Забони гӯсоларо бо намак пошед ва дар яхдон барои 1,5 соат гузоред. Ҳангоми пухтан ба оби хунук гузоред, 2-3 соат пухтан. Сипас дар оби хунук барои XNUMX дақиқа ғарқ кунед ва забонро тоза кунед.
Дар пухтупази суст, забони гӯшти гӯсфандро дар реҷаи "Stew" 1,5 соат пазед.
Чӣ гуна пухтани забони гӯсола
1. Забони худро бишӯед, бо хасу кулинарӣ молед.
2. Забони гӯшти говро ба дегча андозед ва оташ андозед.
3. Пас аз ҷӯшидани об, гармиро кам кунед, кафкро дар натиҷа хориҷ кунед ва бо сарпӯш кунед.
4. Барги халиҷ, 1 сабзии пӯст, 1 сар пиёз ва қаламфури сиёҳро дар як дег гузоред, 1 соат мепазед.
5. Обе, ки дар он забон ҷӯшонида мешавад, намак занед (барои 1 литр шӯрбо - 1 қошуқи намак).
6. Забони гӯшти говро ним соати дигар пазед.
7. Забонро бо қошуқи холӣ дароз карда, дар зери оби хунук равон кунед.
8. Забони гӯшти говро 3 дақиқа дар зери об нигоҳ доред ва онро пӯст кунед.
Аввалин шӯрборо пас аз шикастани забони гӯшти гандум холӣ карда, бо оби тоза иваз кардан мумкин аст.
Далелҳои лазиз
Мазмуни калорияи забони гӯсола
Мазмуни калорияи забони гӯсола 163 ккал барои 100 грамм забон аст.
Арзиши забони гӯсола
Арзиши 1 кило забони гӯсола аз 1000 рубл аст. (нархи миёнаи Москва дар моҳи июни соли 2017).
Омодасозии забони гӯсола
Барои санҷидани омодагии забони гӯсола онро аз об ба рӯи табақ гузошта, ба забонаш чангак часпонидан лозим аст – агар шарбати забон шаффоф бошад ва забон ба осонӣ сӯрох шавад, маънои онро дорад пухта ва ба хӯрдан омода аст.
Шўрбои гӯшти гӯсола
Шӯрбое, ки аз пухтани забони гӯсола боқӣ мондааст, метавонад барои тайёр кардани аспик бо сабзавот ё моҳӣ истифода шавад. Хизмат расонидани забони гӯшти гов Забони гӯсола хунук карда, ба пораҳои сандвич бурида мешавад. Хардал, хрен, майонез ба забон хизмат мекунанд. Забон барои хӯрокхӯрӣ бо сабзавоти тару тоза ва шӯр хуб аст.
Забони гӯсолаи пухта
маҳсулот
Забони гӯсола - 2 дона (тақрибан 700-800 грамм)
Сирпиёз - 4 дона
Барги халиҷ - 2 барг
Намак - 2 қошуқ
Ќаламфури бичашонем
Дорухати пухта аз гӯшти гӯсола барои газак
1. Забони гӯшти говро бишӯед. Сирпиёзро пӯст кунед, бо пресс сирпиёз кунед ё майда реза кунед.
2. Сирпиёзро бо намак ва мурч омехта кунед, забонҳои гӯшти гӯштиро бо омехта пӯшед.
3. Забонҳоро ба фолга андозед, дар танӯр 2 соат дар ҳарорати 120 дараҷа пазед.
4. Забони гӯсолаи тайёрро хунук кунед, пӯстро аз он дур кунед.
5. Хизмат кунед гарм ё хунуккардашуда.