Пухтани чошнии майгу. Видео

Чошнии аъло барои маҳсулоти баҳриро дар асоси шароби сафед хушк тибқи дастурҳои анъанавии Миёназамин омода кардан мумкин аст. Ҳамин тариқ, нӯшокиҳои спиртӣ бо равғани зайтун ва сабзавот ҳамоҳанг карда мешаванд. Барои 25-30 майгуҳои калон ба шумо чошнии аз миқдори зиёди компонентҳо сохташуда лозим аст:

- сабзӣ (1 дона); - помидор (1 шт.); - сирпиёз (4 дона); - пиёз (1 сар); - шароби сафед хушк (150 г); -яхмос бо миқдори равғании 35-40% (1 шиша); - равғани зайтун (3 қошуқ); - намаки ошӣ - мечашонем; - бодиён, петрушка, райхон (1 шоха).

Сабзавотро бодиққат бишӯед, пӯст ва реза кунед: пиёзро бо корд майда реза кунед, сабзиро дар як grater миёна майда кунед. Равғани зайтуни тозашударо дар як табақи оҳанини чуқур гарм кунед ва пиёзро то шаффоф дар оташи паст пазед, сипас сабзиро ба он илова кунед ва омехтаи сабзавоти ҳосилшударо дар давоми 3 дақиқа бирён кунед. Шаробро ба сауте бо шӯриши доимӣ бо спатулаи чӯбӣ резед. Помидори пӯсти буридашударо илова кунед ва дар давоми 3 дақиқаи дигар пӯшед.

Резед яхмос бар омма сабзавот ва пошидани бо бодиён бурида, parsley ва basil. Агар хоҳед, мавсими дӯстдоштаи худро ба хоҳиши худ илова кунед. Майгуҳоро аз пӯст ва рӯдаҳо тоза кунед, дар чошнӣ ҷойгир кунед ва дар давоми 4-5 дақиқа тобистонед. Пас аз ин вақт, сирпиёзро майда карда ба табақ гузоред, маҳсулоти баҳриро дар давоми 5-7 дақиқа пӯшед. ва гарм ё гарм хизмат кунед.

Хӯроки аз ҳама солим ва болаззат аз маҳсулоти баҳрии тоза омода карда мешавад. Агар шумо онҳоро дастрас карда натавонед, дар садаф майгу яхкарда харед. Маҳсулоти нимтайёри тозашуда арзиши ғизоии баланд надорад

Таъми аслии маҳсулоти баҳриро омехтаи майонези мағоза ва сметанаи камравған медиҳад. Дорухат шуморо бо суръати тайёрӣ ва мавҷудияти компонентҳо шод хоҳад кард. Ин чошнӣ ҷузъҳои зеринро талаб мекунад (барои 1,5 кг майгу):

- сметана бо миқдори равғании 15% (150 мл); - майонез (150 мл); - бодиён ва петрушка (1 қошуқи ҳар як); - ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашудаи мечашонем; -намаки ошӣ-мечашонем,-барги халиҷ (1-2 дона.)

Майгу бо барги халиҷ напазед, каме дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва пӯст кунед. Маҳсулоти баҳриро бо бодиён биносту решакан ва петрушка пошед. Барои чошнӣ, сметана бо майонез то ҳамвор омехта кунед ва дар ваннаи об дар оташи паст ҷойгир кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем ва бигзор 10 дақиқа дар оташдон нишинем. Чошнии гармро ба майгу резед ва фавран хизмат кунед.

Майгуҳои яхкардаи судак (сурх ва гулобӣ) бояд ҳамагӣ 3-5 дақиқа пухта шаванд, маҳсулоти баҳрии яхкардашуда (хокистарӣ) одатан барои 7-10 дақиқа пухта мешаванд

Омезиши майгу ва афлесун метавонад ҷолиби ҳар як мизи идона ва инчунин хӯроки лоғар бошад. Барои 20 майгу пухта ва пӯст кардашуда, шумо бояд соусро бо компонентҳои зерин созед:

- афлесун (2 дона); - сирпиёз (1 дона); - равғани зайтун (3 қошуқ); - чошнии лубиж (1 қошуқ); - пӯсти афлесун (1 қошуқ); - крахмал картошка (1 қошуқ); - намаки ошӣ - мечашонем; - ќаламфури сиёҳ барои мечашонем; - кабудҳои райхон (1 адад).

Равғанро дар як табақ гарм кунед. Афшураи навҷамъовардашудаи ду афлесунро бо сирпиёз кӯфта, луқмаи майда майда, райхон бурида, крахмал ва дигар компонентҳои чошнӣ омехта кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед миқдори ками занҷабилро илова кунед. Омехтаро ба равғани гарм гузоред ва бо шӯриши доимӣ бигзоред чошнӣ дар оташи паст ғафс шавад. Маҳсулоти баҳриро бо чошнии гарм бирезед ва пеш аз хизмат дар давоми 20-25 дақиқа истед.