Сарфи назар аз андозаи қариб хурди худ, тухмии кунҷид миқдори бениҳоят ғизоӣ дорад: равғанҳои солим, сафеда, калсий, антиоксидантҳо ва нах. Равғанҳо асосан аз кислотаҳои равғании якранг - кислотаи олеин иборатанд. Чӣ тавр тухми кунҷидро дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст, то солим ва болаззат бошад? Пеш аз гузаштан ба вариантҳои ҷолиби кунҷит, ин ҷо як далели ҷолиб аст: Мо то чӣ андоза зуд-зуд алтернативаи растанӣ ба ширро меҷӯем? Рецепт барои вегетарикон - шири кунҷит! Андешед: 1 пиёла тухмиро дар 2 пиёла об дар як шаб тар кунед. Субҳ обро бо тухми кунҷит дар блендер то ҳамвор кӯфт. Моеъро метавон филтр кард ё бо селлюлоза кӯфта бинӯшад. Либоси хӯриш
Чошнии хӯриш як лаҳзаи муҳимест, ки метавонад палитраи маззаҳоро тағир диҳад ва компонентҳои муқаррариро ношинос гардонад. Мо озмоишро ташвиқ мекунем! Ҳама компонентҳоро омехта кунед, ба болои салат ё кабудӣ, сабзавоти хом ва судак резед! Лӯбиё ва сабзӣ бо тухмии кунҷит Хӯроки солим аз Осиёи Ҷанубу Шарқӣ. Ба хӯрокҳо андохтани кунҷит барои мо каме ғайриоддӣ аст, аммо як маротиба кӯшиш кардан меарзад ва шумо худатон пай намебаред, ки ин чӣ гуна ба одат ва баъд анъанаи хуб табдил меёбад! Дегро дар гармии баланд гарм кунед (хуб, агар шумо вок дошта бошед), равғани растанӣ илова кунед. Занҷабилро барои 30 сония бирён кунед, сабзӣ ва лӯбиёро илова кунед, якчанд дақиқа бирён кунед. Ба сабзавот чошнии лубиё, сирко илова кунед ва бо равғани кунҷид резед. То омода шудани сабзавот пухтан. Бо тухмии кунҷит пошида хизмат кунед. Козинак Як лазизоти машҳурро дар хона тайёр кардан мумкин аст. Ва барои касе пӯшида нест, ки дар хона ва бо муҳаббат хеле болаззаттар аст! Дорухатро аз даст надиҳед! Шакар, асал, намак, чормағз ва обро дар як косаи хурд омехта кунед. Дар гармии миёна гарм кунед, то он даме, ки моеъи ғафси якхела ба даст ояд, омехта кунед. Илова кунҷит. Пухтан, зуд-зуд омехта, то 5-10 дақиқа то карамелизатсия карда шавад. Дегро аз гармо дур кунед. Иловаи экстракт ванилин ва равған. Вақте ки равған гудохта шуд, содаи нонпазиро илова кунед. Масса пас аз илова кардани сода каме кафк мешавад. Омехтаро ба варақи нонпазии коғазӣ рехт. Бигзор он барои 15-20 дақиқа сахт шавад. Ба қисмҳо пора кунед. Исфаноҷ бо кунҷит бештар Корея Ду маҳсулоти муфидтарин бо ҳамдигар ба таври шево омехта шуда, як табақи болаззатро ташкил медиҳанд. Дар Корея ин таомро «намул» меноманд. Дар рецепти аслии намул, тухмҳо ҳамеша барои мазза пешакӣ бирён карда мешаванд. Обро дар як косаи калон ҷойгир кунед, дар оташи баланд напазед. Илова кардани спанак; пухтан, омехта, 2-3 дақиқа. Холӣ ба colander, бигзор сард. Обро пошед. Исфаноҷро буред, дар як коса ҷойгир кунед, бо кунҷит омехта кунед. Иловаи чошнии соя, равғани кунҷид ва сирпиёз. Бо сабзавот ё биринҷ хизмат кунед. Илова ба маводи ғизоии дар боло зикршуда, кунҷид дорои: мис, марганец, триптофан, калсий, магний, оҳан, фосфор, руҳ, витаминҳои А ва F. Маълумотномаҳои таърихӣ мегӯянд, ки мисриёни қадим нӯшокии солимро бо омехта омода кардаанд. Тухмҳо аз соли 1500 пеш аз милод ҳамчун дору истифода мешуданд