Asafoetida як доруи экзотикӣ аст, ки яке аз маъмултарин дар таомҳои Ҳиндустони Ҷанубӣ истифода мешавад, ки қодир аст табақро ба чизи ҷодугар табдил диҳад. Таърихан ҳамчун табобат барои бисёр бемориҳо истифода мешуд, asafoetida аз ҷониби Ғарб қадр карда нашудааст. Аз Фаронса то Туркия ба он ҳар гуна номҳои даҳшатовар гузоштаанд, ки яке аз онҳо арақи шайтонист.
Бо вуҷуди ин, ҳама чиз он қадар даҳшатнок нест, ки аз заминаҳои таърихӣ ба назар мерасад. Гарчанде ки маззаи асафоетидаи хом аз ҳама гуворо нест, ҳамааш ҳангоми илова кардани равғани гарм тағир меёбад. Дар аввал тунд, ҳатто кофурӣ, бӯи он мулоим мешавад ва ҷои онро нотаҳои мушкӣ мегиранд, ки фазои як деҳаи ҷанубии Ҳиндустонро ба вуҷуд меорад. Ин ҳанут барои ҳар як табақ нест, онро ҳаррӯза номидан мумкин нест. Дар ҷараёни пухтупаз, асафоетида ба равғани гарм пеш аз боқимондаи ҳанут илова карда мешавад, ки онро тақрибан пас аз 15 сония илова кардан мумкин аст.
чатни помидор
Иловаи аълои пайдоиши Ҳиндустон ба сабзавот ва лӯбиё. Дар Аврупо, Фаронса ва Англия, chutney дар ибтидои асри XNUMX оварда шудааст.
2 tbsp гарм кунед. равған дар як ШМШ frying, илова asafoetida. Пас аз 15 сония хокаи чили ва занҷабил, якчанд дақиқа пухтан. Иловаи помидор ва авокадо помидор, идома пухтан. Шакар ва об илова кунед, дар оташи паст тақрибан 10 дақиқа то ғафс шудан бирезед.
Равғани боқимондаро дар як табақи хурд то хеле гарм гарм кунед, тухми хардал, баргҳои карри ва чили хушкро илова кунед. Аз гармо дур кунед, хамираи помидорро омехта кунед. Хуб омехта, намак илова кунед.
Тост бо маршмалловҳо
Бӯи афсонавӣ ба шарофати асафоетида, сохтори болаззат. Беҳтарин барои субҳона ва газак ба мактаб!
Мош ва обро дар як табақи чуқур омехта карда, барои 2 соат ҷудо кунед. Обро холӣ кунед.
Мош тар кардашударо бо чили сабз ва 14 tbsp омехта кунед. об дар кахвачушонак, маҷақ то ҳамвор. Интиқол ба як косаи чуқур, илова карам, шарбати лимӯ, кориандр, намак, омехта.
Массаро ба 10 қисмҳои баробар тақсим кунед. Ба пораҳои нон паҳн кунед. ШМШ-и тунукро гарм кунед, иловаро аз ду тараф бирён кунед. Ҳар як буридаро ба таври диагоналӣ буред, бо чошнӣ хизмат кунед.
Hoya Matter
Табақ барои онҳое, ки маззаи равған ва қаймоқро афзалтар медонанд. Асафоетида ва тухмиҳои fennel маззаи беназиреро фароҳам меоранд, ки тоқатнопазир аст. Бо нон ё биринҷ хизмат карда мешавад.
34 модда. панир, косибӣ 1 14 tbsp. нахўд сабз судак 1 tbsp. равған 1 tbsp. ghee Як рози асафоетида 2 дона дона 1 tsp. решакан chilies сабз 12 tbsp. помидор резашуда 12 чой қошуқи кориандри реза 1 қошуқ тухми fennel 12 tsp хокаи чили Намак, мечашонем
Равған ва равғанро дар як табақи амиқи чӯб гарм кунед, асафоетида илова кунед. Пас аз 15 сония дона ва панири творогро илова карда, хуб омехта ва дар оташи паст 2 дақиқа мепазед.
Чили сабз, помидор, кориандр, тухмии fennel, хокаи чили ва 12 tbsp илова кунед. об, хуб омехта, 2-3 дақиқаи дигар дар оташи паст мепазед.
Иловаи намак, нахўд, идома пухтан барои 4 дақиқа дар гармии паст. Гарм хизмат кунед.
Карри Картошка лаблабу
Варианти дигаре, ки дар он asafoetida дар якҷоягӣ бо чили ва зира истифода мешавад. Лаблабу шириниро илова карда, омехтаи ҷолибро бо картошка ва ҳанут эҷод мекунад.
Картошка ва лаблабуро дар ду косаи алоҳида ҷойгир кунед, ҳар яки онро бо об пӯшонед. Як сӯ гузоред.
Равғанро дар як табақи калон дар гармии миёна гарм кунед. Асафоетида, баъд тухми хардал, зира, ќаламфури сурх, барги карри пухта.
Обро аз лаблабу ва картошка холӣ кунед, ба табақ илова кунед. То пухта 5 дақиқа пухтан. Дар байни табақҳо тақсим кунед ва бо кокос ва ќаламфури болгарӣ пошед.