Боисрор гӯшти хук судак дар маринад барои як рӯз. Гӯшти судаки маринованиро пас аз ҷӯшондан дар оташи паст 1 соат мепазед.
Чӣ тавр пухтан хук судак
маҳсулот
Гардани хук - 1 кило
Сирпиёз - 1 сар
Ҳанут - мечашонем
Барги халиҷ - 2 барг
Розмари - 1 қошуқи
Кориандр - 1 қошуқ
basil - 1 қошуқи
Қаламфури сиёҳи дағал хокӣ - 10 нахӯд
Намак (идеалӣ, маҷақҳои миёнаи баҳрӣ) - 150 грамм
Чӣ тавр пухтан хук судак
Гӯшти хукро шуста ва хушк кунед. Сирпиёзро тоза кунед ва ба гулбаргҳо буред, хукро бо донаҳои сирпиёз пошед. Ба дегча об резед, намак илова кунед, як пораи хукро дар намакоб ғӯтонед.
Маринадро омода кунед: ним литр обро бо илова кардани ҳанут ҷӯшонед, пас аз ҷӯшон хунук кунед ва ба дег ба хук ва намакоб илова кунед. Маринадро бо гӯшт бо зарф пӯшонед ва дар як рӯз дар яхдон гузоред. Пас аз намак кардан вазни хук бояд 10-15% зиёд шавад.
Гӯштро дар омехтаи розмарин ва кориандр тар карда, дар халтаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва сахт баста кунед. Болои онро бо ришта мустаҳкам кунед, то хуки пухтаро шакл диҳед. Гӯшти хукро дар оби ҷӯшон тар карда (то он ки ҳарорати ҷӯшон каме болотар аз 100 дараҷа бошад) ва 1 соат пухтан. Гӯшти хуки судшудаи худсохтро дар коланде гузоред, то обро шиша кунед, хунук кунед, дар яхдон барои 10 соат гузоред, то "пазад" ва ҳарчи зудтар хизмат кунед. ?
Далелҳо дар бораи хук судак
– Гӯшти хук ё ветчина, бо равған, бе устухон, барои хуки судак беҳтарин аст. Дар шакли - он бузург хоҳад буд, агар гӯшт дарозии бошад.
– Ҳангоми молидани гӯшти хуки судак бо ҳанут, онҳоро бо 2 қошуқ равғани зайтун пешакӣ омехта кардан мумкин аст.
- Таносуби намак барои ҷӯшидани хуки судак: барои ҳар як литр об - 2 қошуқи намак.
– Сир, занҷабил, сабзӣ, мурчи сиёҳ барои пур кардани гӯшти хуки судак мувофиқ аст.
– Барои бичашед, шумо метавонед гӯшти хукро дар хардал маринад карда, ба гӯшт аз ҳар тараф молед.
- Бо назардошти он, ки арзиши гӯшти судак дар мағозаҳои Маскав (июни соли 2020) аз 1200 рубл аст, шумо метавонед то 50% арзиши маҳсулоти мағозаро аз хуки судак дар хона сарфа кунед.
- Хуки судак давои аълои зидди овезон аст!
– Аджика, хрен, шарбати сабзавот бо гӯшти хук судак дода мешавад.
Истеҳсоли хуки судак ва дар бисёрваратӣ:
Гӯшти хукро бо намак ва ҳанут реза карда, ба халтаи нонпазӣ андозед, сахт бандед ва бинт кунед. Мариновани хук судак. Хуки судакро ба бисёр пухтупази пур аз об андозед, дар давоми 2 соат ба режими "Stew" таъин кунед. Пас хуки судаккардашударо хунук карда, хизмат кунед.
Дар multicooker Redmond режими "Multipovar" -ро дар ҳарорати 160 дараҷа муқаррар кунед, хукро дар равғани растанӣ барои 10 дақиқа бирён кунед, гӯшти хукро дар ҳар 2 дақиқа табдил диҳед. Сипас реҷаи мултипликатори «Тафш» муқаррар карда, ба 1 стакан об рехт ва гӯшти хуки судакро барои 1 соат мепазед.