Каштан дар пухтупаз

Зикри шоҳбулут боиси аксарияти одамон ассотсиатсияҳои гуногун мегардад ва на ҳамеша гастрономӣ. Дар кишвари мо чормағзҳои шоҳбулутро танҳо дар ҷануб дидан мумкин аст ва дар ҷойҳои дигар шоҳбулути аспӣ, ки барои хӯрок номувофиқ аст, мерӯяд. Гузашта аз ин, меваҳои шоҳбулут асп заҳролуд аст, бинобар ин шумо танҳо онҳоро таъриф карда метавонед. Шоҳбулутҳои ғизоӣ дар супермаркетҳо фурӯхта мешаванд - онҳо аз Краснодар, Кавказ, Абхазия ва дигар ҷойҳо оварда мешаванд. Агар шумо то ҳол ин нозукии аҷибро напӯшида бошед, омӯхтани тарзи пухтани он хеле осон аст, агар шумо сирру нозукиро донед. Каштан лазиз, серғизо ва солим аст!

Чӣ тавр шоҳбулутҳо ба фарҳанги гастрономӣ дохил шуданд

Дарахтони шоҳбулут аллакай дар Юнони Қадим ва Рум парвариш карда мешуданд, аммо меваҳои онҳо на ҳамчун лаззат, балки дору ҳисобида мешуданд. Каштан ба чорво дода мешуд. Танҳо дар асри XV одамон меваҳои чормағзро чашиданд ва фаҳмиданд, ки онҳо сазовори сари мизи ошхона будананд. Бо вуҷуди ин, муддати дароз шоҳбулут ғизои камбизоатон буд ва танҳо каме баъдтар онҳо пухтани хӯрокҳои болаззатро ёд гирифтанд.

Дар Ҷопон ва Чин аввалин ёддошт дар бораи шоҳбулут ҳатто пештар, хеле пеш аз пайдоиши биринҷ пайдо шуда буд ва онҳо ба таври оддӣ пухта мешуданд - дар оташ пухта. То кунун тақрибан нисфи шоҳбулутҳои дунёро хитоӣ мехӯрад.

Каштан чӣ гуна аст

Навъҳои маъмултарини шоҳбулутҳои ошӣ тухмӣ, амрикоӣ, чинӣ ва ҷопонӣ мебошанд. Онҳо плюскаи хӯшаҳои сабз доранд ва ба хорпуштҳои ночиз монанданд, дар ҳоле ки шоҳбулути аспи хӯрдашаванда сӯзанҳои нодир дорад. Чормағзҳои қаҳваранг дар зери плюска пинҳон карда мешаванд ва агар онҳо ба пиёз бо думи хурд дар охири тезаш монанд бошанд, пас шоҳбулутҳо бешубҳа хӯрда мешаванд - шумо хато накардаед. Таъми шоҳбулут аспи ногувор талх аст, дар ҳоле ки меваҳои хӯришӣ хӯроки ширин мебошанд.

Шохбули хом мисли чормағзи нопухта мазза дорад ва меваҳои пухта ба картошкаи пухта бо нотаҳои чормағз монанданд. Гумон меравад, ки шоҳбулут аз ҳама болаззат Ҷопон аст. Аз ҷиҳати сершавӣ чормағз ба картошка, биринҷ, нон ва дигар маҳсулоти карбогидрат наздик аст. Бесабаб нест, ки ин дарахтро пештар дарахти нон номидаанд. Аз сабаби таъми бетараф, хӯрокҳои шоҳбулут метавонанд бо маҳсулоти гуногун омода карда шаванд - онҳо танҳо мазза ва накҳати компонентҳои мавҷударо, ба монанди фунчоза, картошка ва биринҷро азхуд мекунанд.

Каштанро чӣ гуна пухтан мумкин аст

Дар Аврупо як анъанаи хубе мавҷуд аст - дар тирамоҳ пикникҳо ташкил кардан ва дар оташ оташ шоҳбулут пухтан. Ин лазизӣ инчунин дар кӯчаҳои шаҳрҳо фурӯхта мешавад, ки дар он меваҳоро дар сӯзанҳои пухта мепазанд. Онҳо тоза ва гарм хӯрда мешаванд, бо оби ангур, пиво ё сидр шуста мешаванд. Хӯроки асосӣ пеш аз пухтан сӯрох кардани чормағзҳои чормағз аст, вагарна шоҳбулутҳо ҳангоми коркарди гармӣ таркиш мекунанд. Шоҳбулутҳо низ судак ва буғ карда мешаванд, ба шӯрбоҳо, соусҳо, салатҳо, косеролҳо ва хӯрокҳои паҳлӯӣ илова карда мешаванд, ки бо мурғи мурғи марҷон ва туркии солинавӣ пур карда шудаанд. Агар шумо хоҳед, ки шоҳбулутро то Мавлуди Исо наҷот диҳед, онҳоро судак, пӯст ва ях кардан мумкин аст.

Аммо истифодаи меваҳои шоҳбулут дар пухтупаз бо ин маҳдуд намешавад. Аз меваҳои чормағз орди аҷиби шоҳбулут тайёр карда мешавад, ки барои тайёр кардани пирожни шириниҳо ва қаннодӣ шириниҳо истифода мешавад. Ба шириниҳо ҳатто илова кардани шакар лозим нест, зеро орд аллакай таъми ширин дорад. Асал ва мураббои шоҳбулут, кулчақандҳо, печенье, маффинҳо ва кулчақандҳо хеле хушоянд аст. Дар Фаронса, аз шоҳбулут як глазаи лазизи марон омода карда мешавад, ки барои он шоҳбулутҳои пӯстро дар шарбати шакар ҷӯшонида, то як ҳолати хушк хушк мекунанд. Каштан бо чошнии шоколад ва авокадо шоҳбулут аз чормағзҳои судак бо шакар на камтар лазизанд. Онҳо мегӯянд, ки ин лаззатҳои воқеӣ аст!

Ҳам болаззат ва ҳам муфид

Каштан инчунин хосиятҳои шифобахш дорад. Онҳо аз витаминҳои C, A, B, калий, оҳан ва калсий бой мебошанд. Чормағзҳо ҳароратро паст мекунанд, сулфаро табобат мекунанд ва бронхҳоро тоза мекунанд, дардро сабук мекунанд, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ доранд ва дарунравиро қатъ мекунанд. Каштан барои ҳозима ва гурдаҳо муфид аст, дар ҳоле ки онҳо таъсири ночизи диуретикӣ ба вуҷуд меоранд. Каштан махсусан барои беморони гипертония муфид аст, зеро онҳо фишори хунро мӯътадил мекунанд ва рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд.

Агар шумо рагҳои варикозӣ дошта бошед, шумо метавонед ҳолати худро бо парҳези шоҳбулут сабук кунед. Артрит, сийатика, подагра - ҳатто агар шумо ин атоҳои муфиди табиатро зуд -зуд бихӯред, ҳатто чунин бемориҳои ҷиддиро табобат кардан мумкин аст.

Азбаски шоҳбулот миқдори ками равған дорад (1 г дар як мева), онҳоро ҳама касоне, ки парҳез доранд, хӯрда метавонанд. Ин аст он чизе, ки ин навъи чормағз аз "бародаронаш" фарқ мекунад. Агар мо инчунин ба назар гирем, ки шоҳбулут гардиши хунро беҳтар мекунад, моеъи зиёдатиро аз ҳуҷайраҳо хориҷ мекунад ва варамҳоро нест мекунад, ин маҳсулот дар мубориза бо целлюлит бебаҳо мегардад. Каштан барои тайёр кардани tinctures барои сӯзондани равған истифода мешавад ва дар асоси равғани он кремҳои зидди целлюлит омода карда мешаванд.

Беҳтар аст, ки кӯдакон аз чор то панҷсолагӣ шоҳбулут бидиҳанд, зеро системаи нозуки ҳозимаи онҳо метавонад бо ҳазми ин чормағз тоб наорад.

Шоҳбулутро чӣ тавр бирён кардан мумкин аст

Ва ҳоло вақти он расидааст, ки дар хона пухтани шоҳбулутро омӯзем. Онҳоро ҷудо кунед ва меваҳо ва чормағзҳои пусида ва харобшударо бо садафҳои кафида партоед. Шоҳбулутҳоро ба об резед ва танҳо меваҳои ғарқшударо барои пухтупази минбаъда гиред - меваҳои болопӯш барои хӯрок мувофиқ нестанд, зеро онҳо эҳтимолан вайрон шудаанд. Шоҳбулутҳои боқимондаро 15 дақиқа дар об нигоҳ доред, бо дастмоле хушк кунед ва аз канори тез буришҳои салибшакл созед, то садаф ҳангоми пухтан дарида нашавад ва шоҳбулоҳҳо ба осонӣ тоза карда шаванд.

Як табақи калонро бо равғани растанӣ пур кунед, шоҳбулутҳоро ба он паст кунед ва дар зарфи пӯшида дар гармии миёна ним соат бирён кунед. Баъзан табақро бе кушодани зарф ҷунбонед. Шоҳбулутҳоро аз садаф фавран тоза кунед, вагарна дертар анҷом додани он мушкил аст. Табақро бо шакар ё намак хизмат кунед - ин бениҳоят лазиз аст!

Шоҳбулут дар танӯр пухта

Ин усули пухтупаз боз ҳам осонтар аст ва шумо инро дар ошхонаи худ дида метавонед. Аввалан, шоҳбулутҳоро ҷудо кунед ва шустед, онҳоеро, ки барои хӯрок номувофиқанд, тоза кунед ва пас буриш кунед.

Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед ва режимро бо конвексия танзим кунед. Чормағзҳоро ба табақи оҳанин ё қолаби оташногузар бо бурида гузоред ва 15 дақиқа пазед, сипас шоҳбулутҳоро омехта кунед ва 15 дақиқаи дигар пазед. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки кадом чормағз ба шумо писанд аст - мулоим ё тост.

Шоҳбулутҳоро хунук кунед, намак пошед ва бо пиво ё шароб хизмат кунед. Шумо метавонед чормағзҳои пӯстро бурида, ба онҳо ҳар гуна сабзавот, макарон ё биринҷ илова кунед ва сипас бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ пошед.

Каштанҳои "зуд" дар печи печи

Шоҳбулутҳоро барои пухтан омода кунед, тавре ки дар боло тавсиф шудааст ва боварӣ ҳосил кунед, ки буришҳоро анҷом диҳед. Чормағзҳоро ба табақи печи печед, намак ва каме об илова кунед-4-5 tbsp. л. барои 10 мева. Хуб омехта кунед.

Ҳолати пуриқтидорро фаъол кунед ва дар тӯли 8 дақиқа пухтан. Агар шоҳбулутҳо хеле калон бошанд ва печи аз ҳад зиёд пурқувват набошад, вақти пухтупазро зиёд кардан мумкин аст. Баъзе деликатҳо мегӯянд, ки чормағзҳо дар печи печдор он қадар болаззат нестанд, аммо ин барои ҳаводор аст. Кӯшиш кунед ва худатон тасмим гиред!

Шоҳбулутҳои қандӣ

Ин як шириниҳои хеле содда ва бениҳоят лазиз аст, ки бешубҳа дар оилаи шумо реша хоҳанд гирифт. 0.5 кг шоҳбулутро пӯст кунед ва то нарм шуданаш дар об пазед, то шакли худро гум накунанд.

Шарбатро аз 2 пиёла об ва 0.5 кг шакар пазед - пас аз ҷӯшон, он бояд тақрибан 10 дақиқа пухта шавад. Шоҳбулутҳои тайёрро ба шарбат гузоред ва ним соати дигар пазед. Бигзор табақ каме дам кунад ва онро дар оташ дар давоми ним соати дигар нигоҳ дорад. Каштан бояд қариб шаффоф бошад. Баъд аз ин, 50 мл ром илова кунед ва шириниҳоро ба як табақи зебо интиқол диҳед. Нозукиро ба завқи худ оро диҳед ва ба хонавода ва меҳмонони ҳайратзада пешкаш кунед.

Pancakes орд шоҳбулут бо ricotta

Ҳама pancakes -ро дӯст медоранд ва pancakes шоҳбулут барои аксарият экзотикӣ мебошанд. Аммо чӣ чиз шуморо аз қадр кардани таъми нозуки чормағз халалдор мекунад?

Хамири 2 дона тухм, 230 мл шир ва 100 г орди шоҳбулутро омода кунед, ки агар тухм калон бошад, каме бештар илова кардан мумкин аст. Хамир бояд якхела бошад, бидуни пораҳо. Онро барои 15 дақиқа тарк кунед.

Пур кардани рикотта ва асал омода кунед - шумораи компонентҳо ба завқи шумо. Ба касе ширинтар маъқул аст ва касе метавонад ба ҷои асал каме намак ва гиёҳҳо илова кунад.

Панҷакҳоро дар равғани зайтун бирён кунед, ба ҳар яки он 2 қошуқи рикотта гузоред, ба ду қисм печонед ва дар табақе гузоред. Онҳоро бо йогурт, асал ё ҳама гуна чошнии ба шумо писанд рехт. Қаннодӣҳои шоҳбулут дорои ранги гуворо ва матои нозуканд, ва ҳатто бештар аз он ҳангоми таъми шумо ноумед намешаванд.

Шӯрбои шоҳбулут "Шумо ангуштони худро лесида хоҳед кард"

Ин шӯрбои аҷиб каме ба шӯрбо картошка монанд аст, аммо он ғайриоддӣ ва болаззат ба назар мерасад.

Шўрбои гӯштро пазед ва барои шӯрбо тақрибан 1 литр ё каме бештар ҷудо кунед, бо назардошти он, ки ҳангоми пухтупаз каме моеъ ҷӯш мезанад. Сабзӣ ва пиёзро ба мукааб бурида, дар равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ба шўрбои 300 грамм шоҳбулутҳои сабусак аз супермаркет ва сабзавот илова кунед, намак ва ќаламфури мечашонем. Пухтан то шоҳбулут нарм шудани тақрибан 15 дақиқа.

Шӯрбо бо блендерро латукӯб кунед, аммо чанд шоҳбулутро дар он шино кунед. Бо ин роҳ, табақ хеле ҷолибтар хоҳад буд.

Шӯрбои шоҳбулутро бо 2 қошуқи яхмос мавсим кунед ва бо гиёҳҳои тару тоза хизмат кунед.

Драники бо шоҳбулут

Шояд шумо ҳеҷ гоҳ чунин як табақи ғайриоддиро чашида натавонистед. Хуб, ба шумо чунин як имконияти беназир дода шудааст!

Дар 7 шоҳбулут буриш кунед ва онҳоро дар об 10 дақиқа пазед.

3 картошкаи пӯсти пӯстро майда кунед. Шоҳбулутҳоро аз ниҳонӣ пӯст кунед ва инчунин онҳоро дар як суфтакунанда резед ва сипас бо картошка омехта кунед. Иловаи 1 тухм хом, як дона сирпиёз кӯфта, намак, 2 tablespoons орд ва бодиён каме биносту бурида.

Хамирро хуб омехта кунед ва драникиро дар равғани растанӣ аз ду тараф бирён кунед. Бо сметана хизмат кунед. Таъми чунин драники хеле нозук, каме чормағз ва аслист.

Каштан аз депрессия ва стресс муҳофизат мекунад, ором мекунад ва хоби хуб мебахшад. Баъзан худро бо ин чормағзҳои болаззат лаззат баред, ки бе он дар тирамоҳ чизе намерасад. Каштан кайфиятро баланд мекунад ва вақте ки мо ин чормағзҳои хуршедро бо сидри хушбӯй мешӯем, ба назари мо чунин менамояд, ки зиндагӣ ба таври бениҳоят зебо аст, хусусан дар байни одамони наздиктарини мо.