Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 452 ккал | 1684 ккал | 26.8% | 5.9% | 373 г |
| Потенсиҳо | 30.52 г | 76 г | 40.2% | 8.9% | 249 г |
| равѓанњо | 35.59 г | 56 г | 63.6% | 14.1% | 157 г |
| карбогидратҳо | 2.17 г | 219 г | 1% | 0.2% | 10092 г |
| об | 29.01 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7835 г |
| хокистар | 3.72 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 486 мкг | 900 мкг | 54% | 11.9% | 185 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 0.4% | 5495 г |
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.3% | 2.1% | 1071 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 66.1% | 14.6% | 151 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 0.7% | 3247 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.2% | 1.8% | 1220 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамини B9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 1.5% | 1429 г |
| Витамини D3, холекалциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.1% | 0.5% | 4839 г |
| Витамини К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 0.6% | 4000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 2.7% | 833 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.4% | 5208 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 89.5% | 19.8% | 112 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.5% | 3% | 741 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32.5% | 7.2% | 307 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.5% | 6.7% | 328 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 91.1% | 20.2% | 110 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 2.3% | 957 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.6% | 2.8% | 794 г |
| Мис, Cu | 627 мкг | 1000 мкг | 62.7% | 13.9% | 159 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.2% | 1000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 2.9% | 755 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.17 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.904 г | ~ | |||
| валин | 2.1 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.832 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.263 г | ~ | |||
| лейцин | 2.631 г | ~ | |||
| лизин | 2.191 г | ~ | |||
| Медионин | 0.813 г | ~ | |||
| треонин | 1.139 г | ~ | |||
| триптофан | 0.321 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.215 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.526 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 1.517 г | ~ | |||
| glycine | 0.344 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 5.688 г | ~ | |||
| Proline | 3.693 г | ~ | |||
| серин | 1.172 г | ~ | |||
| тирозин | 1.191 г | ~ | |||
| cysteine | 0.139 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 24.609 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 4: 0 равғанӣ | 1.784 г | ~ | |||
| 6-0 нейлон | 0.782 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.961 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 3.432 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.572 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 3.609 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.312 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.158 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 8.117 г | дақ 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.846 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.272 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.845 г | аз 11.2 ба 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.845 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.845 г | аз 4.7 ба 16.8 | 18% | 4% |
Арзиши энергетикӣ 452 ккал мебошад.
- унс = 28.35 г (128.1 ккал)
Панири бузи буз, mzh 50% хушк in-ve аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 54%, витамини В2 - 66,1%, витамини РР - 12%, калтсий - 89,5%, магний - 13,5%, фосфор - 91,1%, марганец - 12,6%, мис - 62,7%, руҳ - 13,3%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: калорияаш 452 килокалория, таркиби химиявй, арзиши ѓизої, витаминњо, минералњо, чї тавр фоиданок аст Панир аз шири буз сахт, мдж. 50% хушк дар-ве, калория, моддахои гизо, хосиятхои фоиданок Панир аз шири буз сахт, мдж. 50% хушк дар дохили