Мундариҷа
Ҷигари пухтаи хук ҷолиби диққати барнома мебошад. Видео
Ҷигар яке аз солимтарин маҳсулоти гӯштӣ мебошад. Он дорои миқдори зиёди витамини B12 мебошад, ки дар ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун фаъолона иштирок мекунад. Парҳез бо хӯрокҳои ҷигар бо гемоглобини паст, инчунин ба варзишгарон дар давраи фишори баланди ҷисмонӣ тавсия дода мешавад. Таоми махсусан маъмул ҷигари хуки бирёншуда мебошад.
Ҷигари гӯшти хуки пухта дар хона-як табақи лазиз дар 10 дақиқа
Барои тайёр кардани табақ ба шумо лозим аст:
- Ҷигари хук (400 г)
- камон (1 сар)
- намак, ќаламфури (мечашонем)
Гӯшти хук гӯшти нарм аст ва ҷигар махсусан. Тамоми сирри тайёр кардани он дар вакти пухтан аст. Агар шумо ҷигарро дар табақ пазед, он сахт, "резинӣ" мешавад. Аз ин рӯ, ҷигари буғӣ ё яхкардашударо на бештар аз 10 дақиқа бирён кардан лозим аст - 5 дақиқа дар як тараф, 5 дақиқа аз тарафи дигар. Ҳамин ки пораҳо хокистарранг шуданд, онҳо бояд аз гармӣ хориҷ карда шаванд.
Ҳангоми яхкунӣ, ҷигар бисёр маводи моеъро аз даст медиҳад. Барои роҳ надодан ба бухоршавии барзиёд ва хушк нашудани маҳсулот, ҷигари обшударо дар зери зарф бирён кунед
Пиёз алоҳида то шаффоф пухта мешавад ва сипас ба ҷигари тайёр илова карда мешавад.
Ҷигари хук бо хамираи помидор - як табақи аслӣ барои мизи идона
Барои ба ҷигаратон маззаи беназир додан, шумо метавонед чошнии хамираи помидор тайёр кунед ва буридаҳоро дар он пазед.
Дорухат барои ин табақ чунин аст:
- ҷигари хук (400 г)
- хамираи помидор (300 г)
- орд (1 tbsp. л.)
- камон (1 сар)
- ҳанут (1/2 tsp)
- намак, ќаламфури (мечашонем)
Аввалан, чошнӣ тайёр карда мешавад. Пиёзро то нисфи пухтан бирён мекунанд, ба он хамираи помидор, ҳанут, намак илова мекунанд. Вақте ки чошнӣ каме ҷӯшонида мешавад (2-3 дақиқа), шумо метавонед орд илова кунед, то ғафс шавад. Барои бодиққат омехта кардан.
Сипас ҷигар пухта мешавад. Онро гафсиаш 2 сантиметр ва дарозиаш 3—5 сантиметр пора-пора мекунанд. Зуд бирён (на бештар аз 2 дақиқа дар ҳар тараф), бо чошнӣ рехта, бо сарпӯш пӯшида ва барои 7-10 дақиқа пухта мешавад. Пошидани табақ тайёр бо гиёҳҳои бурида.
Pate ҷигар хук бирён - ангуштони худро лес!
Пати ҷигар як табақи бениҳоят болаззат аст. Он чунон содда омода карда шудааст, ки ҳатто хонашинҳои бетаҷриба бо ин раванд мубориза мебаранд.
Беҳтар аст, ки пашти ҷигарро хунук карда бихӯранд, пас сохтори он зичтар мешавад. Пешакӣ тайёр кардани сэндвичҳо бамаврид нест: равғане, ки дар пате мавҷуд аст, метавонад гудохта шавад ва он шино мекунад.
Барои пате, ба шумо лозим аст, ки як ҷигари хуки пухта дар хона бигиред. Аслан, шумо метавонед аз рӯи ҳама гуна дорухат пухта истифода баред, чизи асосӣ ин аст, ки пиёз дар табақ мавҷуд аст. Ҷигари пиёзро дар блендер ё гӯшт суфта, бо равған (100 грамм равған ба 400 грамм ҷигар) омехта ва дар яхдон 30 дақиқа нигоҳ медоранд. Шумо метавонед панири резакардашуда, гиёҳҳо, занбурўғҳои бурида ё зайтунро ба пашша илова кунед. Таоми болаззат ва қаноатбахш тайёр аст.