Мундариҷа
Вақти умумии пухтани олуи бодиринг 30 дақиқа аст; олу бо сирпиёз мариновани - 45 дақиқа.
Олуҳоро чӣ тавр пошидан мумкин аст
маҳсулот
Олу (Маҷористон) - 900 грамм
Шакар - 1/2 пиёла
Кислотаи сирко (6%) - 50 миллилитр
Об - 420 миллилитр
Доруи заминӣ - 0,5 қошуқ
Карам - 4 гул
2 банкаҳои ним литрӣ бо сарпӯшҳои болдор
Стерилизатсияи банкаҳо
2 банкаҳои ним литриро бо сарпӯшҳо бо содаи нонпазӣ бодиққат бишӯед. Ба зарфҳо оби ҷӯшон бирезед, зарфҳоро бо об пур кунед ва 5 дақиқа напазед.
Тайёр кардани маҳсулот
900 грамм олу бо оби хунук бишӯед, хушк кунед ва дастмоле пӯшед. Истифодаи пин ё пӯлоди зангногир барои ҳар як олу дар чанд ҷой кандан. Олуи омодашударо ба зарфҳои нимлитрӣ зич ҷойгир кунед.
Омода кардани маринад
Ба табақи сирдор (ё табақ аз пӯлоди зангногир) 420 миллилитр об рехта, ба оташ гузоред. 4 дона дона гулро дар об, ним қошуқи дорчини заминӣ, 1/2 пиёла шакар гузоред, ҷӯшонед ва 6 дақиқа тобистонед. Сипас табақҳоро аз гармӣ дур кунед, ба 50 миллилитр кислотаи уксус рехт, омехта кунед.
Пухтани олуи бодиринг
Олуҳоро бо маринад гарм бирезед, то маринад меваҳоро пурра пӯшонад. Зарфҳоро бо олуи бодиринг бо сарпӯши поён гардонед ва пурра хунук кунед.
Олуи сирпиёзро чӣ тавр намакин кардан мумкин аст
маҳсулот
Олу (Маҷористон) - 1 килограмм
Сирпиёз - 2 сар
Об - 750 миллилитр
Кислотаи сирко (9%) - 150 миллилитр
Шакар - 270 грамм
Carnation - 4 навда
Allspice - 10 дона
Мурчҳои сиёҳ - 12 дона
4 банкаҳои 0,5 литрӣ бо сарпӯшҳои болдор
Стерилизатсияи банкаҳо
4 зарфро бо ҳаҷми 0,5 литр бо сарпӯшҳо бо содаи нонпазӣ бишӯед.
Зарфҳоро бо зарфҳо 5 дақиқа напазед.
Тайёр кардани маҳсулот
1 кг дренажро дар зери оби шуста хушк кунед. Ҳар як олуро сабук буред, сангро тоза кунед. 2 сар сирпиёзро пӯст кунед, ба дона тақсим кунед, дандонҳои калонро ба ду қисм буред. Дар ҳар як олу дар ҷои бурида як дона сирпиёз (амудӣ ё уфуқӣ) гузоред. Олуи бо сирпиёз пуршударо ба 4 кӯзаи стерилизатсияшудаи нимлитрӣ пӯшонед.
Омода кардани маринад
Ба деги сирдор 750 миллилитр об рехта, 270 грамм шакар, 150 миллилитр кислотаи уксус, 4 дона, 10 нахӯд хушбӯй ва 12 нахӯд қаламфури сиёҳ илова кунед.
Кӯзаро бо маринад ба оташ гузоред, напазед.
тайёрӣ
Олуҳоро дар ыуттии бо маринад гарм рехт. Сатҳи маринад бояд аз сатҳи дренаж боло бошад. Зарфҳоро бо олу пӯшонед, барои 20 дақиқа тарк кунед. Пас аз гузаштани вақт, сарпӯшҳоро хориҷ кунед, маринадро аз банкаҳо боз ба табақ холӣ кунед ва боз ба напазед оваред. Маринад ҷӯшон ба олу бирезед. Зич пӯшидани шартц бо олуи бодиринг бо lids, чаппа зеру, тарк то пурра хунук.
Далелҳои лазиз
Мазмуни калориянокии олуи бодиринг - 42 ккал / 100 грамм.
Муҳлати нигоҳдории олуи бодиринг - 1 сол дар яхдон.
Арзиши 1 килограмм олуи тару тоза дар мавсим (июл-август)-80 рубл, дар мавсим-300-500 рубл. ба 1 кило (маълумот ба ҳисоби миёна барои Москва, июни соли 2019).
Чӣ тавр интихоб кардани олу барои бодиринг
1. Олу бояд устувор, қавӣ ва бе осеби механикӣ бошад.
2. Мева беҳтар аст, ки пухтааст ё каме пухта интихоб карда шавад, аммо на зиёдтар.
3. Меваҳои хурду миёна барои бодиринг мувофиқанд.
4. Барои муҳофизат беҳтар аст, ки олуи сахтро истифода баред: венгери оддӣ, венгерии Маскав, умед.