Мундариҷа
Сабзӣ 20-30 дақиқа пас аз оби ҷӯшон, қисмҳои сабзӣ барои 15 дақиқа ҷӯшонида мешаванд.
Чӣ тавр сабзиро дар дегча пухтан мумкин аст
Ба шумо лозим меояд - сабзӣ, об
- Сабзиро дар зери оби гарм бишӯед, кӯшиш кунед, ки ифлосиро то ҳадди имкон тоза кунед.
- Сабзиро ба дегча андозед (агар ба онҳо мувофиқат накунад, шумо метавонед сабзиро нисф кунед), об илова кунед, то сабзӣ пурра дар об бошад.
- Зарфро ба оташ андозед, бо зарф пӯшед.
- Сабзиро вобаста ба андоза ва навъҳояш 20-30 дақиқа пазед.
- Сабзиро барои омодагӣ санҷед - сабзии пухтаро бо чангак ба осонӣ сӯрох мекунанд.
- Обро холӣ кунед, сабзиро ба colander андозед ва каме хунук кунед.
- Сабзиро дар наздатон мулоим нигоҳ доред, пӯстро канда партоед - бо кӯчактарин корд ба осонӣ берун меояд.
- Сабзии судакшудаи пӯстро ҳамчун табақи ёрирасон, ҳамчун компонент дар хӯришҳо ё дигар мақсадҳои кулинарӣ истифода баред.
Дар дегхонаи дукарата - 40 дақиқа
1. Сабзиро пӯст кунед ё, агар онҳо ҷавон бошанд, бо канори сахти исфанҷе молед ва бо об шуста кунед.
2. Сабзиро ба рафи симдори пароход гузоред, то боварӣ ҳосил кунед, ки дар ҳуҷраи поёнӣ об мавҷуд аст.
3. Паровозро даргиронед, 30 дақиқа муайян кунед ва то анҷоми пухтупаз интизор шавед. Агар сабзӣ ба қисмҳо бурида шавад, дар давоми 20 дақиқа пухтан.
4. Сабзии бухоршударо барои омодагӣ бо сурох дар қисми васеи сабзавот сӯрох кунед. Агар чангак ба осонӣ гузарад, пас сабзӣ пухта мешавад.
5. Сабзиро каме хунук кунед, пӯсташро пошед ва дар хӯрокҳо истифода баред.
Дар як деги суст - 30 дақиқа
1. Сабзиро бишӯед ва дар пази оҳиста андозед.
2. Ба болои сабзӣ оби хунук рехт, ҳолати "Пухтупаз" -ро дар болои пухтупаз насб кунед ва бо зарфаш пӯшида 30 дақиқа пазед; ё контейнерро барои буғ ҷойгир кунед ва дар давоми 40 дақиқа тобистонед.
Дар печи - 5-7 дақиқа
1. Барои пухтупаз 3-4 сабзии миёна тайёр кунед (ҷӯшидани сабзии хеле кам метавонад маҳсулотро сӯзонад), ё картошка ё гулкарамро бо сабзӣ ҷӯшонед-сабзавоте, ки ҳамон миқдорро дар печи печ нигоҳ медоранд.
2. Бо корд сӯрохии чуқур кунед - 3-4 дар тамоми дарозии сабзӣ.
3. Сабзиро ба табақи печи бехатар печонед ва пӯшонед.
4. Микроволновро ба 800-1000 Вт муқаррар кунед, сабзии миёнаро 5 дақиқа, сабзии калонро - 7 дақиқа, дар 800 Вт якчанд дақиқа дарозтар, буридаи сабзӣ дар 800 Вт барои 4 дақиқа бо илова кардани 5 қошуқ об. Пас сабзии тайёрро пӯст кунед.
Эзоҳ: Ҳангоми ҷӯшон дар печи печӣ сабзӣ пажмурда ва каме хушк мешавад. Барои пешгирии бухоршавии намӣ, шумо метавонед халтаҳои нонпазӣ ё халтаҳои буғии аз нав истифодашавандаи сабзавотро истифода баред.
Дар як бухорӣ фишор - 5 дақиқа
Дар сабзаи фишурдашуда пухтани сабзӣ тавсия дода намешавад, зеро сабзиро ҷӯшонидан мумкин аст ва он бо мурури замон аз ин ҳам зиёдтар рӯй медиҳад: барои кушодани бухори фишор интизор шудан лозим аст, ки буғ берун равад. Аммо, агар ба шумо лозим буд, ки печкаи фишурдаро истифода баред, сабзиро дар дохили он 5 дақиқа пазед.
Далелҳои лазиз
Чӣ сабзӣ барои пухтупаз гиред
Сабзии беҳтарин калонтар аст, пӯсташон тезтар мешавад, барои пухтупаз дар шӯрбоҳо ва хӯришҳо мувофиқанд ва агар шумо саросема бошед, метавонед онҳоро нисфӣ кунед. Агар сабзӣ ҷавон бошад, онҳо метавонанд хурд бошанд - чунин сабзиро тезтар, тақрибан 15 дақиқа пазед.
Кай сабзиро пӯст кардан лозим аст
Он муфидтар ҳисобида мешавад сабзӣ пӯст на пеш, балки пас аз пухтан - пас дар сабзӣ маводи ғизоии бештар захира карда мешавад, ғайр аз он, пӯст кардани сабзии судак хеле зудтар аст.
Чӣ тавр ба сабзӣ хизмат кардан мумкин аст
Вариантҳои зиёде мавҷуданд: ба табақчаҳои гаронбаҳо бурида ва бо равған пошед; бо дигар сабзавоти судак хизмат кунед, пас аз пухтан дар як табақ бо равған то ҷӯшон бирён кунед. Сабзӣ ҳанутҳоро (кориандр, турмерик, сирпиёз, кашнит ва бодиён) ва соусҳо - сметана, чошнии лубиж, шарбати лимӯ) дӯст медорад.
Сабзиро ҳангоми пухтан чӣ гуна намак кардан лозим аст
Сабзии намак пас аз ҷӯшон ҳангоми тайёр кардани табақи ниҳоӣ (хӯриш, шӯрбо, табақи қабати).
Фоидаҳои сабзӣ
Унсури асосии муфид витамини А мебошад, ки барои афзоиш масъул аст. Барои азхудкунии беҳтари бадан беҳтар аст, ки сабзӣ бо сметана ё равған бихӯред.
Сабзӣ барои шӯрбо пухтан
Сабзии ба ҳалқаҳо ё нимдоира бурида то мулоимро 7-10 дақиқа то мулоим кунед, бинобар ин 10 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтупаз ба шӯрбо илова кунед.
Агар сабзӣ барои шӯрбо пешакӣ пухта шуда бошад, вақти пухтупаз дар шӯрбо то 2 дақиқа кам карда мешавад, ин вақт барои сабзии бирёншуда зарур аст, ки таъми худро ба шӯрбо диҳанд.
Агар тамоми сабзӣ ҳамчун шӯрбо ҳамчун шӯрбо барои шӯрбои шӯрбо ба шӯрбо илова карда шавад, пас он бояд то охири пухтани гӯшт пухта шавад. Дар охири пухтани шӯрбо бояд сабзӣ аз шӯрбо хориҷ карда шавад, зеро онҳо ҳангоми пухтупаз тамоми сифатҳои маззаи худро ба шӯрбо интиқол медиҳанд.
Чӣ гуна пюре сабзӣ барои кӯдак омода мекунад
маҳсулот
Сабзӣ - 150 грамм
Равғани растанӣ - 3 грамм
Чӣ гуна пюре сабзӣ барои кӯдак омода мекунад
1. Сабзӣ бишӯед, пӯст, пушт ва нӯги онро буред.
2. Ҳар як сабзиро нисф кунед ва магзи онро буред, то нитратҳо ба авокадо наафтанд, ки ҳангоми парвариш дар он ҷамъ шаванд.
3. Ба болои сабзӣ оби хунук резед, то 2 соат тар кунед, то нитратҳоро пурра тоза кунед.
4. Сабзии таркардашударо дубора бишӯед, ғафси ду миллиметр, дарозиаш 3 сантиметрро буред ё дағалона реза кунед.
5. Сабзиро ба дегча интиқол диҳед, дар оби хунук рехтед, то он сабзиро пурра пӯшонад, дар оташи миёна гузоред.
6. Сабзиро 10-15 дақиқа дар зери зарф то пухтан пазед.
7. Обро аз зарф ба colander холӣ кунед, сабзиро ба кахвачушон андозед, майда кунед.
8. Пюрэи сабзиро ба коса гузаронед, равғани растаниро омехта кунед, хунук кунед ва хизмат кунед.