Пеш аз пухтан, моҳии мурғро тоза карда, дастпӯшак пӯшида, дар об тар карда, рангашро тоза кардан лозим аст ва дар оби шӯр 15 дақиқа ҷӯшонида мешавад. Ҳангоми пухтупаз ҳанут илова карда, баъд аз моҳии судак хӯриш тайёр мекунанд ё бо равған гарм мехӯранд.
Чӣ гуна пухтупази моҳӣ
1. Махтуши яхкардашударо тавассути ҳарорати хона дар давоми ду соат нигоҳ доред.
2. Моҳии бахрро бишӯед.
3. Сутунмӯҳра ва ҷигарбандҳоро хориҷ кунед.
4. Пӯст, агар моҳии котлет барои хӯриш лозим бошад, пӯсташро канда партоед.
5. Моҳии котлетка ба оби намакин судак тар карда, 15 дақиқа пазед.
6. Ҳангоми пухтан, филфил, наботот, лаврушка, сари пиёз илова кунед.
7. Моҳии кабудро бо шарбати лимӯ, чошнии соя, равғани зайтун ва гиёҳҳо пешкаш кунед.
Хӯриши судакҳои хушки судак
маҳсулот
Рукола - 100 грамм
Моҳии тару тоза ё яхкардашуда - 400 грамм
Авокадо - 1 адад
Помидор - 2 дона
тухм бедона - 20 дона
Лимӯ - нисф
Равғани зайтун - 3 қошуқ
Қаламфури сиёҳ, наботот ва намак мечашонем
Пухтупаз хӯриши намакини котлетка
Дар поёни табақ рукола, баъд помидорҳои гелосӣ, тухми ҷӯшонидашудаи бедона, авокадо, моҳии судакро 2-4 дона бурида, гузоред. Мавсими бо омехтаи равғани зайтун, шарбати лимӯ, намак, ќаламфури ва ҳанут.
Далелҳои лазиз
Пӯсти пашмтарошӣ
Ҳангоми тоза кардани моҳии букба дастпӯшак пӯшед, то дастатон олуда нашавад. Барои тоза кардани як моҳии котлет, танаи онро кушода буред, халтаи сиёҳро гиред ва тамоми шикамдардҳоро тоза кунед. Агар сияи куттӣ ба табақ ворид шавад, ин даҳшатнок нест, зеро он ҳамчун рангҳои табиӣ истифода мешавад.
Калмар ё моҳии кабуд
Котлетка як хеши наздики калмар аст, аммо он ҳанӯз ҳам дар намуди зоҳирӣ, мазза ва усули пухтупаз фарқиятҳои назаррас дорад. Моҳии кабак назар ба калмар калонтар аст, гӯшт зичтар ва ғафс аст ва аз ин рӯ вақти пухтупазро дарозтар талаб мекунад.
Моҳии хушки судак барои хӯрокхӯрӣ
Котилисанки судак худаш як табақи аъло аст, агар шумо ҳангоми пухтупаз мурч ва лаврушка илова кунед ва сипас равғани зайтун, чошнии лубижро резед ва бо гиёҳҳо пошед.