Сабзавот дар мавсими кабоб ва барбекю аз сабаби ҷолибияти шубҳаноки буридани сӯхтаи гӯшт аксар вақт дар сояҳо қарор доранд. Вегетариянҳо ва гиёҳхорҳо метавонанд худро дар пикникҳои тобистона тарк кунанд. Аммо шумо метавонед дар оташи кушод як табақ сабзавоти олиҷаноб тайёр кунед. Вариантҳои бурднокро баррасӣ кунед.
Аспарагус пухта бо чошнии панир кабуд
Чошнии панири кабуди гарм тайёр кардан осон аст ва чошнии беҳтарин барои хӯрокҳои бирён аст. Аспарагуси гриллӣ бузург аст. Барои гиёҳхор, тар кардани морҷӯши гарм ба панир ё ҳатто чошнии оддии соя баландтарин лаззат аст. Барои 2-4 нафар шумо бояд:
50 г панири кабуди қаймоқ
75 г йогурти пурраи фарбеҳ
250 г морҷӯба
- 25 г чошнии гарми дӯстдоштаи худ, ба монанди Табаско
Панир ва йогуртро то ҳамвор омехта кунед. Аспарагусро бишӯед, нӯгҳои хӯрокхӯриро бурида, дар дастмоле хушк кунед. Навдаҳоро бо равған молед ва вобаста ба андоза аз 30 сония то як дақиқа дар болои ангишт грил кунед. Ба шумо лозим нест, ки морҷӯбаро дарозтар нигоҳ доред. Ба табақ гузоред ва бо дегҳои соусҳо хизмат кунед ё танҳо чошниро ба болояш бирезед.
Барбекюи гулкарам бо равғани чормағз
Равғани фундукро дар яхдон нигоҳ доштан арзанда аст – он ҷои хуби равған барои гиёҳхорон ҳангоми пухтани тортҳо ва кукиҳо мебошад. Онро инчунин дар болои вудко паҳн кардан мумкин аст. Гулкарами бирёншуда худ аз худ маззаи чормағз дорад, аз ин рӯ онро баъзан худаш бисанҷед. Барои 2-4 нафар ба шумо лозим меояд:
500 г фундуи пӯст
½ сола
- 1 сари гулкарам
- Равғани зайтун
- Лимӯ ё оҳак барои ғун кардани афшура
- Намаки баҳри дағал ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
Чормағз ва намакро бо равғани зайтун дар блендер гузоред ва майда кунед. Ин метавонад вобаста ба қудрати блендери шумо то 30 дақиқа вақт гирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки дастгоҳ аз ҳад зиёд гарм намешавад. Омехтаи натиҷа бояд якхела бошад, он бояд хунук карда шавад ва сипас дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Баргҳоро аз гулкарам хориҷ кунед, ба inflorescences ҷудо кунед, баргҳои калон метавонанд ба 2 ё 4 қисм бурида шаванд. Гулҳоро дар равғани чормағз тар кунед ва вақте ки ангиштҳо сард мешаванд, грил кунед. Ин раванд ба карамелизатсияи суст ниёз дорад, на ангиштсанг. Вақте ки барбекюи мо ранги амиқи тиллоӣ мешавад, табақ аз оташ хориҷ карда мешавад ва бо шарбати лимӯ ё оҳак рехта, бо намаки баҳри дағал пошида мешавад. Равғани чормағзро бештар пошед (пеш аз истифода ларзонданро фаромӯш накунед) ва бо қаламфури сиёҳ пошед.
Авокадо пухта
Худи андешаи авокадо ҳаяҷоновар аст. Аммо на ҳама медонанд, ки чӣ гуна ширинии табиии онро бӯи дуд ба вуҷуд меорад. Дар ангишти гарм пухтан. Ҳамаи шумо лозим аст:
Авакадо
- Равғани зайтун
Авокадоро дар ним буред, чоҳро хориҷ кунед, аммо пӯстро дар рӯи он гузоред. Тарафи буридашударо бо равғани зайтун молед ва на бештар аз як дақиқа дар болои ангиштҳои гарм ҷойгир кунед. Ба табақ ё табақ интиқол диҳед ва дарозии онро буред. Барои тоза кардани табақ шумо метавонед омехтаи намак, шарбати лимӯ ва чормағзҳои пухташударо ба авокадои пухта молед.
Ҳангоме ки барра зинда ва безарар мечарад, мо мисли дигарон аз тобистон, истироҳати берунӣ ва барбекюи болаззат лаззат мебарем!