Дар як стакан 250 мл чанд грамм аст

Аксар вақт, дар рецептҳои пухтупаз, миқдори маҳсулоти зарурӣ бо грамм нишон дода мешавад. Бисёриҳо бе доштани ҳисобкунакҳои импровизатсияшуда гум мешаванд. Ба ёрии онҳо як шишаи оддии тунуки ошхона бо ҳаҷми 250 мл меояд.

Бо ҳамон миқдори маҳсулоти гуногун, массаи онҳо фарқ мекунад. Вазн аз зич ва ҳаҷми компонент вобаста аст, аз ин рӯ, масалан, об аз равғани гудохта вазнинтар хоҳад буд, дар ҳоле ки биринҷ аз намак сабуктар аст. Дар солҳои навадум, ин хусусияти маҳсулот ҳамчун баҳона барои тахминҳо хизмат мекард. Фурушандагони беинсоф бо нархи як кило равгани растаниро дар шишахои литрй фурухтанд, ки ин ба харидорон 85 грамм кам шуд.

То имруз шумораи зиёди чадвалхои гуногуни ченак ва вазнхо тартиб дода шудаанд. Ҳатто як шиша шакар ва намак, вобаста ба дастос, метавонад вазни гуногун дошта бошад, аз ин рӯ ҳама ҷадвалҳои андозагирӣ тахминӣ мебошанд. Аммо, азбаски ҳангоми пухтупаз ба шумо чунин дақиқӣ лозим нест, ба монанди тайёр кардани доруҳо, ки дар он ҷо ҳар як миллиграммро ба назар гирифтан муҳим аст, шумо метавонед ба рақамҳои тахминии дар поён овардашуда тамаркуз кунед. Якҷоя бо ошпаз мо муайян мекунем, ки чанд грамм маҳсулоти гуногун ба як шишаи оддӣ мувофиқат мекунанд.

Маҳсулоти яклухт

Маҳсулоти оммавӣ хушк, омехтаҳои яксон аз контейнер рехта мешаванд. Аксари маҳсулоти яклухт аз ғалладонагиҳо ва компонентҳои қаннодӣ мебошанд. Гарчанде ки онҳо аксар вақт хусусиятҳои якхела доранд, массаи маҳсулоти оммавӣ метавонанд фарқ кунанд. Ба массаи маҳсулот бисёр нишондиҳандаҳо таъсир мерасонанд: шароит ва мӯҳлати нигоҳдорӣ, намӣ, зичӣ, пухтагӣ, хусусиятҳои коркард.

Маҳсулоти яклухтро чӣ тавр дуруст чен кардан мумкин аст? Онҳоро дар як шиша тамп кардан ва ларзиш кардан мумкин нест, онҳо бояд дар болои контейнер озодона пароканда шаванд. Бо вуҷуди ин, ҳангоми рехтани баъзе омехтаҳо, масалан, орд, шумо метавонед тавассути омехта кардани мундариҷа бо қошуқ пайдо шудани кисаҳои ҳаворо тафтиш кунед. Дар айни замон, компонентҳои масса ба як шиша бе слайд, ба сатҳи канори канор рехта мешаванд. Шиша бояд хушк бошад, зеро истифодаи шишаи тар каме хатогии андозагирӣ медиҳад. Дар зер ҷадвалҳо барои вазни маҳсулоти яклухт то канори шиша чен карда шудаанд.

Шакар (рег)

Хокаи шир

орди картошка

Орди гандум

Орди ҷуворимакка

Орди ҷавдор

Орди гречиха

намак

биринҷ

Наск

Донаи гречиха

Ҷав марворид

Гандуми ҷав

Семолина

Хокаи какао

сода

Кислотаи лимӯ

Шакари ориз

Старки

Гулрухсор

Милет

лӯбиё

Нахӯди тақсимшуда

Пӯстҳои овёс

Крекерҳои замин

Вермичелли

ангур

Саго

хӯрокҳои мулоим

Компонентҳои нарм нисбат ба компонентҳои фуҷур бештар вазн доранд, зеро онҳо бештар моеъ, пектинҳо ва баъзан шакар доранд. Миқдори хӯрокҳои нарм метавонад ба таври назаррас фарқ кунад, бинобар ин шумо набояд ченакро сарфи назар кунед. Агар, масалан, ҳангоми пухтупаз камтар асал ё сметана илова карда шавад, табақ метавонад ноком шавад. Ҳангоми муайян кардани вазни хӯрокҳои нарм дар як стакан, ҳароратро ба назар гирифтан муҳим аст. Омезиши гарм ё гарм рехтан осонтар аст, бинобар ин баъзе хӯрокҳоро аввал гарм мекунанд ва сипас баркаш мекунанд. Беҳтар аст, ки хӯрокҳои мулоимро бо қошуқ ба як стакан гузоред, то онҳо дар болои контейнер баробар тақсим карда шаванд, бе он ки бо ҳаво пуфакҳо эҷод накунанд. Дар зер мо ҷадвалро бо ғизоҳои маъмултарини нарм ва вазни онҳо дар як шиша 250 мл тартиб додем.

Крем

асал

Повидло

Хӯриш

Шири моеъ

Шири моеъ пухта

ьем

Пурраи Берри

Бодиринг

майонез

Хамираи помидор

Йогурт

маҳсулоти моеъ

Аксари хӯрокҳо бо маҳсулоти моеъ омода карда мешаванд. Донистани вазни моеъ дар шиша тайёр кардани ҳатто як рецепти мураккабро осон мекунад. Маҳсулоти моеъ, аз қабили спирт, арақ, шароб, коняк, виски, шарбати дар як стакан баробар вазни об доранд. Аммо, агар моеъ зичтар бошад, вазни он тағир меёбад. Ҳангоми ченкунӣ маҳсулоти моеъ то канори канор рехта мешавад.

об

сирко

Кефир, ряженка, йогурт

Равғани ҳайвоноти гудохташуда

Маргарин гудохта

Шир

Равғани офтобпараст

Афшура, Шарбати мева

Крем

Буттамева, меваҳои хушк ва чормағз

Буттамева, меваҳои хушк ва чормағз ғизоҳои сахт мебошанд, зеро онҳоро бодиққат хоидан лозим аст. Шиша бо маҳсулоти сахт аз сабаби масофаи калон байни компонентҳо хеле нобаробар пур карда мешавад. Дар ин маврид хатой ченкунии онхо ба 3—5 грамм мерасад. Вазни махсулот низ ба пухта расидани он таъсир мерасонад. Буттамеваҳои пухташуда нисбат ба буттамеваҳои нопухта ба ҳамон миқдор сабуктаранд. Вазни тахминии моддаҳои сахти дар шиша чен кардашуда дар ҷадвали зер оварда шудааст.

Гӯшаи сиёҳ

Тамашк

Гули ваҳшӣ хушк

гелос

Занбурўѓњои хушк

cranberries

Клубничка

марминьон

Ноки хушк

Ангушт

Чормағз Kedrovыe

Фундук

Гандум

Бодиринг

Тухмиҳои офтобпараст

ангур

Шӯрои коршиносон

Марина Каленская, ошпази калони тарабхонаи санаторияи «Славянка»:

– Барои фаҳмидани ҳаҷми шишаи худ, шумо метавонед мундариҷаи ду стаканро ба як шишаи нимлитрӣ рехт. Агар он то боло пур карда шавад, пас ҳаҷми шишаи шумо 250 мл аст. Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гуногун мувофиқи рецептҳо беҳтар аст, ки як ё ду зарфи якхела гиред, то хатогиҳои калони андозагирӣ эҷод накунанд. Бо вуҷуди ин, хусусиятҳои ҳамон компонентҳо дар табақ шумо ҳамеша фарқ мекунанд: тухм андозаи гуногун доранд ва сабзавот ва меваҳо метавонанд сохтори обдор ё хушктар дошта бошанд. Аз ин рӯ, хатари хатогӣ ҳамеша бо ҳама гуна андозагирӣ хоҳад буд. Ҳангоми тайёр кардани шӯрбоҳо ё хӯрокҳои гарм, таносуби нодуруст ба мисли тайёр кардани қаннодӣ муҳим нест, ки миқдори нодурусти компонентҳо метавонад табақро вайрон кунад. Агар шумо моеъи аз ҳад зиёд илова кунед, хамир вазнин, часпак ва пухта намешавад. Ва агар, баръакс, шумо миқдори нокифояи об илова кунед, нонпазӣ на он қадар хушбӯй хоҳад шуд, он хеле пошида мешавад ва давомнокии тайёр кардан ва ферментатсияи он хеле зиёд мешавад. Аз ин рӯ, на танҳо контейнер муҳим аст, балки миқдори компонентҳое, ки шумо онро пур мекунед. Бо вуҷуди ин, барои роҳат, беҳтар аст, ки пиёла ченак ё тарозуи ошхона харед - ин раванди пухтупазро осон мекунад, онро тезтар ва лаззатбахш мегардонад.