Баъзе одамон ба баъзе хӯрокҳо аллергия доранд. Агар онҳо онҳоро бихӯранд, системаи иммунии онҳо ба таври муайян ҷавоб медиҳад, ки метавонад боиси нороҳатии сабук ё ба ҳаёт таҳдид кунад. Бисёр одамон хӯрокҳои муайянро таҳаммул карда наметавонанд. Онҳо метавонанд аломатҳои ногувори аллергияро аз сар гузаронанд, аммо аксар вақт қодиранд, ки миқдори ками ҳама гуна хӯрокро бидуни аксуламали шадид бихӯранд.
Аллергияҳои маъмултарини ғизо ва таҳаммулнопазирӣ дар гиёҳхорон аз ҳисоби глютен, тухм, чормағз ва тухмиҳо, шир ва соя инкишоф меёбанд.
Ширешаки ғалла
Глютен дар гандум, ҷавдор ва ҷав мавҷуд аст ва баъзе одамон низ ба овёс вокуниш нишон медиҳанд. Вегетариание, ки аз глютен худдорӣ мекунанд, бояд донаҳои бе глютен, аз қабили ҷуворимакка, арзан, биринҷ, квиноа ва гречихаро бихӯранд. Попкорн ва бисёр хӯрокҳои гиёҳхории коркардшуда ба монанди гамбургер ва ҳасиб дорои глютен мебошанд. Тамғакоғазҳои хӯрокворӣ бояд маълумотро дар бораи мундариҷаи gluten дар маҳсулот дошта бошанд.
тухм
Аллергияи тухм дар кӯдакон маъмул аст, аммо аксари кӯдаконе, ки ба тухм аллергия доранд, аз онҳо зиёдтар мешаванд. Ҳама хӯрокҳои бастабандишуда бояд бо маълумот дар бораи таркиби тухм ишора карда шаванд. Тухм як манбаи хуби сафеда аст, аммо алтернативаҳои зиёди растанӣ мавҷуданд.
Чормағз ва Тухмҳо
Аксари одамоне, ки аллергияи чормағз доранд, ба арахис, бодом, кешью, фундук, чормағз ва пекан вокуниш нишон медиҳанд. Одамоне, ки ба арахис аллергия доранд, аксар вақт кунҷид, ҷузъи асосии тахиниро таҳаммул карда наметавонанд.
Шир
Таҳаммулнопазирии лактоза як вокуниш ба шакар дар шир аст ва одатан дар кӯдакони калонсол ва калонсолон инкишоф меёбад. Аллергияи шир бештар дар кӯдакон мушоҳида мешавад, аммо дар аксари кӯдакон то синни сесолагӣ аз он зиёдтар мешаванд.
Агар шумо фикр кунед, ки фарзанди шумо метавонад ба шир аллергия дошта бошад, пеш аз ворид кардани ягон тағирот дар парҳез бо духтур ё мутахассиси тиббӣ сӯҳбат кунед. Алтернативаҳои ширӣ аз шири пурқувватшудаи соя, йогурти соя ва панири вегетарианӣ иборатанд.
Ман ҳастам
Шири тофу ва соя аз лӯбиёи соя тайёр карда мешавад. Баъзе одамоне, ки аллергияи лубиё доранд, ба маҳсулоте, ки аз лубиёи ферментшуда, ба монанди темпе ва мисо сохта шудаанд, вокуниш нишон намедиҳанд. Соя дар маҳсулоти гиёҳхорӣ, махсусан ивазкунандаи гӯшт васеъ истифода мешавад, аз ин рӯ муҳим аст, ки компонентҳоро дар тамғакоғаз хонед. Соя манбаи хуби протеини гиёҳхорӣ аст, аммо бисёр чизҳои дигар вуҷуд доранд.