Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 138 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| Потенсиҳо | 4.54 г | 76 г | 6% | 4.3% | 1674 г |
| равѓанњо | 2.07 г | 56 г | 3.7% | 2.7% | 2705 г |
| карбогидратҳо | 23.96 г | 219 г | 10.9% | 7.9% | 914 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.3% | 1667 г |
| об | 67.73 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3356 г |
| хокистар | 0.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 38 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.3% | 14% | 519 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 5.5% | 1324 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 3.7% | 1946 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 3.8% | 1901 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| Витамини B9, фолат | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 25% | 290 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.8% | 8824 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 7.5% | 963 г |
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1.1% | 6579 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.3% | 3.8% | 1905 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 9.2% | 788 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 3.3% | 2203 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.5% | 6.9% | 1053 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 5.9% | 1224 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 11.4% | 635 г |
| Мис, Cu | 98 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 7.1% | 1020 г |
| Селен, Се | 23.9 мкг | 55 мкг | 43.5% | 31.5% | 230 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.4% | 3.9% | 1846 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.4 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.3 г | ~ | |||
| сукрот | 0.04 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.192 г | ~ | |||
| валин | 0.22 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.121 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.19 г | ~ | |||
| лейцин | 0.365 г | ~ | |||
| лизин | 0.137 г | ~ | |||
| Медионин | 0.086 г | ~ | |||
| треонин | 0.138 г | ~ | |||
| триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.24 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.244 г | ~ | |||
| glycine | 0.159 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 1.468 г | ~ | |||
| Proline | 0.495 г | ~ | |||
| серин | 0.257 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| cysteine | 0.096 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.029 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.419 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.341 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.073 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.581 г | дақ 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.537 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.552 г | аз 11.2 ба 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.522 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.028 г | аз 0.9 ба 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.523 г | аз 4.7 ба 16.8 | 11.1% | 8% |
Арзиши энергетикӣ 138 ккал мебошад.
- пиёла = 160 г (220.8 ккал)
Угро тухм, бой, бо намак илова пухта аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 19,3%, витамини B9 - 34,5%, марганец - 15,8%, селен - 43,5%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B6 ҳамчун коэнзим, онҳо дар мубодилаи кислотаҳои нуклеин ва аминокислотаҳо иштирок мекунанд. Норасоии фолат ба суст шудани синтези кислотаҳои нуклеин ва сафеда оварда мерасонад, ки ин боиси боздории афзоиш ва тақсимшавии ҳуҷайраҳо мегардад, алахусус дар бофтаҳои босуръат афзоянда: мағзи устухон, эпителияи рӯда ва ғ. Истеъмоли нокифояи фолат ҳангоми ҳомиладорӣ яке аз сабабҳои бармаҳал аст, камғизоӣ, иллатҳои модарзодӣ ва ихтилоли инкишофи кӯдак. Дар байни сатҳи фолат ва гомосистеин ва хавфи бемориҳои дилу раг ассотсиатсияи қавӣ нишон дода шудааст.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 138 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, фоидаҳои угро тухм, бой, бо намак пухта, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои муфид угро тухм, бой кардашуда, бо намак пухта