Мундариҷа
Карафсро дар шӯрбо ё дигар табақ дар давоми 2 дақиқа пазед. Карафс судак мулоим аст, аммо реза намешавад. Онро дар оташдон зиёд накунед, то ки он пароканда нашавад.
Чошнии карафс
маҳсулот
Помидор - 2 кг
Ғӯзапояи карафс - 200 грамм
Сабзӣ - 200 грамм
Пиёз - 320 грамм
Сирпиёз - 7 дона
Намак - 2 қошуқ
Шакар - 1 tablespoon
Қаламфури сиёҳкардашуда - 1 қошуқ
Қаламфури ширин - 1 қошуқ
Базил - 1 дона
Равғани растанӣ - 250 миллилитр
Чӣ тавр хамираи помидорро бо карафс пухтан мумкин аст
1. 2 кило помидорро бишӯед, пӯсташро реза карда ба мукааб буред.
2. 200 грамм сабзӣ ва 220 грамм пиёзро бишӯед ва пӯст кунед. Сабзиро ба доираҳо ва пиёзро ба мукааб буред.
3. Ғӯзапояҳои карафсии 200 граммро шуста, резед. 5 дона сирпиёзро пӯст кунед ва реза кунед.
4. Сабзавотро ба дег андохта, як стакан равғани растанӣ рехт, як қошуқ намак, як қошуқи мурч илова кунед ва хушхӯю омехта кунед.
5. Дегро дар оташи баланд гузошта, 10 дақиқа пазед, помидорро доимо хамир карда, сабзавотро бо спатулаи чӯбӣ омехта кунед.
6. Пас аз гузашти вақт, газро ба миёна кам кунед, дегро бо зарф пӯшонед ва боз 50 дақиқа пазед, омехтаи сабзавотро гоҳ-гоҳ омехта кунед.
7. 100 грамм пиёз ва 2 дона сирпиёзро пӯст кунед ва буред.
8. 3 қошуқ равғани растаниро ба дегчаи ғафс рехта, пиёз ва сирпиёзро то зарди тиллоӣ бирён кунед. Ҳар як намак, қанд, паприкаи ширин, хӯшаи райҳонро илова кунед ва як дақиқа тобед.
9. Хӯришҳои хушбӯйро дар деги сабзавот андозед ва дар оташи суст ним соат пазед.
10. Омехтаи тайёрро хунук кунед, ба blender гузаронед ва латукӯб кунед.
11. Чошниро ба зарфи 1,5 литрии стерилизатсияшуда гузаронед ва дар яхдон гузоред.
Далелҳои лазиз
- Ҳангоми интихоби а карафс бояд ба ранг ва сохтори оммаи сабз диққат диҳад. Карафси тару тоза дорои пояҳои сабзи сабзи дурахшон аст. Яти ториктар таъми дағалтар дорад, аммо онҳо бештар витамини А доранд. Махсусан бо карафси зардпарвин ва сусти рагҳои торик эҳтиёт шавед. Беҳтар аст, ки чунин ниҳолро рад кунед, зеро дар он раванди пӯсида аллакай оғоз шудааст.
- Ғӯзапояҳои карафс сарватманд витамини А (биниши солим ва масуният), витамини В (кори системаи асаб ва мубодилаи энергия дар сатҳи ҳуҷайра), калий (кори майна ва ислоҳи аксуламалҳои аллергӣ), руҳ (таҷдиди ҳуҷайраҳои пӯст). Шарбати тару тоза аз карафс ба бадан таъсири тоникӣ дорад.
- Карафс аксар вақт истифода бурдан дар парҳезҳои гуногун. Вақте ки мунтазам истеъмол карда мешавад, ин ниҳол барои аз даст додани вазн ҳангоми нигоҳ доштани қобилияти ҷисмонӣ кӯмак мекунад. Махсусан риоя кардани парҳези карафс барои одамони гирифтори бемориҳои сипаршакл, фишори баланди хун, аллергия, шамолкашӣ ва умуман барои тақвияти системаи иммунии бадан муфид аст.
- Карафс - калориянок ниҳол. 100 грамм поя ҳамагӣ 13 килокалория дорад.
- Дар моҳҳои сентябр-октябр карафс аз сабаби мавсим хеле арзон аст, шумо метавонед онро бештар бихаред ва карафси бодиринг тайёр кунед.