Брокколи ҳамчун сабзавоти салибдор ба як оилаи карам, гулкарам ва сабзаҳои Брюссел тааллуқ дорад. Брокколи манбаи бойи нах, витамини C, K, оҳан ва калий мебошад. Илова бар ин, ин карам нисбат ба аксари сабзавотҳои дигар сафеда дорад. Брокколиро ҳам хом ва ҳам пухта истеъмол кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, таҳқиқоти охирин нишон медиҳанд, ки буғи сабук ҳазми брокколиро беҳтар мекунад. Тибқи таҳқиқоти илмӣ, сабаби асосӣ мавҷудияти глюкорафанин, глюконастуртин ва глюкобрассицин дар таркиби беназир аст. Раванди детоксикатсия аз якчанд марҳила иборат аст: фаъолсозӣ, безараргардонӣ ва хориҷ кардани токсинҳо аз система. Боз як хусусияти ҷолиби брокколи дар он аст, ки он аз флаваноиди кампферол бой аст, ки барои сабук кардани аксуламали аллергӣ самаранок аст. Мувофиқи он, он инчунин дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад, ки бо илтиҳоб мубориза мебаранд. Брокколи дорои антиоксидантҳо мебошад, ба монанди Илова бар ин, брокколи дорои консентратсияи баландтарини витамини C дар байни ҳамаи ҳайвоноти салиб ва инчунин миқдори кофии флавоноидҳо, ки барои истифодаи самараноки витамин заруранд.
2022-11-11