Мавсими барбекю давом дорад. Полякҳо таомҳои грильро дӯст медоранд, зеро таомҳои мо дар тӯли асрҳо аз гӯшт ва хӯрокҳои равғанӣ иборатанд. Мо пухтан, пухтанро дӯст медорем ва аксар вақт мо усулҳои солимтар кардани хӯрокро интихоб мекунем. Мутаасифона, на ҳама қоидаҳои гриллинги солимро риоя мекунанд ва мо бояд ин корро кунем, зеро грилл барои мо яке аз хатарноктарин усулҳои коркарди хӯрок аст.
Моддаҳои кансерогенӣ
Грилл нокифоя ба он мусоидат мекунад, ки канцерогенҳо ба ғизои мо, ки табиатан ҳангоми сӯзишворӣ пайдо мешаванд ва ҳангоми истифодаи "зағзакакҳои сунъӣ", масалан дар моеъ ба миқдори бештар ворид мешаванд. Барои пешгирӣ кардани ин, ҷӯйборҳои гриль ва грилҳои махсуси дар поён тавсифшударо истифода баред. Шахсоне, ки мехоҳанд тарзи ҳаёти солимро пеш баранд, бояд ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гриллӣ махсусан эҳтиёткор бошанд.
Қоидаҳо барои гӯшти солим. Мо бояд чиро дар хотир дорем?
- Якум: интихоби дурусти грилл. Аз ҳама солим грили барқӣ аст, зеро ҳангоми истифода аз он ҳангоми грилл ягон моддаи марбут ба сӯзиш ба вуҷуд намеояд. Аммо ин гуна дастгох ба мо на хамеша таъми хурокро мисли грили мукаррарй медихад, ки мо аз он бештар истифода мебарем ва бояд даргиронда шавад. Аз ин рӯ, аксари одамон майл доранд, ки гӯшти ангиштро интихоб кунанд. Бо вуҷуди ин, агар мо як грили ангиштсангро интихоб кунем, мо бояд моделеро интихоб кунем, ки барои равғани аз хӯрок ҷорӣшуда новаи махсус дошта бошад. Он ҳамчунин бояд тавре тарҳрезӣ шавад, ки ғизои гриллшударо аз дуди фироркунанда муҳофизат кунад.
- Дуюм: интихоби дурусти гӯшт барои грилл. Азбаски дар вақти гриллкунӣ мо одатан аз ниёзҳои бадани худ хеле зиёдтар мехӯрем, беҳтар аст, ки гӯшти лоғарро интихоб кунем ё ба грилл кардани шишки сабзавот диққат диҳем. Инчунин барои гӯшт кардани моҳӣ бамаврид аст, ки бо ин роҳ омода карда, накҳати зебо пайдо мекунанд. Инчунин хотиррасон кардан бамаврид аст, ки дар ниҳоят, ҳатто гӯшти серравган дар вақти гриллкунии тӯлонӣ қисми зиёди равғани худро гум мекунад. Пас, агар мо хоҳем, ки бо чунин табақ васваса кунем - роҳи беҳтарини омода кардани он грилл хоҳад буд.
- Сеюм: лавозимоти грилл. Тавре ки зикр кардем, ба ҷуз аз гӯшт, ба сабзавот, яъне ба витамину минералҳои табиӣ шартгузорӣ кардан лозим аст. Чӣ хуб грилл мекунад? Zucchini, қаламфури, помидор - ки мумкин аст бо панир хушбӯй фета ва гиёҳҳои тару тоза пур карда мешавад. Болаззат, содда ва муҳимтар аз ҳама - солим!
Омодагӣ ба гриллҳои солим
Ин метавонад ночиз ба назар расад, аммо пеш аз он ки гриллро оғоз кунед, пеш аз ҳама дастҳоятонро бишӯед. Мувофиқи тадқиқот, ки эътироф карда мешавад, дар Амрико гузаронида шудааст - ҳамагӣ 44 фоиз. одамоне, ки ғизои гриллӣ ё умуман ғизои берунӣ омода мекунанд, пеш аз оғози омодагӣ дастҳои худро бишӯянд. Ҳатто бадтар, то 40 фоиз. аз мо махз хамон зарфхоро барои нигох доштани гушти хом ва баъд коркардшуда, бе шустан истифода мебарем. Риояи ин қоидаҳо барои пешгирӣ аз заҳролудшавӣ кӯмак мекунад ва албатта барои саломатии мо муфид хоҳад буд.