Хонум Калай, як деҳқон дар иёлати Тамилнадуи ҷанубии Ҳиндустон, дар бораи парвариши найшакар ва аҳамияти ҷашни суннатии ҳосили Понгал дар моҳи январ нақл мекунад. Мақсади Понгал изҳори миннатдорӣ ба худои офтоб барои ҳосил ва ба ӯ пешниҳод кардани донаҳои аввалини даравшуда мебошад. Ман дар деҳаи хурде дар наздикии Кавандҳапади таваллуд шудаам ва зиндагӣ мекунам. Рӯзона дар мактаб кор мекунам, бегоҳ бошад, ба фермаи оилаамон машғул мешавам. Оилаи ман дехконони меросй мебошанд. Бобоям, падар ва як бародарам ба кишоварзӣ машғуланд. Ман дар кӯдакӣ ба онҳо дар корашон кумак мекардам. Медонед, ман ҳеҷ гоҳ бо лӯхтак бозӣ мекардам, бозичаҳои ман сангча, замин ва қурувай (меваи хурди кокос) буданд. Хамаи бозихо ва шавковар ба чамъоварии хосил ва нигохубини хайвонот дар фермаи мо вобаста буд. Пас, тааҷҷубовар нест, ки ман ҳаёти худро бо деҳқонӣ пайвастаам. Мо найшакар ва навъхои гуногуни банан парвариш мекунем. Барои ҳарду фарҳанг, давраи пухтан 10 моҳ аст. Қанди қанд дар вақти лозима дарав кардан хеле муҳим аст, вақте ки он то ҳадди имкон бо афшурае, ки баъдан аз он шакар тайёр карда мешавад, сер шавад. Мо медонем, ки чӣ гуна вақти ҷамъоварии ҳосилро фаҳмем: баргҳои қанди қанд ранги дигар мекунанд ва сабзи равшан мешаванд. Дар баробари банан карамани (як навъи лӯбиё) низ мекорем. Аммо, онҳо барои фурӯш нестанд, балки барои истифодаи мо боқӣ мемонанд. Дар ферма 2 cap модагов, як буво, 20 cap гусфанд ва кариб 20 cap мург дорем. Ман ҳар саҳар гову буфолро мечушам ва баъд аз он ширро дар кооперативи маҳаллӣ мефурӯшам. Шири фурӯхташуда ба Аавин, як истеҳсолкунандаи шир дар Тамилнаду меравад. Баъди аз кор баргаштан боз гов мечушам ва бегохй ба харидорони оддй, асосан оилахо мефурушам. Дар хочагии мо техника нест, хама кор дастй ичро мешавад — аз кишт cap карда, то чамъоварии хосил. Барои чамъоварии найшакар ва тайёр кардани шакар коргаронро ба кор мегирем. Банан бошад, ба назди мо брокер меояд ва бананро аз рӯи вазн мехарад. Аввал камишро бурида, аз мошини махсусе, ки онро пахш мекунад, мегузаронанд, дар ҳоле ки пояҳо шарбат мебароранд. Ин шарбат дар баллонҳои калон ҷамъ карда мешавад. Аз хар баллон 80—90 килограмм канд истехсол карда мешавад. Мо тортро аз найҳои фишурда хушк мекунем ва онро барои нигоҳ доштани оташ истифода мебарем, ки дар он афшураро меҷӯшонем. Ҳангоми ҷӯшон шарбат аз якчанд марҳила мегузарад ва маҳсулоти гуногунро ташкил медиҳад. Аввал патока, баъд гандум меояд. Мо дар Кавандапади, яке аз калонтарин дар Хиндустон бозори махсуси шакар дорем. Кишоварзони найшакар бояд дар ин бозор сабти ном шаванд. Дарди асосии мо обу ҳаво аст. Агар аз хад зиёд ё кам борид, ин ба хосили мо таъсири манфй мерасонад. Дарвоқеъ, дар оилаи мо мо ба ҷашни Матту Понгал афзалият медиҳем. Мо бе гов хеч нестем. Дар рузхои ид мо говхои худро либос мепушем, анборхоро тоза мекунем ва ба хайвони мукаддас дуо мекунем. Барои мо Матту Понгал аз Дивали муҳимтар аст. Бо говхои либоспуш мо ба кучахо ба сайру гашт мебароем. Хамаи дехконон Матту Понгалро хеле ботантана ва дурахшон кайд мекунанд.
2022-11-11