Полиоксиэтилен 20 сорбитан монопалмитат, дугоник 40 (Полиоксиэтен 20 сорбитан монопальмитат, полисорбат 40, Е434) – эмульгатор.
Пайвасти сунъӣ, ки аз оксиди этилен (пайванди сунъӣ), сорбитол (E420) ва кислотаи пальмитӣ (кислотаи равғании табиӣ) сохта шудааст.
Он асосан дар нонпазӣ истифода мешавад.
Меъёри шабонарӯзӣ барои гурӯҳи пайвастагиҳои E25-E1 то 430 мг барои 436 кг вазн аст, барои пайвастагиҳои инфиродӣ меъёр муайян карда нашудааст.
Таъсири тарафҳо дар консентратсияҳои истифодашуда номаълуманд. Одамони дорои таҳаммулнопазирии пропиленгликол бояд аз истифодаи иловаҳои E430-E436 канорагирӣ кунанд.
Ин пайвастагиҳо (E430 – E436) дорои кислотаҳои равғанӣ мебошанд, ки қариб ҳамеша аз равғани растанӣ гирифта мешаванд; аммо истифодаи равғани ҳайвонот (аз ҷумла гӯшти хук) истисно нест. Пайдоиши кимиёвии пайвастагиҳоро муайян кардан ғайриимкон аст; ин маълумотро танҳо истеҳсолкунанда пешниҳод карда метавонад.