Меваи ширини дарахти хурмо дар тӯли ҳазорсолаҳо дар Ховари Миёна ғизои асосӣ буд. Фрескаҳои Мисри қадим одамонеро, ки хурмо мечинанд, тасвир мекунанд, ки робитаи тӯлонӣ ва мустаҳками ин меваро бо мардуми маҳаллӣ тасдиқ мекунад. Хурмо дорои миқдори зиёди қанд ва арзиши баланди ғизоӣ буда, дар кишварҳои арабӣ навъҳои зиёди истифодаҳоро пайдо кардааст. Онҳоро тару тоза истеъмол мекунанд, дар шакли меваҳои хушк, шарбат, сирко, спредҳо, ҷӯйбор (як намуди шакар) аз хурмо тайёр мекунанд. Баргҳои хурмо дар таърихи Шарқи Наздик нақши хеле муҳим бозидаанд. Дар Байнаннаҳрайн ва Мисри Қадим дарахти хурмо рамзи ҳосилхезӣ ва дарозумрӣ ҳисобида мешуд. Баъдтар, баргҳои хурмо низ як қисми анъанаи масеҳӣ шуданд: ин ба эътиқод аст, ки баргҳои хурмо дар пеши Исо ҳангоми ворид шудан ба Ерусалим гузошта шуда буданд. Баргҳои хурмо дар иди яҳудиёни Суккот низ истифода мешаванд. Хурмо дар дини ислом мавқеи хоса дорад. Тавре маълум аст, мусулмонон рўзаи Рамазонро, ки як моњ давом мекунад, медоранд. Пас аз анҷом додани паём, мусулмон ба таври анъанавӣ хӯрок мехӯрад - тавре ки дар Қуръон навишта шудааст ва ҳамин тавр паёми паёмбар Муҳаммадро ба анҷом мерасонад. Гумон меравад, ки масҷиди аввал аз чанд дарахти хурмо иборат буда, дар байни онҳо сақф гузошта шудааст. Тибқи суннатҳои исломӣ, хурмо дар биҳишт фаровон аст. Хурмо дар тӯли зиёда аз 7000 сол қисми ҷудонашавандаи ғизои кишварҳои араб буд ва дар тӯли зиёда аз 5000 сол аз ҷониби одамон парвариш карда мешавад. Дар ҳар хона, дар киштӣ ва ҳангоми сафарҳои биёбонӣ хурмо ҳамеша ҳамчун илова ба хӯроки асосӣ мавҷуд аст. Арабҳо ба ғизои истисноии онҳо дар баробари шири шутур бовар доранд. Дар селлюлоза мева 75-80% қанд (фруктоза, ки ҳамчун шакар инверт маълум аст) иборат аст. Мисли асал, шакари инвертӣ дорои хосиятҳои зиёди мусбат аст: Хурмо дар таркиби равған бениҳоят кам аст, аммо аз витаминҳои А, В ва D бой аст. Ғизои классикии бедуиён хурмо ва шири шутур (ки дорои витамини С ва равған) мебошад. Тавре ки дар боло зикр гардид, хурмо на танҳо барои меваҳо, балки барои дарахтони хурмо низ қадр карда шудааст. Зарбаи онҳо барои одамон, наботот ва ҳайвонот паноҳгоҳ ва сояе фароҳам овард. Навдаҳо ва баргҳо барои сохтани он истифода мешуданд. Имрӯз нахли хурмо 98% тамоми дарахтони мевадиҳандаи Аморати Муттаҳидаи Арабро ташкил медиҳад ва кишвар яке аз истеҳсолкунандагони пешбари мева мебошад. Масҷиди Паёмбар, ки дар Мадина тақрибан дар соли 630 мелодӣ сохта шудааст, сохта шудааст: танаҳо ҳамчун сутун ва болор, баргҳо барои намозгузорон истифода мешуданд. Тибқи ривоятҳо, Мадина бори аввал насли Нӯҳ пас аз тӯфон ҷойгир шудааст ва дар он ҷо аввалин дарахти хурмо шинонда шудааст. Дар кишварҳои арабӣ хурмо то ҳол ба шутурҳо, аспҳо ва ҳатто сагҳо дар биёбони Сахара дода мешавад, ки дар он ҷо чизи дигаре мавҷуд нест. Хурмо барои сохтмон чубу тахта медод.
2022-11-11