Мундариҷа
Аллергияҳои хӯрокворӣ: ҳама чизҳое, ки шумо бояд дар бораи аллергияҳои ғизоӣ донед
Аксуламалҳое, ки аз ғизо ба вуҷуд меоянд, метавонанд бо роҳҳои гуногун рух диҳанд ногаҳон, дар давоми 2 соат пас аз ворид шудан, ё тақрибан таъхирнопазир аст, то 48 соат пас. Ин варақ танҳо бо он ишора мекунад вокунишҳои фаврӣ боиси аз ҷониби аллергия ба хӯрок. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи таҳаммулнопазирии глютен, заҳролудшавӣ аз ғизо ё ҳассосияти ғизо, ба варақаҳои мо бахшида ба ин мавзӯъҳо муроҷиат кунед. |
БАаллергияи ғизоӣ як аксуламали ғайримуқаррарии аст муҳофизати бадан пас аз ворид шудани хӯрок.
Аксар вақт аломатҳо ҳалиманд: ларзидани лаб, хориш ё доғ. Аммо барои баъзе одамон, аллергия метавонад хеле ҷиддӣ ва ҳатто шадид бошад марговар. Пас мо бояд ғизо ё хӯрокҳои мавриди баҳсро манъ кунем. Дар Фаронса ҳар сол дар натиҷаи аллергияи ғизо аз 50 то 80 нафар мемиранд.
Аллергияҳои ғизоӣ одатан пайдо мешаванд пеш аз синни 4. Дар ин синну сол системаи ҳозима ва системаи масуният ҳанӯз ба камол нарасидааст, ки ин ба аллергия бештар гирифтор мешавад.
аст табобати табобатӣ нест. Ягона роҳ манъ кардани истеъмоли хӯрокҳои аллергенӣ мебошад.
Шарҳ: Гарчанде ки ин хеле кам аст, баъзе одамон ба воридшавии намудҳои гуногун вокуниши шадид мекунанд иловаҳои хӯрокворӣ. Реаксия метавонад аллергияи воқеӣ бошад, агар иловаи он, ҳатто агар сафеда надошта бошад, бо ғизои дигари дорои он олуда шуда бошад. Масалан, лецитини лубиё, ки аллерген надорад, метавонад бо сафедаҳои лубиж олуда шавад. Аммо аксар вақт ин а Таҳаммулнопазирии ғизо ки нишонаҳои онҳо ба аллергия шабоҳат доранд. Иловаҳо ба монанди сулфитҳо, тартразин ва салицилатҳо метавонанд ба аксуламали анафилактикӣ ё ҳамлаи астма оварда расонанд. Аз 100 нафар як нафари гирифтори астма ҳассос аст сулфитҳо2. |
Аломатҳои аллергияи ғизоӣ
Дар аломатҳои аллергия одатан дар давоми чанд дақиқа пас аз хӯрдани хӯрок пайдо мешаванд (ва то 2 соат пас аз он).
Табиат ва шиддатнокии онҳо аз ҳар кас фарқ мекунад. Онҳо метавонанд яке аз нишонаҳои зеринро дар бар гиранд, танҳо ё якҷоя.
- Аломатҳои пӯст : хориш, бемулоҳиза, сурхӣ, варами лабҳо, рӯй ва дасту пойҳо.
- Аломатҳои нафаскашӣ : нафаскашӣ, эҳсоси варам дар гулӯ, душворӣ дар нафаскашӣ, эҳсоси нафаскашӣ.
- Аломатҳои ҳозима : дарди шикам, дарунравӣ, колик, дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ. (Агар инҳо танҳо нишонаҳои ошкоршуда бошанд, сабаби аллергияи ғизоӣ хеле кам аст.)
- Аломатҳои дилу раг : ранги сафед, набзи суст, чарх задани сар, гум шудани ҳуш.
мулоҳизаҳо
- Ҳамин тавр, ин як савол аст реаксияи анафилактикӣ, аломатҳо бояд хеле возеҳ бошанд. Одатан зиёда аз як система иштирок мекунад (пӯст, нафаскашӣ, ҳозима, дилу раг).
- Пас, ин як масъалаи а зарбаи анафилактикӣ, бояд пастшавии фишори хун вуҷуд дошта бошад. Ин метавонад ба беҳушӣ, аритмия ва ҳатто марг оварда расонад.
ташхис
Духтур одатан аз омӯзиши таърихи шахсӣ ва оилаи бемор оғоз мекунад. Вай дар бораи пайдоиши он саволҳо медиҳад аломатҳо, мазмуни хӯрок ва газакҳо ва ғайра. Дар охир, ӯ ташхиси худро бо анҷом додани ин ё он амал анҷом медиҳад санҷишҳои пас, тавре ки вазъият метавонад бошад.
- Санҷишҳои пӯст. Қатра як қатор маҳлулҳо, ки ҳар кадоми онҳо миқдори ками аллерген доранд, ба ҷойҳои гуногуни пӯст молида мешаванд. Сипас, бо истифода аз сӯзан пӯстро, ки иқтибос ҷойгир аст, каме сӯзонед.
- Озмоишҳои хун. Санҷиши лаборатории UNICAP миқдори антителоҳоро ("IgE" ё иммуноглобулини Е), ки барои ғизои мушаххас дар намунаи хун хос аст, чен мекунад.
- Имтиҳони озмоишӣ. Ин озмоиш истеъмоли миқдори тадриҷии хӯрокро талаб мекунад. Он танҳо дар беморхона бо аллерголог анҷом дода мешавад.
Хӯрокҳои асосии аллергенӣ
Дар маҳсулоти хӯрокворӣ пул аллергенҳо аз як кишвар ба кишвари дигар яксон нестанд. Онҳо махсусан аз рӯи намуди хӯрок фарқ мекунанд. Масалан, дар Ҷопон, аллергияи биринҷ бартарӣ дорад, дар ҳоле ки дар кишварҳои Скандинавия ин аллергияи моҳӣ аст. Дар Канада, тақрибан 90% -и аллергияҳои шадиди ғизоиро хӯрокҳои зерин ташкил медиҳанд4 :
- арахис (арахис);
- меваҳои пӯст (бодом, чормағзҳои Бразилия, кешью, фундук ё филберт, чормағзи макадамия, пекан, чормағз, писта, чормағз);
- шири гов;
- тухм;
- моҳӣ;
- маҳсулоти баҳрӣ (хусусан харчанг, харчанг ва майгу);
- лубиж;
- гандум (ва навъҳои волидайни ғалладона: камут, имло, тритикале);
- тухми кунҷит.
Аллергия ба шири гов он чизест, ки бештар дар кӯдакони навзод пеш аз ҷорӣ намудани ғизои сахт рух медиҳад. Ин тақрибан дар 2,5% -и навзодон аст1.
Реаксияи аллергия чист Ҳангоми дуруст кор кардан, системаи иммунии масалан, вирусро ошкор мекунад ва антитело (иммуноглобулинҳо ё Ig) барои мубориза бо он тавлид мекунад. Дар ҳолати шахсе, ки ба ғизо аллергия дорад, системаи масуният ба таври номуносиб вокуниш нишон медиҳад: он ба хӯрок ҳамла мекунад ва боварӣ дорад, ки он таҷовузкор аст. Ин ҳамла боиси зарар аст ва таъсири он ба бадан гуногун аст: хориш, сурхӣ дар пӯст, истеҳсоли луоб ва ғайра. Ин аксуламалҳо дар натиҷаи ихроҷи якчанд моддаҳои зидди илтиҳобӣ: гистамин, простагландинҳо ва лейкотриенҳо ба вуҷуд меоянд. Аҳамият диҳед, ки системаи масуният бар зидди ҳама ҷузъҳои хӯрок вокуниш нишон намедиҳад, балки танҳо бар зидди як ё чанд модда. Он ҳамеша а протеин; аллергия ба шакар ё равған ғайриимкон аст. Ба Диаграммаи аниматсионии реаксияи аллергӣ нигаред. Дар назария, аломатҳои аллергия тақрибан дар давоми вақт пайдо мешаванд 2e тамос бо ғизо. Ҳангоми аввалин тамос бо ғизои аллергенӣ, бадан, алалхусус системаи иммунӣ, "ҳассос" мешавад. Дар тамоси навбатӣ, ӯ омода аст вокуниш нишон диҳад. Аз ин рӯ, аллергия дар ду марҳила инкишоф меёбад. Барои дидани аксуламали аллергия дар аниматсия клик кунед |
Аллергияҳои байнишахсӣ
Ин'аллергия ба моддаҳое, ки аз ҷиҳати химиявӣ шабеҳанд. Ҳамин тариқ, шахсе, ки ба шири гов аллергия дорад, эҳтимол дорад ба шири буз ҳам аллергия кунад, зеро шабеҳи онҳо протеин.
Баъзе одамоне, ки медонанд, ки онҳо ба хӯроки муайян аллергия доранд, аз тарси он ки онҳо аксуламали ҷиддиро ба вуҷуд меоранд, нахӯрдани дигар хӯрокҳои як хонаводаро афзалтар медонанд. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки пеш аз қабули чунин қарор ба духтур муроҷиат кунед, зеро истисно кардани хӯрок метавонад камбудиҳоро ба вуҷуд орад. Аз озмоишҳои пӯст имкон медиҳад, ки аллергияҳои салиб кашф карда шаванд.
Ин аст шарҳи мухтасари асосӣ аллергияҳои салиб.
Агар ба аллергия: | Реаксияи эҳтимолӣ бо: | Арзёбии хатар: |
Лӯбиёгиҳо (арахис яке аз онҳост) | Лӯбиёи дигар | 5% |
Гандум | Як чормағз | 35% |
Як чормағз | Боз як чормағз | 37% ба 50% |
Як моҳӣ | Боз як моҳӣ | 50% |
Ғалладона | Боз як ғалладона | 20% |
Деворҳо | Боз як маҳсулоти баҳрӣ | 75% |
Шири гов | Sığır | 5% ба 10% |
Шири гов | Шири буз | 92% |
Латекс (дастпӯшакҳо, масалан) | Киви, банан, авокадо | 35% |
Киви, банан, авокадо | Латекс (дастпӯшакҳо, масалан) | 11% |
Манбаъ: Ассотсиатсияи аллергияҳои ғизоӣ дар Квебек
Баъзан одамоне, ки ба полен аллергия доранд, инчунин ба мева ё сабзавоти тару тоза ё чормағз аллергия доранд. Ин номида мешавад синдроми аллергияи даҳонӣ. Масалан, шахсе, ки ба гардолуд аз тӯс аллергия мекунад, ҳангоми хӯрдани себ ё сабзии хом метавонад лабон, забон, бинӣ ва гулӯро хориш диҳад. Баъзан варам кардани лабҳо, забон ва увула, инчунин эҳсоси тангӣ дар гулӯ ба амал меоянд. Дар аломатҳо Ин синдром одатан сабук аст ва хатариanaphylaxis суст аст. Ин реаксия танҳо бо маҳсулоти хом рух медиҳад, зеро пухтупаз аллергенро тавассути тағир додани сохтори сафеда нобуд мекунад. Синдроми аллергияи даҳон як шакли аллергияи салиб мебошад.
эволютсия
- Аллергияҳое, ки бо мурури замон беҳтар мешаванд ё аз байн мераванд: аллергия ба шири гов, тухм ва лубиё.
- Аллергияҳое, ки одатан дар тӯли ҳаёт боқӣ мемонанд: аллергия ба чормағз, чормағзҳои дарахт, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ ва кунҷид.
Реаксияи анафилактикӣ ва зарба
Ҳисоб карда мешавад, ки аз 1% то 2% аҳолии Канада дар хатар аст вокуниши анафилактикӣ6, аксуламали шадиди ва ногаҳонии аллергия. Тақрибан 1 дар 3 маротиба, аксуламали анафилактикӣ ба амал меояд аллергия хӯрокхӯрӣ3. Агар саривақт табобат нашавад, аксуламали анафилактикӣ метавонад ба зарбаи анафилактикӣ, яъне пастшавии фишори хун, аз даст додани ҳуш ва эҳтимолан марг дар тӯли чанд дақиқа идома ёбад (нигаред ба аломатҳои зер). дар поён). Калимаи анафилаксия аз юнонӣ меояд Ана = муқобил ва фулаксис = муҳофизат, ин маънои онро дорад, ки ин ҷавоби бадан бар хилофи он чизе ки мо мехоҳем.
Аллергия ба заминцба чормащзба моҳӣ ва хӯроки баҳрӣ аксар вақт дар реаксияҳои анафилактикӣ иштирок мекунанд.
Буғҳо ва бӯйҳо: онҳо метавонанд аксуламали анафилактикиро ба вуҷуд оранд? Чун қоидаи умумӣ, то он даме, ки вуҷуд надорад хӯрокхӯрӣ аз хӯроки аллергенӣ, эҳтимоли зиёд вуҷуд дорад, ки аксуламали ҷиддии аллергия вуҷуд дошта бошад. Аз тарафи дигар, шахси аллергия ба моҳӣ метавонад ҳалим бошад нишонаҳои нафаскашӣ пас аз нафаскашӣ буғҳои пухтупаз барои мисол, аз моҳӣ. Вақте ки шумо моҳиро гарм мекунед, сафедаҳои он хеле ноустувор мешаванд. Аз ин рӯ, дар сурати аллергия ба моҳӣ, барои пешгирӣ кардани олудашавӣ дар як вақт дар танӯр пухтани филе моҳӣ ва дигар хӯрокҳоро тавсия намедиҳанд. Нафаскашии зарраҳои ғизо метавонад аксуламали аллергияро ба вуҷуд орад, аммо сабук Аммо, аксар вақт, бӯи бӯи хӯроке, ки шумо дар ошхона аллергия мекунед, танҳо вокуниши нафратоварро ба вуҷуд меорад, бидуни аксуламали аллергия. |
Бештар ва бештар?
Аллергия, дар ҳақиқат? Тибқи таҳқиқоти гуногун, тақрибан чоряки хонаводаҳо боварӣ доранд, ки ҳадди аққал як узви оила аллергия дорад3. Дар асл, хеле камтар хоҳад буд. Сабаб дар он аст, ки бидуни ташхис аллергияро аз як намуди аксуламал ба хӯрок, ба монанди таҳаммулнопазирии ғизо, фарқ кардан душвор аст. |
Имрӯз, 5% то 6% кӯдакон ҳадди аққал як аллергияи ғизоӣ дошта бошад3. Баъзе аллергияҳо беҳтар мешаванд ё бо синну сол аз байн мераванд. Тахмин меравад, ки тақрибан 4% калонсолон бо ин намуди аллергия зиндагӣ кунед3.
Бино ба гузориши Марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо, агентии давлатии ИМА, ки барои пешгирӣ масъул аст, паҳншавии аллергияҳои ғизоӣ дар байни шахсони то 18 -сола байни солҳои 18 ва 1997 2007% афзоиш ёфтааст.20. Гуфта мешавад, ки шумораи вокунишҳои ҷиддӣ низ афзоиш ёфтааст. Аммо, тавре ки муаллифони 2 тадқиқот, ки дар соли 2010 нашр шудаанд, қайд мекунанд21,22, омори паҳншавии аллергияҳои ғизоӣ аз як омӯзиш то омӯзиш фарқ мекунад. Ва гарчанде ки тамоюли болоравӣ ба назар мерасад, инро аниқ гуфтан мумкин нест.
Умуман, бемориҳои пайдоиш аллергия (баъзе ҳолатҳои экзема, ринит аллергӣ, астма ва уртикария) имрӯз нисбат ба бист соли пеш бештар маъмул аст. Майл ба аллергия, ки дар жаргонҳои тиббӣ атопия номида мешавад, дар Ғарб ҳарчи бештар паҳн мешавад. Пешравии ин бемориҳои атопиро ба чӣ рабт дода метавонем?