Мундариҷа
Харчангро дар як деги калони оби ҷӯшон ҷойгир кунед - муҳим аст, ки харчанг пурра дар об ғарқ шавад. Якҷоя бо харчанг, обро дубора ба напазед оварда, гармиро то миёна кам кунед ва 10-15 дақиқа пухта, бо сарпӯш пӯшед.
Чӣ гуна харчангҳоро пухтан мумкин аст
1. Ба дегчаи калон оби хунук резед - 15-19 литр барои 3-4 кило харчанг.
2. Оби шӯрро бо гузоштани як-ду қошуқ намак дар 1 литр моеъ.
3. Барои мазза ба об ба таври ихтиёрӣ чанд барги халиҷ, як шохаи тимён ё шарбати як лимӯ илова кунед.
4. Кӯзаеро бо оби намакин дар оташи баланд гузошта, мунтазир бошед, ки об шадидан ҷӯшад.
5. Омарчаро бо печка аз қафо гирифта, аввал ба сари оби ҷӯшон андозед. Ҳама харчангҳоро ҳарчи зудтар илова кунед, агар якчандто бошад.
6. Кӯзаро бо харчанги баҳрӣ пӯшонед, вақтро фавран соат кунед ва харчангро мувофиқи вазн пазед.
7. Омодагии харчангро бо чанд роҳ тафтиш кунед:
- харчанги тайёр бояд сурхи дурахшон бошад.
- буридани мӯй бояд осон бошад.
- гӯшти харчанги тайёр бояд сахт, сафед бо пӯсти ношаффоф бошад.
– дар мода икра бояд норанҷӣ-сурх ва устувор шавад.
Шӯрбо харчанги баҳрӣ судак
маҳсулот
Омар - 1 кило
Равған - 100 грамм
Сметана - 1 қошуқи
Лимӯ - ним лимӯ
Сабзӣ - 2 сабзии миёна ё 1 калон
Сиркои ангур - 1 қошуқ
Гиёҳҳои ҷолибу, баргҳои халиҷе, parsley, намак, ќаламфури - мечашонем
Чӣ тавр шӯрбои харчангро тайёр кардан мумкин аст
1. Сабзӣ бишӯед, пӯст, бурида ба иловаро борик.
2. Сабзӣ, гиёҳҳо, харчанги баҳриро ба дегчаи 5-литрӣ андозед, об, сирко ангур илова кунед, намак илова кунед. 15 дақиқа пухтан.
3. Афшураи лимӯ, равған ва сметана, гармӣ, намак, мурч, 2 дақиқа тобистон кунед ва доимо омехта кунед.
4. Омари судакро бо шӯрбо дар косаҳои амиқ хизмат кунед, чошниро дар зарфҳои чошнӣ алоҳида пешниҳод кунед.
Чӣ гуна пухтан думи харчанги баҳрӣ
Думҳои харчангро дар рӯи кор ҷойгир кунед. Харчангро як-як гиред, пӯстро дар қафо бо кайчи буред. Барои 5 дақиқа пухтан, пас фавран хизмат кунед: бо пиёзи сабзи бурида ва равғани зайтун пошед.
Далелҳои лазиз
“Омар ва харчанги баҳрӣ як аст.
- Пеш аз он ки харчангро ба дег андозед, онро муҳофизат кардан лозим аст нохунҳо бо тасмаҳои резинӣвагарна шумо маҷрӯҳ шуда метавонед.
- Андозаи деги барои ҷӯшидани харчанги баҳрӣ, шумо бояд ба андозаи худи харчанги баҳрӣ мувофиқат кунед. Одатан 3-4 кило харчанги баҳрӣ тақрибан 20 литр обро талаб мекунад.
- Порчаи сабз дар думи харчанг ҷигари он аст. Хӯрдан мумкин аст, аммо хӯрдани он тавсия нест, зеро маълум нест, ки харчанг пеш аз сайд чӣ хӯрдааст. Дар харчанги занона дар думи, шумо метавонед пайдо кунед сабз... Ҳангоми ҷӯшон, он намуди афлесун-сурх мегирад. Онро хӯрдан мумкин аст, аммо аксарияти одамон намехӯранд.
Омарчаро чӣ гуна буридан ва хӯрдан мумкин аст
1. Корди тези калон ва кайчи кулинариро барои буридан омода кунед.
2. Тасмаҳои резиниро аз чанголҳои харчанги баҳрӣ хориҷ кунед.
3. Бо дастҳои худ, нохунҳои харчанги баҳриро кашед - аз ҷумла қисми дароз ва борики ба найча монанд, ки он ба бадан пайваст мешавад.
4. Қисми поёнии хурдтари пинчерро печонед ва бо моддаи шаффофе, ки аз он берун меояд, бодиққат канда гиред.
5. Қисми болоии чанголро аз қисми дарозии дарида канда кунед.
6. Қисми болоии нохунро гирифта, канори онро бо канори кунди пояш якчанд маротиба бизанед, то он даме ки садафи сахт.
7. Гӯштро аз чанголи тақсимшуда хориҷ кунед.
8. Қисми дароз ва танги ба найча монандро гирифта, дар он ҷое, ки чангчаҳо пайваст шуда буданд, буриш кунед. Ба буридаи ҳосилшуда қайчӣ ворид кунед ва дар тӯли тамоми дарозӣ сӯрох кунед, то ки найчаро ба ним тақсим кунед ва гӯштро аз он ҷудо кунед.
9. Ҷасади харчанги баҳриро бо дасти чап гиред, бардоред, думро бо ростатон ҷудо кунед.
10. Думи харчанги баҳриро ба тӯб ғелонед.
11. Дасти чапатонро ба тӯб гузоред, бо дасти рост то пахш шудани бӯҳрон пахш кунед. Беҳтараш инро бо дастпӯшак анҷом диҳед, то дастатон ба пӯсти хитини сахт осеб нарасонад.
12. Садафро дар баробари хати шикаста ҷудо кунед ва гӯштро хориҷ кунед.
13. Пойҳои харчанги калонро канда, онро ду тақсим кунед, то гӯштро шир диҳед.
Чӣ гуна харчанги баҳрӣ интихоб карда шавад
харчангро беҳтарин дар канори дарё, ки дар он ҷо сайд карда буданд, мехаранд. Харчанг бояд ҳангоми пухтупаз то ҳадди имкон тару тоза бошад, дар яхдон барои ҳадди аксар XNUMX соат пеш аз пухтан нигоҳ дошта шавад. Беҳтар аст, ки харчангеро интихоб кунед, ки дар пӯлоди онҳо намуди тори тортанаки сафед надошта бошад. Харчанги пухта бӯи ширин дошта, думҳошон зери бадан печида бошад. Харидани лобсҳои яхкардашуда фоида надорад - онҳо на мазза доранд, на хушбӯй ва на фоидаи тару тоза.
- Нархи харчанги баҳрӣ... Азбаски харчангҳо дар Русия ва кишварҳои собиқ ИДМ зиндагӣ намекунанд, онҳо танҳо аз хориҷи дур ворид карда мешаванд. Дар Русия харчанг лазиз ҳисобида мешавад, арзиши 1 кило лоббри зинда метавонад ба 10 рубл, яхмос судак - аз 000 рубл бирасад. (ба ҳисоби миёна дар Маскав то 3 июн).
Мазмуни калория чӣ гуна аст?
Мазмуни калорияи харчанги баҳрӣ 119 ккал / 100 грамм аст.