Барои фаҳмидани он ки дар мағоза ё бозор чӣ бояд ҷустуҷӯ кард, дар ин ҷо дастури фаврӣ оид ба маҳсулоти мавсимӣ оварда шудааст.
Муддати тӯлонӣ ин лазизии тобистон ба таври ҷиддӣ қабул карда нашуд. Гумон мекарданд, ки тарбуз ташнагиро хуб мешиканад ва дар гармӣ тароват мебахшад. Аммо ҳангоми санҷиши дақиқ маълум мешавад, ки он барои аз сангҳои гурда халос шудан кӯмак мекунад, холестеринро аз сабаби нахи зиёд ва дигар антиоксидантҳо паст мекунад ва саратони простата, шуш ё сина пешгирӣ мекунад. Ҳамзамон, калориянокии тарбуз аз 30 ккал аз 100 ккал зиёд нест ва равғаннокии он ба сифр мерасад.
Хӯроки асосии дуруст интихоб кардани ин буттамева аҷиб аст. Тарбузи пухтаро бо думи хушк, намунаи рахи возеҳ ва нуқтаи дурахшон дар паҳлӯ шинохтан мумкин аст. Он дар қисми боқӣ мемонад, ки мева ҳангоми пухтан меафтад. Пухтагӣ бо ранги зарди норанҷии нишона нишон дода мешавад. Дар тарбузҳои нопухта сафед мешавад. Кафолати иловагии камолот ғавғои зангдор хоҳад буд, агар шумо тарбузро бикӯбед ва агар мева каме фишурда шавад, пас он бояд бо кафидани ночиз ҷавоб диҳад.
Хизматрасонии тарбуз аз афзалият вобаста аст. Шумо метавонед онро ҳамчун табақи мустақил ба иловаро буред, ё шумо метавонед бо омезишҳо бозӣ кунед. Масалан, қаҳвахонаи "Кусочки" пешниҳод мекунад, ки як қисми хӯриш аз тарбуз ва панири фета ҳамчун қисми менюи мавсимии худро санҷад.
Ин ниҳол яке аз қадимтарин дар рӯи замин ба ҳисоб меравад ва дар раддабандии муҳимтарин донаҳо дар ҷои севум аст, пас аз гандум ва биринҷ дуввум аст. Аз ҷиҳати илмӣ исбот шудааст, ки ҳангоми истеъмоли мунтазами ҷуворимакка хатари инсулт, диабет, бемориҳои рагҳо ва бемориҳои дил коҳиш меёбад. Он ба осонӣ ҷаббида мешавад ва метаболизми шуморо суръат мебахшад. Гузашта аз ин, ин ниҳол ба кори дил ва системаи асаб таъсири мусбат мерасонад ва таъсири зидди стресс дорад.
Ҳангоми интихоби ҷуворимакка, шумо бояд ба дона ва барг диққат диҳед. Барои пухтупаз, сабзавоти зардранги сафед ё шири сафед беҳтарин мувофиқанд. Дар саракҳои ҷавон донаҳо дар ҷойҳои худ зич ҷойгир мешаванд ва аз ҷиҳати андоза аз ҳамдигар фарқ намекунанд. Ранги шадид нишонаи синну сол аст. Ҷуворимаккаҳои зардранги дурахшон суст пухта мешаванд ва донаро чидан душвор хоҳад буд. Интихоби саракҳои эластикӣ ва мулоим, ки пурра бо баргҳо пӯшонида шудаанд, арзанда аст. Агар баргҳо хушк шуда бошанд ё зард шуда бошанд, пас чунин ҷуворимакка кайҳо пухтааст ва агар онҳо тамоман набошанд, сабзавотро бо маводи кимиёвӣ табобат кардан мумкин аст.
Гӯшҳои тару тозаро пухтан ё пухтан тавсия дода намешавад, вагарна лӯбиё маззаи худро гум мекунад ва сахт мешавад. Донаҳои пухта ё хунукшударо метавон ба салатҳо илова кард ё ҳамчун табақи паҳлӯӣ хизмат кард. Ва аз ҷиҳати арзиши ғизоӣ ҷуворимакка метавонад картошкаро дар шӯрбо иваз кунад.
Ин занбурўѓњо намуди хотирмон доранд. Аврупоиҳо chanterellesро барои таъми худ ва хосиятҳои худ на камтар аз трюфелҳо эҳтиром мекунанд. Дар онҳо кирм ё кирм мавҷуд нест, онҳо ба осонӣ шуста мешаванд ва ҳангоми коркард намешикананд. Chanterelles дар пешгирии саратон кӯмак мекунад, барои биниш ва фарбеҳӣ муфид аст. Илова бар ин, ин занбурӯғҳо антибиотикҳои табиӣ буда, дар тибби баъзе ширкатҳои фармасевтӣ истифода мешаванд.
Мисли дигар занбурӯғҳо, chanterelles дар оилаҳо ё гурӯҳҳо мерӯянд. Онҳо дар ҷангалҳои сӯзанбарг ё омехта зиндагӣ мекунанд ва дар наздикии тӯсҳо, дар зери буттаҳои зардолу ё дар ҷойҳое, ки Клубничка мерӯяд, ҷойгиранд. Ҳангоми ҷамъоварии онҳо, беҳтараш бурида бурдан беҳтар аст, на онҳоро аз замин каҷ кунед, вагарна занбӯруғ дар дасти шумо мешиканад. Хӯроки асосии он аст, ки chanterelles хӯришшавандаро бо навъҳои дурӯғин омехта накунед. Охиринро бо ранги нобаробар ва кунҷҳои ҳамвори сарпӯш, инчунин сарҳади возеҳ байни поя ва сарпӯш шинохтан мумкин аст. Илова бар ин, chanterelles маъмул нисбат ба ҳамтоёни заҳрноки худ бӯйи хуштар доранд.
Дар омодагӣ, ин занбурӯғҳо саъю кӯшиши зиёд талаб намекунанд. Одатан, онҳо барои зимистон пухта, намакин ё бодиринг дода мешаванд, ба салатҳои гарм ё шӯрбоҳо илова карда мешаванд. Чантереллҳо инчунин ғизои кошер номида мешаванд ва ба пайравони дини яҳудӣ имкон медиҳанд, ки онҳоро ба парҳези худ дохил кунанд.