Мундариҷа
Парҳезро эҳтиром кунед, ки глютенро гузаред ҳатман маънои аз даст додани чизеро надорад. Тамоман баръакс. Дар Summy мо ҷашн мегирем Рӯзи байналмилалии целиак пешниҳод кардани калидҳо барои ташкили менюи лазиз, ки ҳама чизро аз печенье то макарон то пиво, каша ва ғалладона дар бар мегирад. "бе глутен".
Ғалладонагиҳо
Дар байни ғалладона озод gluten ва берун аз ҷуворимакка ва биринҷ мо бисёр вариантҳои ҷолиб ва экзотикиро пайдо мекунем. Ин ҳолат аст теф, ғалладонагиҳои эфиопӣ бо тухмиҳои ночизи гуногунранг. Амарант низ хос аст, ки тухмии ночизи он дар Амрикои Марказӣ 5.000 сол парвариш карда мешавад.
El чи хуб аст Ин боз як ғалладонагиҳои хеле кӯҳна аст, ки ин дафъа аз Осиё ва Африқо мебошад, он бо миқдори зиёди сафедааш аз 16% то 22% фарқ мекунад. Он инчунин аз магний, оҳан, марганец ва витамини В бой аст.
Ва ниҳоят шӯра, яке аз гармтарин компонентҳо (ҳадди ақал дар ин тарафи ҷаҳон!), ки дорои протеини босифат, нахи парҳезӣ, равғанҳои серғизо ва маъданҳои монанди оҳан, магний ва руҳ мебошад.
Кукиҳо
Саховат номи бренд ва фалсафаи кори он аст. Вазифаи шумо? Кӯшиш кунед, ки беҳтарин кукиҳои бе глютен дар ҷаҳон мувофиқи анъанаи нонпазии Белгия, бо компонентҳои органикӣ ва иштиҳои муайян барои озмоиш.
Дар натиҷа як хати аст кукиҳо ки хам бо тарроҳии худ ва ҳам бо маззаҳои ҷолибаш фарқ мекунад. Фундук, кокос, кукиҳои speculoos, stracciatella (бо микросхемаҳои шоколади Белгия) ё шоколад ва виски танҳо баъзе аз онҳост. Халтаҳои 125 грамм дар мағозаҳои махсус барои фурӯш фурӯхта мешаванд 4,50 евро.
Оби ҷав
Дар ҷаҳони пивои испанӣ пеш ва пас аз пайдоиши пивои La Virgen вуҷуд дорад. Пивои бренди Мадрид ҳамагӣ як сол пеш ҳунарманд ва тоқатфарсо истинод ба навро истиқбол карданд: Мадрид глютени худро захира мекунад. Ин як пивои ферментатсияи паст аст, ки аз чор намуди афзорҳои бе глютен (Пилсен, Пале, Мелано ва Караред) ва се намуди хмель (Перле, Наггет, Каскад) сохта шудааст.
Дар ҷараёни ферментатсия, ферменте илова карда мешавад, ки глютенро вайрон мекунад ва боиси пайдоиши шишаи аввалини 25кл пивои бе глютен дар бозор мегардад. Нархи он тақрибан аст 2 евро.
Дар ошхона чй тавр аз «гандуми сиёх» бештар истифода бурдан мумкин аст
гречиха ё гандуми сиёҳ (ки ба оилаи маъмулии гандум тааллуқ надорад ва тааллуқ надорад) аз оҳан, магний, фосфор ва витаминҳои В бой аст. Он инчунин дорои миқдори зиёди нах ва карбогидратҳои мураккаб мебошад, ки ба саломатии дилу рагҳо, системаи асаб ва масуният таъсири мусбӣ мерасонанд.
Он дорои gluten нест, аммо миқдори ками луоб, карбогидратҳои мураккаб мавҷуд аст, ки ба хамир каме часпакро илова мекунад, ки онро ҳамчун компонент дар бар мегирад.
Клеменс Катз, блогнавис ва нависандаи гиёҳхорӣ, муаллифи китоби ошпазӣ мебошад, ки ба он тухми псевдосексуалӣ бо тухмиҳои секунҷаи хоси он нигаронида шудааст. Хом, лӯнда, дар орд ва бо дигар компонентҳо омехта карда, блинис, пицца, нон, каша, рисотто, торт ва печенье тайёр кунед. Якчанд ғояҳои ширин барои гирифтани бештар аз ин алтернативаи гуногунҷабҳа ба ғалладонагиҳои бе глютен.
Пурзӯр
Primrose's Kitchen як бренди англисӣ аст, ки ба ғизои солим ва масъулият нигаронида шудааст. Дар байни маҳсулоти онҳо ду навъи овёси органикии сертификатсияшудаи бе глютен мавҷуд аст, таъкид мекунанд онҳо, аз деҳоти Шотландия.
Инҳо донаҳои овёс барои тайёр кардани а кабуди қаймоқ ва овёси замин бо чиа, тухмии супер, ки на танҳо аз глютен озод астБа ҷои ин, он аз сафеда, оҳан, фосфор, магний ва витаминҳои C ва B9 бой аст. 500 грамм аз ин шириниҳо мерасад 7 евро.
Pasta
Руммо яке аз Макаронҳои итолиёвӣ бо таърихи бештар ва бешубҳа яке аз беҳтарин дар бозор. Сирри он суст будани истехсо-лот, риояи усулхои анъанавии истехсоли макарон мебошад.
Дар соли 2015 бренд, ки дар Беневенто, дар наздикии Неапол таваллуд шудааст, дар бозор як хати бе глютенро ба роҳ монд. Компонентҳо -шолй, чуворимаккаи зард ва сафед— онхоро бо ёрии буг то ба даст овардани хамири мулоим, вале тобовар омехта мекунанд. Спагетти, лингвин, мецзи ригатони баъзе аз навъҳои макарон дар диапазони озоди gluten барои интихоб мебошанд.
Харид дар бозори Кики
Маҳсулоти тару тоза ва дар километри 0, решаҳои турмерик, яхмос ва селлюлоза acai, булгур ва, албатта, маҳсулоти бе глютен.
Мағозаҳои Kiki Market - дар Мадрид аллакай се мағоза мавҷуданд, ки яке бо онҳо "хонаи хӯрокворӣ" anexa - онҳо яке аз он ҷойҳои истироҳатӣ ва муҳим барои рафтан ҳастанд, ки новобаста аз он ки шумо солим хӯрдан лозим аст ё мехоҳед.
Кормандон хеле дӯстонаанд, аммо агар шумо рафтанро эҳсос накунед ва дар бораи он чизе ки мехоҳед, равшан бошед, харидро инчунин тавассути телефон ё онлайн анҷом додан мумкин аст ва онҳо онро мустақиман ба хонаи шумо меоранд.
MadeGood: эко ва "бе" гранола
MadeGood як бренди канадагии маҳсулоти органикӣ ва аллергенӣ мебошад. Бо мавҷудияти танҳо панҷ сол, ин ширкат дар тақсимот чил мамлакат галлаи он – Дар барҳо ва халтаҳои формати «мини» - ки бо бастабандии зебои худ ва, албатта, бо маззаи худ фарқ мекунанд.
Дар баъзе мағозаҳои махсусгардонидашудаи ин кишвар шумо метавонед гранолаи тарбуз ва чипи шоколади граноларо пайдо кунед. Барои омехта бо шир ё йогурт ё танҳо барои nibble. Онҳо аз ғалладонагиҳо ва эко сохта шудаанд.
Онҳо бе глютен ва дигар аллергенҳо, Кошер ва вегетарианӣ мебошанд. Як халтаи 100 грамм тақрибан 5 евро аст.
шоколадҳо
Flor D'KKO як мағозаи шоколад бо устохонаи худ аст воқеъ дар кӯчаи Падилла, дар маҳаллаи истисноии Саламанка. Дар паси ин лоиҳа Карем Молина Венесуэла ва Ардиэл Галвани Швейтсария ҳастанд chocolatiers барои оташи ва ДНК ва ҳам celiac.
Ҳама шоколадҳо, бонбонҳо ва трюфельҳо дар ин муассиса аз глютен озоданд. Аз моҳи июни соли ҷорӣ, онҳое, ки мехоҳанд дар як қатор шоколадҳо маълумоти бештар гиранд намоишҳо.
Тайёр кардани шоколади зинда, чашидан ва ҷуфтҳои ҷолиб ба монанди шампан, вермут ва ҷин ва тоник баъзе ҷузъиёти таҷрибаест, ки мадори пурраи атрофи какаоро анҷом медиҳад. Ҷойҳоро метавон тавассути вебсайти он захира кард.
пантуркист
Нонвойхона, нонвойхона ва ошхонаи бе глютен, Сана Локура бо нияти таъмин кардани ҷомеаи целиак бо доираи васеи ихтисосҳои бе глютен таваллуд шудааст: аз нон то эмпанадаҳо ва пиццаҳо то қаннодии анъанавӣ. Ва на танхо ин. Ҳадаф ин аст, ки он чизе, ки аз семинар мебарояд, ба онҳое, ки бояд дар парҳези худ бе глютен кор кунанд ва инчунин онҳое, ки не, маъқуланд. Мушкилоте, ки ба гуфтаи Фермин Санз, яке аз шарикони бунёдгузори ин лоиҳа, комилан ба даст омадааст. Дар байни дигар компонентҳо нони йогурт бо орди ҷуворимакка ва қаҳва тавсия дода мешавад. Дар омади гап, шоколаде, ки бо он шумо метавонед баъзе аз пешниҳодҳои Сана Локураро бичашед аз устохонаи бе глютен Флор Д'ККАО меояд.