Ба менюи худ брокколи илова кунед, ин сабзавот аз шаклҳои зиёди саратон муҳофизат мекунад. Тавсифи
Брокколи «подшоҳи» оилаи салибҳо мебошад. Ин сабзавот ба дарахти миниётура монанд аст.
Намудҳои гуногуни брокколи аз мазза ва матоъ фарқ мекунанд ва нарм, ришта ва қаҳваранг мебошанд. Ҳатто ранг аз сабз то арғувон фарқ мекунад. Ин сабзавот дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ, фитонутриентҳо ва антиоксидантҳо мебошад. Он инчунин аз сабаби хосиятҳои пурқуввати зидди вирусӣ, зидди захм ва зидди саратон баланд арзёбӣ мешавад.
Арзиши ғизоӣ
Брокколи зидди бемории беназир аст. Ин сабзавот дорои антиоксидантҳои гуногуни пурқувват ба монанди кверцетин, глутатион, бета-каротин, индолҳо, витамини C, лютеин ва сульфорафан мебошад. Ин маҷмӯи антиоксидантҳо брокколиро барои онҳое, ки бо саратон, бахусус саратони сина, гарданаки бачадон, ғадуди простата, рӯдаи рӯда ва шуш мубориза мебаранд, ғизои хеле хуб мегардонад.
Ин сабзавот дорои калорияҳои паст ва дорои витаминҳои A, C, K, B 6 ва E, инчунин калсий, кислотаи фолий, фосфор, калий ва магний мебошад. Фоида барои саломатӣ
Фитонутриентҳо ва антиоксидантҳое, ки дар брокколи мавҷуданд, механизмҳои мудофиавии моро тақвият медиҳанд ва истеҳсоли антителоҳоро барои мубориза бо саратон ҳавасманд мекунанд.
Саломатии устухон. Як пиёла шарбати брокколи дар як рӯз ба мо калсий медиҳад, ки барои сохтани устухонҳои қавӣ лозим аст. Ин аз нӯшидани шири гов хеле беҳтар аст, ки дорои равғани серравган аст ва аз брокколи фоидаи саломатӣ надорад.
Пешгирии нуқсонҳои таваллуд. Пайвастагиҳои антиоксидант сперматозоидҳоро муҳофизат мекунанд ва осеби генетикӣ ва нуқсонҳои эҳтимолии таваллудро дар насл пешгирӣ мекунанд.
Саратони шир. Брокколи дорои пайвастагиҳои зидди эстроген бо номи глюкозинолатҳо мебошад, ки махсусан дар бартараф кардани эстрогенҳои зиёдатӣ, ки бо саратони сина алоқаманданд, муфид аст.
Системаи ҳозима. Мисли ҳама сабзавотҳои салиб, брокколи саломатии рӯдаро тавассути муҳофизат аз қабз ва саратони рӯда мусоидат мекунад.
Бемориҳои чашм. Сатҳи баланди антиоксидантҳо дар брокколи ба саломатии хуб мусоидат мекунад ва беҳтарин муҳофизат аз бемориҳои чашм аст. Лютеин, ки дар брокколи мавҷуд аст, махсусан барои дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол зарур аст.
Системаи иммунӣ. Ним пиёла шарбати брокколи дар як рӯз шуморо бо витамини С ба қадри кофӣ таъмин мекунад, ки ба баланд бардоштани системаи иммунии шумо ва мубориза бо бисёр бемориҳо мусоидат мекунад.
Саратони простата. Индол-3-карбинол, ки дар брокколи мавҷуд аст, як пайвастагии назарраси зидди саратон аст, ки бо саратони сина ва простата мубориза мебарад.
Пӯст. Консентратсияи баланди сульфорафан дар брокколи барои тоза кардани ҷигар ва пӯст кӯмак мекунад ва пӯстро аз таъсири аз ҳад зиёд дар офтоб муҳофизат мекунад.
Ихтилоли меъда. Мазмуни баланди сульфорафан дар брокколи метавонад ба организм кӯмак кунад, ки худро аз бактерияҳое, ки барои аксари захми меъда масъуланд, халос кунад. Ин модда инчунин барои дигар бемориҳои меъда, аз қабили гастрит ва эзофагит кӯмак мекунад.
Омосҳо. Сульфорафан дар консентратсияи бениҳоят баланд дар брокколи мавҷуд аст ва истеҳсоли ферментҳои детоксикатсияро дар бадан ҳавасманд мекунад, ки андозаи варамҳоро кам мекунад.
Маслињат
Ҳангоми харидани брокколи сабзавоти сабзрангро интихоб кунед, ки пояҳои мустаҳкам доранд. Брокколиро дар як халтаи пластикии кушода дар яхдон то чор рӯз нигоҳ доред. Шумо метавонед шарбати брокколиро бо афшураи сабзӣ ва себи сабз омехта кунед, то онро болаззат гардонад. Шарбати хоми брокколи солимтарин аст. Брокколи метавонад буғ карда шавад ва инчунин зуд пухта шавад.