Диетологҳо ба ин савол ҷавоби ғайричашмдошт медиҳанд.
"Ба мо ҳама вақт мегӯянд, ки мо бояд чизеро аз парҳез хориҷ кунем, онро истисно кунем, онҳо моро водор мекунанд, ки парҳезҳои гуногунро санҷем - аз вегетарианӣ то кето, аммо ин ҳама ифротӣ ҳастанд" мегӯяд Ҷессика Сепел, парҳези австралиягӣ. Вай вазифаи худ медонад, ки афсонаҳоро, ки фурӯшандагон фаъолона ба омма таблиғ мекунанд, барҳам диҳад.
Масалан, сабзавоти яхкардашуда. Мо ташвиқ карда мешавем, ки танҳо тару тоза бихӯрем ва дар сурати набудани роҳи дигар роҳи "яхкунӣ" -ро бихарем. Баъзан муқаррар карда мешавад, ки сабзавоти яхдон аз ҷиҳати ғизоии худ аз сабзавоти тару тоза бадтар нестанд. Ва Ҷессика боварӣ дорад, ки ҳақиқат боз ҳам ҷолибтар аст - ба андешаи ӯ, "яхкунӣ" нисбат ба сабзавоти тару тозаи супермаркет солимтар аст.
"Сабзавот ҳангоми яхбандӣ ях мекунанд ва пас аз ҷамъоварӣ вақти хеле кам мегузарад. Ин маънои онро дорад, ки онҳо тамоми маводи ғизоӣ нигоҳ медоранд. Гузашта аз ин, ҳатто беҳтар аст аз харидани сабзавот ва меваҳои тару тоза, ки Худо медонад, ки онҳо ба мағоза чӣ қадар меоранд ва дар он ҷо то ҳол маълум нест, ки онҳо дар пештахта чӣ қадаранд. Охир, дар тӯли ин ҳама вақт онҳо арзиши ғизоии худро аз даст медиҳанд - микроэлементҳо танҳо аз байн мераванд ва тавассути пӯст бухор мешаванд, ”мегӯяд диетолог.
Ҷессика Сепел - барои муносибати оқилона ба ғизо
Илова бар ин, Ҷессика маслиҳат медиҳад, ки аз хӯрокҳои равғанӣ ба фоидаи хӯрокҳои камравған даст кашад. Вай гуфт, ки бисёр хӯрокҳои камравған дорои шакар ё ширинкунандаҳо, ғафскунандаҳо ва дигар компонентҳое ҳастанд, ки чандон солим нестанд.
"Беҳтар аст, ки хӯрокҳои коркарднашуда, панирҳои серравган, шир, панир, творог, моҳӣ, равғани зайтун бихӯред", - мефаҳмонад диетолог. – Ва дар мавриди маҳсулоти органикӣ, онҳо аз маҳсулоти ғайриорганикӣ фоиданоктар нестанд. Ягона бартарии онҳо мавҷуд набудани пеститсидҳо мебошад. "
Илова бар ин, Ҷессика даъват мекунад, ки ба парҳези бе карбогидрат наравед, зеро он манбаи энергия, нах, витаминҳо мебошад. Аммо карбогидратҳо бояд мураккаб бошанд, на тозашуда.
"Ҳеҷ парҳези якхела вуҷуд надорад. Шумо бояд кӯшиш кунед, ки тавозуни худро пайдо кунед, то парҳез ба ниёзҳои шумо ҷавобгӯ бошад, лаззат барад, бо энергия сер шавад ва ба чизҳое, ки шумо мехоҳед хӯред, манъ накунад, "Ҷессика боварӣ дорад.