Мундариҷа
Барои омода кардани либоси борщӣ тақрибан 2 соат вақт лозим аст, ки аз он 1 соат мустақиман барои пухтани либос сарф мешавад.
Борштро барои зимистон чӣ тавр пухтан мумкин аст
Маҳсулот барои 4,2 литр
Лаблабу - 7 дона (1 кило)
Сабзӣ - 5 дона (1 кг)
Қаламфури булғорӣ - 5 дона (700 грамм)
Помидор - 7 дона (1 кило)
Пиёз - 5 дона (600 грамм)
Сирпиёз - 10 дандон калон (шумо метавонед як сари пурра дошта бошед)
Қаламфури чили - 1 дона
Бодиён - 1 адад
Ҷаъфарӣ - 1 даста
Равғани растанӣ - 9 қошуқ
Намак - 6 қошуқ
Шакар - 3 қошуқ
Сирко 9% - 150 миллилитр
Тайёр кардани сабзавот барои ҷамъоварии ҳосил
1. Сабзавотро бодиққат бишӯед. Лаблабу, сабзӣ, пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед.
2. 7 лаблабуро дар grater дацал молед.
3. 5 сабзиро дар grater дацал молед.
4. Тухмҳоро аз 5 қаламфури булғор хориҷ кунед ва ба мукааб буред.
5. Ҳар яке аз 7 помидорро дар оби ҷӯшон 1 дақиқа тар кунед, пас бо оби хунук шустед ва пӯсташро реза кунед, ба буридаҳо буред.
6. 5 пиёзро ба ҳалқаҳои ним буред.
7. 10 дона сирпиёзро майда реза кунед.
8. Нисфҳоро буред, тухмҳоро хориҷ кунед ва 1 пӯлоди тару тозаро ба тасмаҳои борик буред.
9. 1 даста бодиён ва ҷаъфариро майда реза кунед.
Боршт барои зимистон пухтан
1. Ба табақи тафсонда 3 қошуқ равғани растанӣ рехт ва пиёзро илова кунед.
2. Дар оташи миёна 3 дақиқа бирён кунед. Пиёзҳои бирёншударо ба дегча андозед.
3. 3 қошуқи равғани растаниро ба ҳамон табақи бирён рехтед (шустан ба шумо лозим нест), 1 дақиқа гарм кунед ва сабзии реза карда илова кунед, 3 дақиқа дар оташи миёна бирён кунед. Сабзии бирёншударо ба дегча бо пиёз интиқол диҳед.
4. 3 қошуқ равғани растаниро ба табақи тафсон бирезед ва лаблабуи реза карда илова кунед, 5 дақиқа бирён кунед, ним стакан об резед ва дар зарфи пӯшида 20 дақиқа тобистонед.
5. Сеяки стакан сиркои 9% -ро илова кунед, лаблабуро омехта кунед ва гармкуниро бас кунед.
6. Ба дегча қаламфури пӯсида ва решаканшудаи помидорро бо пиёз ва сабзӣ илова кунед.
7. Сабзавотро омехта кунед ва дар оташи паст 25 дақиқа пазед. Сабзавотро давра ба давра омехта кунед, то онҳо сӯзанд.
8. Сирпиёз, гиёҳҳо, чили, 6 қошуқи намак ва 3 қошуқи шакар илова кунед. 15 дақиқа омехта карда пазед.
9. Лаблабуи судакро илова кунед. Мазмуни дегро ба напазед ва 3 дақиқа пазед. Боқимондаро илова кунед, ҳама чизро омехта кунед.
Пуркунии гармро ба зарфҳо андозед ва сарпӯшҳоро пӯшед, барои нигоҳдорӣ гузоред.
Ҷамъоварии борш дар пази суст
1. Пиёзро дар пухтупази оҳиста бо сарпӯши кушода дар ҳолати «Пухтупаз» ё «Пур кардан» бирён кунед.
2. Сабзӣ илова кунед, 5 дақиқаи дигар бирён кунед, сипас лаблабу - ва 5 дақиқаи дигар бирён кунед.
3. Аз се як ҳиссаи сирко, ним стакан об резед ва дар ҳамон ҳолат 20 дақиқа пухтан, бидуни пӯшидани мултиплика.
4. Помидор ва қаламфури булғорро илова кунед, 5 дақиқа тобистонед, сипас ҳанут, хӯришҳо, шакар ва намак.
5. Борштро 10 дақиқа пазед, сипас онро ба зарфҳои стерилизатсия кунед.
Боршро бо либос чӣ тавр пухтан мумкин аст
маҳсулот
Гӯшти гов - 500 грамм
Картошка - 5 дона
Карами тару тоза - 500 грамм
Либоси Борш - 1 банка (700 грамм)
Намак - 1 қошуқи
Об - 2 литр
Боршти лаблабуро дар зарф чӣ тавр пухтан мумкин аст
1. Сабзавотро бишӯед.
2. 5 картошкаро пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.
3. Баргҳои карамро ба тасмаҳои на он қадар васеъ буред.
4. Сарпӯши говро бишӯед.
5. Ба дегча 2 литр об рехта, гӯштро ба он андозед ва дар оташи миёна пазед.
6. Ҳангоми ҷӯшидани об, кафкро тоза кунед, синаро дар оташи суст 2 соат пазед.
7. Сандуқро аз шӯрбо хориҷ кунед, ба қисмҳои хурди бурида буред.
8. Картошка ва карамро ба шўрбои гарм андозед, 15 дақиқа пазед.
9. Гӯшт ва либоси борщ илова кунед, 1 қошуқ намак илова кунед, ҳама чизро омехта кунед, 5 дақиқа пазед.
Бигзор борщ барои 10 дақиқа пухта шавад, сипас хизмат кунед ва ба ҳар як табақ як қошуқи ширини сметана илова кунед.
Далелҳои лазиз
- Барои тайёр кардани либосҳои борщӣ дар таносуби муайяншуда, аз лавозимоти ошхона ба шумо як дегчаи 5 литрӣ лозим аст, инчунин 6 зарфҳои шишагиро бо ҳаҷми 700 грамм, дар зери сарпӯши "печутоб" омода кардан лозим аст. Барои мошини дӯзандагӣ шумо метавонед зарфҳои ним литр ва литрро бо сарпӯшҳои металлӣ истифода баред.
- Зарфҳо ва сарпӯшҳоро бо содаи нонпазӣ бодиққат бишӯед. Бонкҳо тамиз кардан оби ҷӯшон ё буғ.
- сирко ба лаблабу дар охири пухтупаз илова карда мешавад, то ки ранги бои онҳо ҳангоми пухтани минбаъда боқӣ монад.
- Барои либос borsch илова карда метавонад лӯбиё (700 грамм лӯбиёи судак барои дастурхони додашуда), ки аввал бояд ҷӯшонида шавад. Карам инчунин ба либоси борш илова карда мешавад - ҳам тару тоза ва ҳам бо намак. Аввал бояд бодиққат судак карда, баъд ба бақияи сабзавот илова кард.
- Бо либос пухтан гиёҳхорон борщ дар рӯи об, бидуни гӯшт. Агар барои пухтани шӯрбо вақт набошад, шумо метавонед ҳамзамон бо либоси борш ба банш банка гӯшти тавлид илова кунед.
- Ҷамъоварии борш - ин як таоми аълои мустақил, хӯриши лазизи зимистонӣ бо таъми ҷолиб ва ранги зебо мебошад. Онро бо сметана ва сирпиёз бурида хунук пешкаш кардан мумкин аст.
- Арзиши калория либос барои борщ - 80 ккал / 100 грамм.
- арзиш маҳсулот барои тайёр кардани 4 литр борщ омода барои зимистон дар мавсим (август-сентябрь) - аз 350 рубл.