Чӣ қадар пухтан мурғи бройлерӣ
Тамоми мурғи бройлериро 1 соат пазед. Қисмҳои алоҳидаи мурғро 30 дақиқа пазед.
Чӣ қадар пухтани мурғи зирк пухта шавад
30 дақиқа мурғи заҳролуд пухтан лозим аст.
Чӣ қадар пухтани мурғи хонагӣ
Мурғи хонагиро 1,5 соат, қисмҳои алоҳида 40 дақиқа пазед.
Чӣ тавр пухтан мурғи бройлерӣ
1. Чӯҷаро бишӯед, агар зарур бошад, парҳои боқимондаро канда гиред.
2. Чӯҷаро ба дегчаи куллӣ андозед ё онро ба қисмҳо тақсим кунед (болҳо, пойҳо, ронҳо ва ғ.).
3. Ба болои мурғ об резед - ба қадри кофӣ шӯрбо напазед. Ё, агар пухтупаз барои пухтани гӯшт лозим бошад, худро бо оби кофӣ маҳдуд кунед, то мурғро бо маржа хурд (якчанд сантиметр) пӯшонад.
4. Табақро ба оташ гузоред, намак, мурч, лаврушка, пиёз ва сабзӣ илова кунед.
5. Дар болои оташи баланд шўрборо ба напазед, сипас гармиро ба ҷӯшиши ором кам кунед ва кафкро 5 дақиқа назорат кунед ва онро тоза кунед.
6. Мурғро барои дақиқаҳои 25-55 пазед.
Ҳангоми пухтупаз бояд сарпӯш баста шавад.
Чӣ тавр пухти мурғи бройлериро дар як дегдони суст пухтан мумкин аст
1. Чӯҷаро дар як табақи мултикукер гузоред, об, намак ва ҳанут илова кунед.
2. Напазед, кафкро хориҷ кунед.
3. Мултварварро бо зарф пӯшед, ба режими "Quenching" гузошта, 1 соат пазед.
Далелҳои лазиз
Дар магазинхо асосан мургхои бройлерй — мургхои махсусро, ки вазнашон дар давоми якчанд хафта 2,5—3 килограмм зиёд мешавад (лошаи онхо 1,5—2,5 килограмм) мефурушанд. Барои як сокини он лошаи мурғеро, ки аз майдончаҳо мегузашт ва бо маҳсулоти табиии паррандаи фабрика ғизо гирифта буд, фарқ кардан қариб ғайриимкон аст. Гуфтан кифоя аст, ки тавсия дода мешавад, ки барои харидани паррандаи деҳа бевосита ба назди паррандапарвар равед. Чӯҷаҳои геркин хурдтарин буда, то 350 грамм вазн доранд.
Баъзан ба чӯҷаҳо танҳо бо ҷуворимакка хӯроки чорво медиҳанд. Ин аст, ки пӯсти чӯҷаҳо метавонад зард бошад.
Фарқи байни мурғи судак ва гӯшти ҷӯшони мурғ танҳо дар таркиби камтар фарбеҳ аст. Чӯҷаҳои калориянок камтаранд, гӯшти онҳо нозуктар аст.