Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Потенсиҳо | 19.66 г | 76 г | 25.9% | 7.8% | 387 г |
| равѓанњо | 24.46 г | 56 г | 43.7% | 13.2% | 229 г |
| карбогидратҳо | 8.32 г | 219 г | 3.8% | 1.1% | 2632 г |
| об | 43.12 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5271 г |
| хокистар | 4.44 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 159 мкг | 900 мкг | 17.7% | 5.3% | 566 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.8% | 7.5% | 404 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 2.1% | 1418 г |
| Витамини B9, фолат | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.28 мкг | 3 мкг | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.5% | 4.4% | 689 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 49.7% | 15% | 201 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 74.3% | 22.4% | 135 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 50% | 15.1% | 200 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мис, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Селен, Се | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% | 8.9% | 340 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.1% | 7.6% | 399 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.823 г | ~ | |||
| валин | 1.177 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.801 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.909 г | ~ | |||
| лейцин | 1.738 г | ~ | |||
| лизин | 1.951 г | ~ | |||
| Медионин | 0.509 г | ~ | |||
| треонин | 0.638 г | ~ | |||
| триптофан | 0.287 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.999 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.493 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.208 г | ~ | |||
| glycine | 0.324 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 4.08 г | ~ | |||
| Proline | 2 г | ~ | |||
| серин | 0.949 г | ~ | |||
| тирозин | 1.076 г | ~ | |||
| cysteine | 0.126 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 15.355 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 0.793 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.358 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.591 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.728 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 2.513 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.807 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.805 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 7.165 г | дақ 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.646 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.015 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.719 г | аз 11.2 ба 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.461 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.257 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.257 г | аз 0.9 ба 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.461 г | аз 4.7 ба 16.8 | 9.8% | 3% |
Арзиши энергетикӣ 331 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (93.8 ккал)
- бастаи (8 унс) = 227 г (751.4 ккал)
Маҳсулоти панир, ки тавассути пастеризатсия нигоҳ дошта мешаванд аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 17,7%, витамини В2 - 24,8%, витамини В5 - 19,5%, витамини В12 - 42,7%, калий - 14,5%, калтсий - 49,7 , 50, 29,5%, фосфор - 25,1%, селен - XNUMX%, руҳ - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калорияи 331 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна фоидаовар аст Маҳсулоти панир, ки тавассути пастеризатсия консерв карда мешаванд, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Маҳсулоти панирӣ, ки тавассути пастеризатсия карда мешаванд