Гумон меравад, ки зағир аз заминҳои Миср меояд. Мисриёни қадим тухми зағирро ҳам барои ғизо ва ҳам барои мақсадҳои доруворӣ истифода мебурданд. Аз нахи зағир либос, тӯри моҳидорӣ ва дигар маҳсулот месозанд. Дар тӯли таърих, тухмии зағир роҳи худро ҳамчун исҳоловар пайдо кардааст.
- Тухмиҳои зағир дар нахи бениҳоят зиёданд! Ҳамагӣ 2 қошуқи орди зағир барои 4 грамм нах иборат аст - ин ба миқдори нах дар 1,5 пиёла шўлаи пухта баробар аст.
- Тухми зағир дорои сатҳи баланди антиоксидантҳои табиӣ - лигнанҳо. Бисёр дигар хӯрокҳои растанӣ лигнанҳо доранд, аммо тухмии зағир бисёр чизҳои дигар дорад. Барои истеъмоли миқдори лигнанҳои дар 2 қошуқи зағир мавҷудбуда, шумо бояд 30 пиёла брокколи тару тоза бихӯред.
- Ғизои муосир норасоии омега-3 дорад. Тухми зағир манбаи мега-манбаи омега-3, яъне кислотаи алфа-линоленӣ мебошад.
- Равғани зағир тақрибан 50% кислотаи алфа-линоленӣ мебошад.
- Равғани зағир тавсия дода намешавад, ки ба захмҳои пӯсти кушод моланд.
- Байни тухмии зағир ранги қаҳваранг ва сабук фарқияти ғизоӣ хеле кам аст.
- Тухми зағир як алтернативаи солим ба орд дар нонпазӣ мебошад. Кӯшиш кунед, ки 14-12 tbsp иваз кунед. орд барои хӯроки зағир, агар дар дорухат 2 пиёла гуфта шавад.
- 20% тухмии зағир сафедаҳо мебошанд.
- Линганҳо ҷамъшавии атеросклеротикро дар шакли лавҳаҳо то 75% коҳиш медиҳанд.
- Миқдори калий дар тухми зағир аз миқдори ин минерал дар банан 7 маротиба зиёдтар аст.