Панкейкҳо дар тӯли таърихи Русия шарики ҷудонашавандаи расму оинҳои бутпарастӣ ва идҳои калисо буданд. Дар тӯли асрҳои охир шумораи бениҳоят зиёди дорухатҳои гуногун барои pancakes ва pancakes пайдо шуданд. Аммо, то ба ҳол, маҳорати соҳибхоназанро аз қобилияти пухтани pancakes тӯрии тунук дидан мумкин аст.
Тайёр кардани pancakes тӯрӣ: видео
Шояд аз ҳама нозуктарин, классиктарин "бибиҳо", балки аз ҳама заҳматталаби pancakes-бо хамиртуруш. Барои тайёр кардани онҳо ба шумо лозим аст:
- 500 г орд; - 10 г хамиртуруши хушк; - 2 дона тухм; - 650 мл шир; - 1,5 tbsp. л. шакар; - 1 қошуқ. намак; - 2 tbsp. л. равғани растанӣ.
Аввал ба шумо лозим аст, ки хамир тайёр кунед: хамиртурушро дар як пиёла шири гарм карда, ним стакан орд ва як қошуқ шакар илова кунед. Хуб омехта кунед, пӯшед ва дар ҷои гарм ҷойгир кунед. Вақте ки хамир тақрибан дучанд мешавад, компонентҳои боқимондаро ба он илова кунед, ордро ғарб кунед. Сарпӯшро дубора пӯшед ва боло рафтанро таъин кунед. Вақте ки хамир меояд, боз онро омехта кунед ва дар ҷои гарм гузоред. Ин тартибро 3 маротиба такрор кунед. Пас аз бори чорум боло рафтани хамир, шумо метавонед ба пухтупаз оғоз кунед.
Панчакҳо бо шир бойтар мешаванд ва дар айни замон вақт ва маҳорати хеле камтарро талаб мекунанд. Барои ин дорухат шумо бояд гиред:
- 1,5 литр шир; - 2 пиёла орд; - 5 дона тухм; - 2 tbsp. л. шакар; - як қошуқи намак; - 0,5 қошуқ. сода; - шарбати лимӯ ё сирко барои хомӯш кардани сода; - 0,5 пиёла равғани растанӣ.
Тухмро дар як кӯза ё косаи чуқур латукӯб кунед, ба онҳо шакар илова кунед ва бо чангак, қамчин ё миксер латед. Ҳангоми ҷӯшидан, тадриҷан орд илова кунед, то ки ҷамъ нашавад. Намак ва содаи хушкшударо илова кунед. Ба хамир шир резед, равған илова кунед ва дубора омехта кунед.
Миқдори шир метавонад вобаста ба сифати орд ва андозаи тухм фарқ кунад. Беҳтар аст, ки ба мутобиқати хамир тамаркуз кунед: барои он ки pancakes лоғар ва тӯрӣ шавад, он бояд нисбат ба кефир каме ғафстар бошад
Pancakes дар йогурт
Панкейк бо кефир низ вақти зиёдро намегирад, онҳоро саҳар барои наҳорӣ омода кардан осон аст. Аммо, ба фарқ аз ширҳои ширӣ, таъми онҳо каме туршӣ дорад. Ин дорухат талаб мекунад:
- 2 пиёла орд; - 400 мл кефир; - 2 дона тухм; - 0,5 қошуқ. сода; -2-3 tbsp. л. равғани растанӣ; - 1,5 tbsp. л. шакар; - як қошуқи намак.
Тухмро бо шакар омехта кунед, ба онҳо як пиёла кефир илова кунед. Ҳангоми омезиш орд илова кунед. Вақте ки қитъае боқӣ намемонад, ба кефир боқимонда бирезед, сода, намак ва равған илова кунед.
Чӣ тавр пухтани pancakes тӯрӣ
Новобаста аз дорухате, ки шумо интихоб мекунед, pancakes -ро дар як табақчаи гарм аз ҳар ду ҷониб пазед. Сарфи назар аз фаровонии дастгоҳҳо барои пухтани pancakes бо қабатҳои замонавӣ, табақи оҳанини "бибӣ" ҳоло ҳам аз рақобат берун аст.
Танҳо пеш аз пухтани куки аввал ба табақ равған резед. Албатта, он лоғар мешавад. Дар оянда ба шумо ҳеҷ чиз молидан лозим нест, зеро равған дар худи хамир мавҷуд аст
Панкейкҳоро бо сметана ва мураббо хизмат кардан мумкин аст ё бо пурҳои гуногун печонидаанд: творог, моҳӣ ё гӯшт.