формируется роза. В процессе укладки кусочков край их немного отгибают, в процессе чего образуются развернутые лепестки розы. По окончании формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сформировав дар одном блюде 5-6 роз, получется блюдо высокой кулинарии, если к нему добавить зеленые листья, в виде салата.