Нашри бонуфузи маҷаллаи ғизои Бритониё маълумоти тадқиқотии гурӯҳи байналмилалии олимонро дар муқоиса бо хусусиятҳои намудҳои органикӣ ва саноатии шир нашр кардааст. Органикӣ – пайдоиши маҳсулот аз ҳайвоноте, ки дар шароити табиитарин зиндагӣ мекунанд ва ғизои аз ҷиҳати экологӣ тоза истеъмол мекунанд; саноатй — дар комбинатхои ширу гушт истехсол карда мешавад. Фарқиятҳои муқоисавӣ
Исбот шудааст, ки шири органикӣ аз кислотаҳои равгании омега-1,5 3 маротиба, кислотаи линолӣ 1,4 маротиба бойтар аст, миқдори зиёди оҳан, калсий, витамини Е ва бета-каротин дорад.
Шире, ки саноатй истехсол карда мешавад, аз селен бойтар аст. Сатрнокии йод 1,74 маротиба зиёд аст.
Шумо кадом навъи ширро афзалтар мешуморед?
Олимон 196 ва 67 мақоларо, ки ба омӯзиши маҳсулоти ширӣ бахшида шудаанд, таҳлил карданд.
Интихоби одамон ба манфиати маҳсулоти органикӣ, сарфи назар аз қимати онҳо, бо сабабҳои зерин вобаста аст:
чорворо дар шароите, ки ба табий наздик аст;
истеъмоли хўроки табиии њайвонот бе пеститсидњо;
фоида аз сабаби набудани ё кам будани таркиби антибиотикҳо ва гормонҳои афзоиш.
Сарвати шири органикиро дар кислотаҳои равгании омега-3, ки барои саломатии инсон арзишманданд, олимон сабаби асосии истифодаи онҳо медонанд.
Муҳофизони шири истеҳсоли саноатӣ ба миқдори зиёди селен ва йод дар он ишора мекунанд, ки барои бомуваффақияти ҳомиладорӣ махсусан муҳиманд.
Мутахассисон имкони-яти ташкили истехсолотро дар заводхо кайд мекунанд, ки ин имкон медихад, ки дар таркиби махсулот кислотахои равган, витамину минералхо зиёд карда шавад.