Таомҳои славянӣ ва ирландӣ ба ҳам монанданд. Ҳарду аз сабзавот, нон ва гӯшт асос ёфтаанд. Ва ҳатто баъзе хӯрокҳои анъанавии славянии қадим тибқи дастурҳои шабеҳи хӯрокҳои ирландӣ омода карда мешаванд.
Дар тамоми ҷаҳон, чунин мешуморанд, ки Ирландия кишвари майхонаҳо бо пивои гуногун аст. Хӯрокҳои хоси қаҳва ва картошкаи ирландӣ низ шунида мешаванд. Шояд аз он ҷиҳат, ки ҳамаи ин кортҳои боздид аз Зумуррад Ҷазира барои сайёҳон ҳастанд ва таомҳои аслии ирландӣ хеле васеътар ва гуногунанд.
Дар замонҳои қадим овёс, ҷав, сабзӣ, лаблабу, шалғам ва карафс асоси ғизо дар ин сарзамин буданд. Барои шириниҳо ва газакҳо онҳо чормағз, буттамева ва ҳама гиёҳҳоро истифода мебурданд, ки замини Ирландияи муосир ба мардуми худ саховатмандона бахшидааст.
- Ирландӣ ва нон
Бешубҳа, миз аз нон ғизо дода мешуд, ки ба он муносибати махсус вуҷуд дошт. Нони ирландӣ асосан бо хамиртурушҳои гуногун омода карда мешавад, ки дар ин кишвар беҳтар аз хамиртуруш ҳисобида мешаванд. Ва орд дар Ирландия хос аст - мулоим ва часпанда. Ба нон аксар вақт намудҳои гуногуни орд - шўла, ҷав ва инчунин картошка илова карда мешаванд. Ширини машҳури ирландӣ Гуди аз нони тайёр омода карда мешавад - буридаи нон дар шир бо шакар ва ҳанут пухта мешавад.
- Ирландӣ ва гӯшт
Гӯшт дар Ирландия на ҳамеша ба камбизоатон дастрас буд - дар болои мизҳои онҳо танҳо гӯшти ғизо, хун ва гоҳ-гоҳ гӯшти парранда, аксар вақт шикор бо дасти худ сайд мешуд. Хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ аз сабаби дастнорас буданашон дар сатҳи баланд нигоҳ дошта мешуданд ва дар асоси онҳо хӯрокҳои болаззаттарин тайёр карда мешуданд. Масалан, пудини сиёҳ (пуддинги сиёҳ), ки ба он овёс, ҷав ва хуни ҳама гуна ҳайвонот илова карда мешуданд.
Ҳатто як далели баҳсбарангезе вуҷуд дорад, ки ирландӣ барои хӯроки зуд хӯрок хӯрдан ва говро бо шир омехта нӯшидааст. Гирифтани хунро ҳатман омода накардаанд - онро низ хом истеъмол мекарданд. Имрӯз, пудинги сиёҳ ҷузъи дастурхони такмилёфта бо компонентҳои ғайриоддӣ - панирҳо, ҳанут ва гиёҳҳо ҷузъи анъанавии ирландӣ мебошад.
Думҳо, гӯшҳо, навдаҳо ва пораҳои онҳо хӯрокҳои ҷолиб омода мекарданд. Ҳамин тавр, то имрӯз газаки ирландӣ "Крубинс" сайёҳони ташрифоварандаро девона мекунад. Ва он аз пойҳои хук омода карда шудааст - душвор, дароз, аммо ба маблағи он!
Имрӯз дар Ирландия камбуди гӯшт вуҷуд надорад ва ҳатто баръакс, истеъмоли аз ҳад зиёди гӯшти сурх ба аҳамияти миллӣ табдил ёфтааст. Ҳатто ирландҳо як наҳории хеле серғизо ва калориянок доранд: пудингҳо, вудкои равғанӣ, бекон, тухм пухта, занбурӯғ, лӯбиё, нони картошка. Ин ҳама, албатта, ба саломатии миллат таъсир мерасонад.
- Ирландӣ ва моҳӣ
Дар Ирландия ба моҳӣ, ба монанди гӯшт, таваҷҷӯҳи бештар зоҳир карда мешавад. Тарабхонаҳо ва ошхонаҳои хона инчунин ба харчангҳо, майгуҳо, харчангҳо, устриҳо ва ҳатто баҳр хизмат мекунанд. Яке аз хӯрокҳои машҳури Ирландия адвокати Дублин аст. Он аз гӯшти харчанг бо қаймоқ ва спирт сохта шудааст.
Ирландия як кишвари ҷашнвора аст, аммо на танҳо ҷашнвораҳои пиво, балки барои хӯрдани баъзе маҳсулот низ. Яке аз чунин ҷашнвораҳои баландпоя ин ҷашнвораҳои устухон аст, ки дар он миқдори бешумори устухонҳо мехӯранд.
Алгаҳои сурх дар Ирландия маъмуланд, ки дар таркиби худ барои бадани инсон хеле муфид мебошанд. Моҳии баҳриро дар офтоб хушк мекунанд, сипас майда майда мекунанд ва ба сифати таомҳо ба хӯрокҳои гарм илова мекунанд. Варианти дуввуми хӯрдани алафҳо чипсҳо бо панир мебошанд, ки ҳамчун газак хӯрда мешаванд ё ба хамир ва хӯрокҳои гӯштӣ илова карда мешаванд.
- Ирландӣ ва картошка
Албатта, афсонаҳои картошкачинӣ дар Ирландия ба далелҳои воқеӣ асос ёфтааст. Картошка дар ин кишвар дар асри XVI пайдо шуда, асоси ғизои деҳқонон ва чорвои онҳо гардид. Ирландҳо ба ин маҳсулоти серғизо чунон одат карда буданд, ки нокомии ҳосили картошка тақрибан дар саросари кишвар гуруснагӣ эҷод кард, дар ҳоле ки маҳсулоти дигари хӯрокворӣ низ мавҷуд буданд.
Дар байни хӯрокҳои машҳури картошка дар Ирландия бокс аст. Инҳо нон ё pancakes мебошанд, ки аз картошкаи майдакардашуда ё картошкаи пухта, орд, равған ва об тайёр карда мешаванд. Табақро мепазанд, мепазанд ё бирён мекунанд ва бо вуҷуди содда буданаш маззаи он хеле нозук аст.
Аз картошка пӯсида, ирландҳо аксар вақт чемпион тайёр мекунанд - картошкаи пухтаи ҳавоӣ бо шир, равған ва пиёз сабз, ё колканнон - картошка пюре бо карам.
Картошка хӯроки нисфирӯзии маъмултарини офис мебошад. Масалан, картошкаи судак, пухта ва пухта дар як табақ. Ё моҳӣ ва чипҳо - моҳии бирён ва картошка. Мардуми сарватманди ирландӣ метавонанд табақе бо номи koddle, ошпази бо сабзавот, бекон ва ҳасиб харидорӣ кунанд.
Табақи машҳури Ирландия, инчунин, бо картошка омода карда мешавад. Дорухати ошпазӣ вобаста ба завқи занони хонашин, ки онро омода мекунанд, фарқ мекунад ва аксар вақт дар он боқимондаҳои гӯшт, сабзавот ва хӯрокҳои консервии дар яхдон мавҷудбуда мавҷуданд.
- Ирландӣ ва шириниҳо
Шириниҳои анъанавии ирландӣ барои сайёҳони мо ғайриоддӣ мебошанд. Аксар вақт онҳо бо истифода аз буттамева туршӣ - currants, blueberries ё gooseberries, себ туршӣ ё rhubarb омода карда мешаванд. Шириниҳо дар ин кишвар аз сабаби миқдори зиёди равған ва кремҳои равған хеле вазнинанд.
Желе аз мосси сурхи ирландӣ таҳия шудааст. Барои ин, Моссро дар шир ҷӯшонанд, шакар ва ҳанут илова карда, сипас гелак кунанд. Ин панакоттаи нозуктарин мешавад.
Маҳз дар Ирландия дорухати машҳури тендер, вале ҳамзамон бераҳмона, торт ба дунё омадааст, ки хамираш бо пивои торик хамир карда шудааст.
- Ирландӣ ва нӯшокиҳо
Нӯшокиҳои анъанавии ирландӣ аз рӯи дастурхони қадимӣ сохта шудаанд. Ин нӯшокии асал ба шароб монанд аст. Онро бо fermenting asal ба дараҷаи 8-18% омода мекунанд ва метавонад хушк, ширин, ним ширин ва ҳатто дурахшон бошад.
Нӯшокии дигари ирландӣ вискӣ, афзори ягона ё донаи ягона аст. Ин навъи беназирест, ки дар заминаи ҷав ва малтаи сабз омода карда мешавад.
Рамзи Ирландия пивои Гиннес мебошад. Тибқи ривоят, "Гиннес" -и дуруст бояд чунон торик бошад, ки тавассути он танҳо нуре, ки алмоси ҳақиқӣ инъикос кардааст, гузашта метавонад. Дар асоси пивои дӯстдоштаашон, ирландӣ коктейлҳои зиёде омода мекунанд, ки онро бо сиди шампан, арақ, порт ва шир омехта мекунанд.
Қаҳваи ирландӣ бо қувваи худ фарқ мекунад ва омехтаи вискӣ ва қаҳваи сиёҳ мебошад. Ман ба он шакари қаҳваранг ва қаймоқ илова мекунам.
Дар заминаи вискӣ ва қаҳва, ликери машҳури ирландӣ низ бо илова намудани қаймоқи нозук ва ях омода карда мешавад. Одат шудааст, ки ба ликёрҳо гиёҳҳои тунд ва асали ҷолибу маҳал илова карда мешавад - ин дастурҳои Ирландия дар тамоми ҷаҳон маълуманд.
Дар Ирландияи Шимолӣ пурқувваттарин нӯшокии ҷаҳон - потин (самогонаки ирландӣ) омода карда мешавад. Он аз картошка, шакар ва хамиртуруш сохта мешавад ва дар қисми боқимондаи Ирландия манъ карда шудааст.