Дар ҳоле ки парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки карбогидратҳоро аз байн бардоранд ва ба ғизои солим гузаранд, табибон аз шитобкорӣ маслиҳат медиҳанд.
Дар ҷустуҷӯи шаклҳои идеалӣ, мо ба ғизои дуруст он қадар майл дорем, ки ҳатто фикр намекунем, ки оё ҳама маҳсулот ба бадани мо фоида меорад. Анна Қаршиева, гастроэнтерологи Маркази тиббии Атлас, тамоми ҳақиқатро дар бораи ғизои псевдосолим нақл кард. Қайд кунед!
Моҳии баҳрӣ
Чунин ба назар мерасад, ки дар моҳии баҳр чӣ қадар моддаҳои ғизоӣ мавҷуданд-ва кислотаҳои равғании омега-3, йод ва марганец. Ин компонентҳо сатҳи холестирин ва хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳанд. Аммо бо афзоиши сатҳи ифлосшавии уқёнуси ҷаҳонӣ, симоб дар моҳии баҳр боз ҳам бештар мешавад. Ҷамъшавии он дар бадани инсон боиси рушди бемориҳои асаб ва дигар бемориҳо мегардад. Яке аз рекордсменҳои таркиби симоб тунец аст. Ин моҳӣ барои занони ҳомила, кӯдакони ширдеҳ, кӯдакони хурдсол ва онҳое, ки навзод ба нақша гирифтаанд, манъ аст.
Нон
Крикҳои нон ҳамчун алтернативаи солим ба нони муқаррарӣ пайдо шуданд. Истеҳсолкунандагон мегӯянд, ки онҳо барои кам кардани вазн кӯмак мекунанд: маҳсулоти парҳезӣ дар меъда варам мекунад, бинобарин одам зуд сер мешавад. Одатан, онҳо дорои нахи парҳезӣ ва нах мебошанд, ки ба рӯдаи меъда таъсири судманд доранд.
Аммо оё ҳама нонҳо ин қадар фоидаоваранд? Агар аз орди сафеди муқаррарӣ тайёр карда шуда бошад, пас не. Онҳо инчунин метавонанд крахмал, рангкунандаҳо ва тақвиятдиҳандагони мазза дошта бошанд. Дӯстдорони нони марҷумак бояд якчанд литр моеъ бинӯшанд, зеро онҳо баданро хушк мекунанд. Ва муфидтарин нонҳо - донаҳои ғалладона - ҳангоми аз ҳад зиёд истеъмол кардан боиси шамолкашӣ ва қабзият мешаванд.
Панири равғанӣ
Реклама ба мо мегӯяд, ки чунин панир ба андозаи камар таъсир намерасонад ва баданро бо витаминҳо, калтсий ва сафеда бой мегардонад.
Дар асл, калсий ва витаминҳои A, D, E, ки панирҳои творогӣ аз онҳо бой мебошанд, ҳатто дар марҳилаи истеҳсолот нопадид мешаванд, зеро онҳо дар равған ҳалшавандаанд. Агар шумо хоҳед, ки истеъмоли равғани худро кам кунед, аммо арзиши маҳсулоти шириро нигоҳ доред, маҳсулоти дорои равғани оптималиро интихоб кунед: барои шир, шири пухта, йогурт ва кефир - 2,5%, панир, творог - 4%.
Йогуртҳо
Йогурти воқеӣ, ки аз шири табиӣ ва хамир тайёр карда шудааст, воқеан аз микроорганизмҳои судманд бой аст ва бешубҳа солим аст.
Бо вуҷуди ин, якчанд "аммоҳо" ҳастанд, ки бояд ба назар гирифта шаванд, то ба худ зарари бештар аз фоида нарасонанд. Аввалан, муҳаққиқон ҳоло ҳам баҳс мекунанд, ки оё ин ҳама микроорганизмҳои судманд ба рӯдаҳо мерасанд ва агар онҳо расанд, онҳо реша мегиранд. Сониян, аксарияти йогурт дар рафҳои супермаркетҳо миқдори зиёди шакар доранд, ки ба маҳсулот зарари бештар меорад. Сеюм, барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ба баъзе йогуртҳо консервантҳо илова карда мешаванд, ки он инчунин манфиатҳои ин маҳсулоти қадимиро рад мекунад.
мева
Мо аз кӯдакӣ ба он одат кардаем, ки хӯрдани себ, афлесун, банан ва дигар меваҳо бар хилофи масалан шириниҳо хуб ва солим аст. Дар ин бора ҳақиқат ҳаст, зеро дар меваҳо микроэлементҳои барои бадан муҳим ва нахи барои ҳозима муфид мавҷуд аст. Аммо ҷузъи дигари муҳими мева фруктоза, қанди мева мебошад. Баръакси афсонаи маъмул, фруктоза алтернативаи солими глюкоза нест. Ин боз ҳам маккортар аст: агар бадан ҳадди ақал барои коркарди глюкоза ниёз дошта бошад, пас фруктоза фавран ба ҳуҷайраҳо ворид мешавад ва ба даст овардани вазни зиёдатии он хеле осонтар аст.
Хатари дигари мева дар истеҳсолкунандагони виҷдон аст. Ҳангоми кишт барои суръатбахшии афзоиш ва пухтагӣ кимиёвӣ истифода мешаванд ва иловаҳои гуногун меваҳоро калон ва зебо мегардонанд. Бехатарин меваҳои бо пӯст буда, одатан тоза карда мешаванд ва аксари моддаҳои зараровар дар он ҷамъ мешаванд. Инҳо банан, авокадо, манго, киви, меваҳои ситрусӣ мебошанд. Аммо бояд дар хотир дошт, ки истеъмоли аз ҳад зиёди афлесун ё мандарин ба сирдори дандон, меъда ва рӯдаҳо таъсири манфӣ мерасонад ва метавонад аксуламали псевдо-аллергияро ба вуҷуд орад.
Smoothies ва афшураҳои тару тоза
Ин ҳолатест, ки бо тағир додани шакл мо ба мундариҷа зарар мерасонем. Нах дар тухмҳо, пӯст ва ядро мавҷуд аст, ки дар смузию афшураҳо хориҷ карда мешаванд. Вақте ки шахс истеъмоли шакарро назорат мекунад, афшураҳои тозакардашуда барояш мувофиқ нестанд: барои як пиёла афшура ба шумо миқдори зиёди мева лозим аст, ки дорои миқдори зиёди фруктоза мебошад, ки дар боло зикр шуда буд.
Дар гардиҳо ва нӯшокиҳои мевагӣ, фоизи ҷузъи табиӣ ҳатто нисбат ба афшураҳои аз нав сохташуда камтар аст, яъне витаминҳо ва маводи ғизоӣ камтаранд. Ва бештар шакар. Дар афшураҳои бастабандишуда бештар шакар, инчунин консервантҳо ва рангҳо мавҷуданд.