Риштаи кулинарӣ аз маводи ба гармӣ тобовар сохта шудааст, гарчанде ки он аз риштаи оддӣ тамоман фарқ намекунад. Риштаи ошхона барои шакл додани гӯшт, парранда ё моҳӣ ҳангоми пухтупаз лозим аст - масалан, стейк, ролл, мурғобии вагон.
Сарфи назар аз ғафсӣ ва зичии он, риштаи кулинарӣ ба гӯшти ғизо намедарояд ва ҳангоми банд кардан намешиканад. Он дар ҳама гуна шӯъбаи тиҷорат фурӯхта мешавад.
Агар бо ягон сабаб шумо риштаи махсус надошта бошед, шумо метавонед онро бо дӯзандагии абрешимӣ иваз намоед, аммо танҳо бо ранги сабук, то ки ҳангоми коркарди гармӣ ба табақҳо ворид нашавед.
Риштаи қавии пахта, инчунин дар сояҳои сабук низ барои пухтупаз мувофиқ аст.
Пораҳои хурди гӯштро метавон бо дандонҳои чӯбӣ нигоҳ дошт.
Пеш аз истифода бурдани онро бо равғани растанӣ молиданро фаромӯш накунед, то он баъдтар аз табақ ба осонӣ ҷудо шавад.