Ҳикояи ман ба таври кофӣ бегуноҳ оғоз ёфт - як духтарча мехост сагҳоро наҷот диҳад. Бале, ман ҳамеша мухлиси ҳайвонҳо будам. Модари ман ҳам чунин кард: агар дар кӯча сагеро дидем, ки гӯё ба кӯмак ниёз дорад, модарам тормозро пахш мекард ва ман аз мошин ҷаҳида ба сӯи саг давидам. Мо тандеми олӣ кардем. Ман то имрӯз ба наҷоти саг машғулам.
Ҳар як кӯдаки хурдсол бо муҳаббати бебаҳои ботинӣ ба ҳайвонот таваллуд мешавад. Ҳайвонҳо мавҷудоти комил ва гуногунанд, ҳар як шахсияти худро дорад ва кӯдак медонад, ки чӣ гуна онро бубинад. Аммо баъд шумо калон мешавед ва онҳо ба шумо мегӯянд, ки муошират бо ҳайвонот ин қадар кӯдакона аст. Ман одамонеро медонам, ки дар ферма ба воя расидаанд, ба онхо хукбача ё гусоларо нигохубин карда буданд. Онҳо ин ҳайвонҳоро дӯст медоштанд. Аммо лахзае фаро расид, ки яке аз падару модарон хайвонро бо чунин суханон ба кассобхона бурд: «Вакти сахттар шудан расидааст. Калон шудан чунин маъно дорад».
Муҳаббати ман ба ҳайвонот бо муҳаббати гӯшт дар ҳаштсолагӣ бархӯрд кард. Ману бародарам дар самолёт парвоз кардем, хуроки нисфирузй овардем — барра буд. Хамин ки чанголамро ба он часпидам, бародарам мисли барраи хурдакак меравад (он вакт у аллакай 13-сола буд ва хуб медонист, ки чи тавр маро азоб дихад). Ногаҳон дар сарам расм пайдо шуд ва ман даҳшатнок шудам. Ин мисли барраро бо дасти худ куштан аст! Худи ҳамон вақт, ҳангоми парвоз ман қарор додам, ки гиёҳхор шавам.
Аммо ман дар бораи маводи ғизоӣ ва ғизо дар маҷмӯъ чӣ медонистам - ман ҳамагӣ ҳаштсола будам. Дар давоми чанд моҳи оянда ман ба ҷуз яхмос ва тухм чизе нахӯрдам. Ва он гоҳ эътиқоди ман ба ларза афтод. Ман як навъ нафрати худро ба гӯшт фаромӯш кардам - бале, ман гӯшти хук, бекон, стейк ва ҳама чизҳоро хеле дӯст медоштам ...
Вақте ки ман 12-сола будам, ман дар студияи актёрӣ таҳсил кардам. Ба ман маъқул шуд. Ба ман сӯҳбат кардан бо бачаҳои калонсол маъқул буд. Ба ман маъқул буд, ки эҳсос кунам, ки ман метавонам ба дунёи дигаре даст занам, ки таҷриба ва имкониятҳои зиёд медиҳад. Он гох ман фах-мидам, ки ба чй шавку хавас дорам ва дар айни замон ба маънои калимаи «ухдадорй» сарфахм рафтам.
Аммо «ухдадории» ман дар бораи нахурдани хайвонот ба навъе номуайян буд. Ман саҳар аз хоб бедор шудам ва гуфтам: "Имрӯз ман гиёҳхорон ҳастам!", аммо вафо кардан хеле душвор буд. Ман бо як дӯстдухтарам дар қаҳвахона нишаста будам, вай стейк фармоиш дод ва ман гуфтам: "Гӯш кун, ин корро тамом карданӣ ҳастӣ?" ва як порча хӯрд. "Ман фикр мекардам, ки ту ҳоло гиёҳхорӣ ҳастӣ?!" рафикам ба ман хотиррасон кард ва ман эрод гирифтам: «Ту хануз хамаи инро хурдан наметавонй. Ман намехоҳам, ки стейк ба партов равад». Ман ҳар баҳонаро истифода мебурдам.
Вақте ки Clueless баромад, ман 18-сола будам. Наврасӣ худ як давраи аҷиб аст, аммо машҳур шудан дар ин муддат як таҷрибаи ваҳшӣ аст. Эътироф шудан ба ҳайси актёр хеле хуб аст, аммо пас аз нашри филми Clueless, ҳис мекардам, ки ман дар байни тӯфон будам. Шояд шумо фикр кунед, ки шӯҳрат дӯстони бештар меорад, аммо дар асл, шумо дар танҳоӣ мемонед. Ман дигар духтари оддие набудам, ки хато карда метавонад ва аз зиндагӣ лаззат барад. Ман зери фишори бузурге будам, гӯё барои зинда мондани худ мубориза мебурдам. Ва дар ин вазъият, барои ман нигоҳ доштани тамос бо Алисия душвор буд, ки ман воқеан будам, ин имконнопазир буд.
Қариб имконнопазир. Яке аз манфиатҳои оммавӣ дар он аст, ки гурӯҳҳои ҳуқуқи ҳайвонот аз муҳаббати ман ба сагҳо фаҳмиданд ва маро ҷалб карданд. Ман дар ҳама маъракаҳо ширкат кардам: бар зидди озмоиши ҳайвонот, бар зидди пӯст, зидди стерилизатсия ва кастрация, инчунин дар маъракаҳои наҷотдиҳии ҳайвонот. Хамаи ин барои ман хеле маънй дошт, дар заминаи бесарусомонии умумии хаёти ман содда, фахмо ва дуруст менамуд. Аммо баъдан касе бо ман дар бораи гиёҳхорӣ ҷиддӣ сӯҳбат накард, бинобар ин ман бозии худро идома додам - ё ман гиёҳхор ҳастам, ё не.
Як рӯз ман аз як рӯзи дилшикаста дар паноҳгоҳи ҳайвонот ба хона баргаштам - ман 11 сагро ба хона овардам, ки бояд эвтаниз карда шаванд. Ва он гоҳ ман фикр кардам: "Акнун чӣ?". Бале, ман он чизеро, ки дилам талаб мекард, иҷро кардам, аммо дар айни замон ман фаҳмидам, ки ин ҳалли воқеии мушкилот нест: рӯзи дигар ба паноҳгоҳ сагҳои зиёд оварда мешаванд ... ва баъд бештар ... ва баъд бештар. Ба ин махлуқҳои бечора дилу ҷону вақту пул додам. Ва он гох ба ман монандн зарбаи электр буд: чй тавр ман барои сарфа кардани баъзе хайвонот ин кадар кувваи зиёд сарф карда метавонам, вале дар айни замон дигарон хастанд? Ин бӯҳрони амиқи шуур буд. Охир, хамаи онхо зиндаи баробархукуканд. Чаро мо барои баъзе сагҳои зебо катҳои махсуси сагҳо мехарем ва дигаронро ба қассобхона мефиристем? Ва ман аз худ хеле ҷиддӣ пурсидам – чаро саги худро нахӯрам?
Ин ба ман кӯмак кард, ки қарори худро як бор ва ҳамаҷониба мустаҳкам кунам. Ман фаҳмидам, ки то даме ки ман барои гӯшт ва ҳама гуна маҳсулоте, ки бо бераҳмӣ ва таҳқири ҳайвонот алоқаманд аст, пул сарф мекунам, ин азоб ҳеҷ гоҳ хотима намеёбад. Онҳо танҳо бо хоҳиши ман намемонанд. Агар ман дар ҳақиқат хоҳам, ки сӯиистифодаи ҳайвонотро бас кунам, ман бояд ин соҳаро дар ҳама ҷабҳаҳо бойкот кунам.
Сипас ман ба дӯстдухтари худ Кристофер (ҳоло шавҳарам) эълон кардам: “Ҳоло ман гиёҳхор ҳастам. То абаддудаҳр. Ба шумо низ лозим нест, ки гиёҳхорӣ кунед." Ва ман гапи бемаънӣ дар бораи он ки чӣ гуна ман говҳоро наҷот додан мехоҳам ва чӣ гуна ҳаёти нави вегетариамро бунёд мекунам. Ман ҳама чизро ба нақша гирифтам ва фикр мекардам. Ва Кристофер ба ман меҳрубонона нигариста гуфт: "Бачаҷон, ман намехоҳам, ки хукҳоро ҳам азоб диҳам!". Ва ин маро бовар кунонд, ки ман хушбахттарин духтари рӯи замин ҳастам, зеро Кристофер аз рӯзи аввал ҳамеша маро дастгирӣ мекард.
Он бегоҳ мо стейки охирини худро, ки дар яхдон буд, бирён кардем ва ба хӯроки охирини ғайри гиёҳхорӣ нишастем. Ин хеле ботантана буд. Ман худро ҳамчун католик убур кардам, гарчанде ки ман яҳудӣ ҳастам, зеро ин як амали имон буд. Ман ҳеҷ гоҳ бе гӯшт пухта накардаам. Ман боварӣ надоштам, ки оё ман бори дигар ягон чизи болаззат мехӯрам.
Аммо ҳамагӣ ду ҳафта пас аз гузаштан ба парҳези гиёҳхор, одамон аз ман мепурсиданд: “Ба ту чӣ мешавад? Шумо хеле аҷиб менамоед! ” Аммо ман макарон, картопи фаронсавӣ ва ин ҳама хӯрокҳои номатлубро хӯрдам (ман ҳоло ҳам баъзан онро мехӯрам). Ҳама чизе ки ман даст кашидам, гӯшт ва шир буд, аммо дар тӯли ду ҳафта ман беҳтар шудам.
Дар дохили ман як чизи аҷибе рӯй дод. Тамоми баданам сабуктар ҳис мекард. Ман бештар сексуалӣ шудам. Ман хис мекардам, ки дилам кушода шуд, китфҳоям ором шуданд ва гӯё ман дар ҳама ҷо нармтар шудам. Ман дигар протеини вазнини ҳайвонотро дар бадани худ намебарам - ва барои ҳазм кардани он энергияи зиёд лозим аст. Хуб, илова бар ин, ман дигар бори масъулиятро барои ранҷу азоб кашидан лозим набуд; Кортизол ва адреналин дар бадани ҳайвоноти тарсида пеш аз забҳ истеҳсол мешаванд ва мо ин гормонҳоро дар баробари ғизои гӯштӣ мегирем.
Чизе дар сатҳи боз ҳам амиқтар идома дошт. Қарори рафтан ба вегетарианӣ, қароре, ки ман танҳо ба хотири худ гирифтам, ифодаи шахсияти ҳақиқии ман, эътиқоди ҳақиқии ман буд. Ин бори аввал буд, ки "ман"-и ман "не"-и қатъӣ гуфтам. Табиати аслии ман пайдо шудан гирифт. Ва вай тавоно буд.
Як бегоҳ, пас аз солҳо, Кристофер ба хона омад ва эълон кард, ки мехоҳад макробиота шавад. Вай мусоҳибаҳоро бо одамоне хонд, ки мегуфтанд, ки ба шарофати чунин ғизо онҳо худро ҳамоҳанг ва хушбахт ҳис мекунанд, ӯро ба шавқ меовард. Ман шунидам (чунон ки баъдтар маълум шуд, ман хато кардам) макробиотикҳо танҳо барои одамони бемор мувофиқанд ва моҳӣ дар чунин парҳез маҳсулоти асосӣ аст. Ин барои ман набуд! Баъд ба ман мехрубонона нигариста гуфт: «Хуб, бачам, ман макробиотикхоро мехурам, ту ин корро кардан лозим нест».
Аҷиб аст, ки дар он лаҳза ман бо ғизои дигар - парҳези хоми ғизоӣ таҷриба мекардам. Ман тонна мева, чормағз ва дигар нозу неъматҳои хом хурдам. Гарчанде ки ман дар Калифорнияи офтобӣ вақте худро хуб ҳис мекардам, вақте ки ман ба Манҳеттани барфу сард меравам - мо бо Кэтлин Тейлор ва Ҷейсон Биггс дар спектакли "Тамомкунанда" кор кардем - ҳама чиз тағйир ёфт. Пас аз чанд рӯзи кор баданам хунук шуд, энергияам паст шуд, аммо ман ба хӯрдани ғизои хом идома медодам. Дар байни машқҳо ман ҷуръатона ба сардиҳои зимистон рафтам, то шарбати алафи гандум, ананас ва манго пайдо кунам. Ман онҳоро ёфтам - ин Ню Йорк буд - аммо ман худро хуб ҳис намекардам. Майнаам чизе шунидан намехост, аммо баданам сигнал медод, ки аз мувозинат берун шудааст.
Дигар аъзоёни дастаи актёрии мо доимо маро дар бораи парҳези "экстремалӣ" масхара мекарданд. Қасам мехӯрам, ки Ҷейсон боре барра ва харгӯш фармоиш додааст, то маро озор диҳад. Ҳар боре, ки ман дамидаму хаста менамудам, директор «Ин барои он ки гӯшт намехӯред!» эълон мекард.
Аҷиб аст, ки чӣ тавр пораҳои муаммои ҳаёти шумо рӯзе ба ҳам мувофиқат мекунанд. Ҳангоми боздид аз Ню Йорк ман ба Кафеи Candle даромадам ва Темпл, пешхизматеро дидам, ки солҳо боз надида будам. Вай аҷиб менамуд - пӯст, мӯй, бадан. Темпл гуфт, ки вай аз мушовири макробиотик кӯмак хост ва ҳоло аз ҳарвақта дар ҳаёти худ солимтар аст. Ман қарор додам, ки дар рӯзи таваллудаш Кристоферро бо ин мутахассис машварат медиҳам. Вай чунон зебо менамуд, ки макробиотик бояд маъно дошта бошад.
Вақте ки вақти машварат фаро расид, ташвишҳои ман бо қувваи нав дубора оғоз ёфт. Мо ба кабинети мутахассиси макробиотикҳо даромадем ва ман нишастам, дастонамро болои синаам часпондам ва фикр кардам: «Ин беақл аст!» Машваратчӣ ба ман нодида гирифта, танҳо бо Кристофер кор мекард ва барои ӯ тавсияҳо медод. Вақте ки мо рафтанӣ будем, вай ногаҳон ба ман рӯ овард: «Шояд шумо ҳам кӯшиш кунед? Шумо нерӯи бештаре хоҳед дошт ва ман ба шумо барои аз акне халос шудан кӯмак мекунам”. Аҷаб. Вай пай бурд. Бале, албатта, хама пай бурданд. Аз он даме, ки ман истеъмоли доруҳои назорати таваллудро қатъ кардам, пӯстам ба даҳшати акнеи кистикӣ табдил ёфт. Баъзан ҳангоми наворбардорӣ ба ман маҷбур мешудам, ки гирифтани дуюмро талаб кунам, зеро пӯстам хеле бад менамуд.
Аммо вай тамом накард. «Оё шумо медонед, ки барои расонидани баъзе хӯрокҳое, ки шумо мехӯред, чӣ қадар захираҳо лозиманд? — пурсид вай. — Дар ин чо аз тамоми гушаю канорхои чахон кокос, ананас ва манго парвоз мекунанд. Ин сарфи зиёди сузишворй мебошад». Ман ҳеҷ гоҳ дар ин бора фикр намекардам, аммо вай бешубҳа дуруст буд.
Ман ҳис кардам, ки таассуботи ман аз байн меравад. "Чӣ тавр ин ғизо метавонад ба шумо дар зимистони сард дар Ню Йорк мувофиқ бошад? Агар шумо маҳсулотеро аз минтақаи иқлими дигар бихӯред, бадани шумо бояд бо он чӣ кор кунад? Бадани шумо дар ин ҷо дар Ню Йорк хунук аст. Ва мангоро барои хунук кардани бадани одамон дар иқлими тропикӣ месозанд». ман дилгир шудам. Акне, манго, сӯзишворӣ аз ҳад зиёд, вай маро зад. Ман қарор додам, ки ба ӯ имконият диҳам ва пас аз як ҳафтаи риояи тавсияҳои ӯ, ҳолати пӯсти ман - акне маро солҳои тӯлонӣ таъқиб мекард - ба таври назаррас беҳтар шуд. Ин ҷоду буд.
Аммо ин парҳези воқеии суперқаҳрамон аст. Ва ман интизор нестам, ки ҳама дар як шаб суперқаҳрамон шаванд. Тавсияҳо маслиҳатҳои оддиро дар бар мегирифтанд: ба ҳар як хӯрок ғалладона илова кунед. Ман тақрибан ҳар рӯз шӯрбои мисо тайёр мекардам ва ҳамеша сабзавот мехӯрдам. Ман боварӣ ҳосил кардам, ки тамоми ғизои ман мавсимӣ ва маҳаллӣ бошад ва ба ҷои ананас себ харидам. Ман хайрбод қанди сафед ва ҳама ширинкунандаҳо гуфтам. Ман аз орди сафеди пухта, хӯрокҳои тайёри аз мағоза харидашуда даст кашидам ва албатта, ҳанӯз ҳам гӯшт ва маҳсулоти ширӣ намехӯрдам.
Якчанд ислоҳот ва ҳама чиз комилан тағйир ёфт.
Гарчанде ки ман худро ҳамчун вегетарианӣ хуб ҳис мекардам, пас аз гузаштан ба макробиотикҳо ман энергияи бештаре доштам. Дар баробари ин ман дарун хеле орому осуда шудам. Ба ман тамаркуз кардан осон шуд, тафаккури ман хеле равшан шуд. Вақте ки ман гиёҳхор шудам, ман ба таври назаррас вазни худро гум кардам, аммо танҳо макробиотикҳо барои бартараф кардани фунтҳои боқимонда кӯмак карданд ва маро бе кӯшиши иловагӣ ба шакли комил оварданд.
Пас аз чанд вақт ман ҳассостар шудам. Ман моҳияти чизҳоро беҳтар фаҳмидам ва интуисияро шунидам. Пештар, вақте ки онҳо мегуфтанд, ки "баданатро гӯш кун", ман намефаҳмидам, ки онҳо чӣ маъно доранд. "Бадани ман чӣ мегӯяд? Аммо кӣ медонад, он танҳо вуҷуд дорад! Аммо баъд ман фаҳмидам: ҷисми ман дар ҳақиқат кӯшиш мекунад, ки ҳама вақт ба ман чизе бигӯяд, вақте ки ман тамоми монеаҳоро нест кардам ва онро шунидам.
Ман бештар бо табиат ва фаслҳо ҳамоҳанг зиндагӣ мекунам. Ман бо худам мувофиқ зиндагӣ мекунам. Ба ҷои он ки ба одамони гирду атроф такя кунам, ки маро ба куҷо роҳнамоӣ кунанд, ман бо роҳи худ меравам. Ва ҳоло ман ҳис мекунам - аз дарун - чӣ қадами минбаъда бояд гузорад.
Аз китоби «The KindDiet»-и Алисия Силверстоун, тарҷумаи Анна Кузнецова.
PS Алисия дар бораи гузариши худ ба макробиотикҳо ба таври хеле дастрас - дар бораи худи ин системаи ғизо дар китоби худ "Диети меҳрубонона" нақл кард, ки китоб дорои бисёр рецептҳои ҷолиб аст. Пас аз таваллуди кӯдак, Алисия китоби дигар - "Модари меҳрубон" -ро нашр кард, ки дар он таҷрибаи ҳомиладорӣ ва тарбияи кӯдаки гиёҳхорро нақл мекунад. Мутаассифона, дар айни замон ин китобхо ба забони русй тарчима карда нашудаанд.