Гӯшти мидия маҳсулоти хеле парҳезӣ ва солим буда, дар таркиби он миқдори зиёди аминокислотаҳои зарурӣ барои инсон, витаминҳои А, В, витамини РР мавҷуд аст ва дар маҷмӯъ, истифодаи чунин гӯшт барои беҳтар шудани иммунитет мусоидат мекунад.
Мидия як таомест, ки гӯшти нарми онҳо бо маҳсулоти гуногун мувофиқ аст. Нархи ин нӯшокии баҳрӣ баланд аст, аммо онро баъзан ба парҳези худ дохил кунед, шумо онро гуногунтар мегардонед. Ҳангоми интихоб ва тайёр кардани мидия баъзе қоидаҳоро риоя кунед, ва таъми онҳо дар иҷрои шумо комил хоҳад буд:
• Ҳангоми интихоби мидия ҳатман бӯй кунед: агар онҳо тару тоза бошанд, бӯи баҳр доранд ва агар бӯй барои шумо нохуш менамуд, беҳтараш чунин маҳсулотро нагиред.
• Ҳангоми харидани мидияҳои зинда, фаромӯш накунед, ки садафҳо бояд сахт баста шаванд.
• Агар шумо мидияҳои яхкардашударо харед, онҳо бояд ранги зарди зард дошта бошанд.
• Ҳангоми интихоби мидияҳои зинда афзалият диҳед ба калон, хурд, на он қадар боллазату шаҳодатнок ва ба завқ хушоянд.
• Дар хотир доред, ки мидияҳои тару тозаро муддати дароз нигоҳ доштан ғайриимкон аст ва фавран пас аз харид пухтан беҳтар аст.
• Пеш аз пухтан, хатто мидияи яхкардаро аз рег дар зери оби равон бодиққат шустан лозим аст ва агар онҳоро дар ғилоф пухтан, пеш аз ҳама онро хуб тоза кунед, вагарна таъми табақ мисли қум мешавад. Барои тоза кардани пусти мидия аз чуткаи дандоншуй ё чуткаи ошхона истифода бурдан хеле кулай аст;
• Барои он ки мушакҳо хом набошанд, вале пухта нашаванд, фаромӯш накунед, ки тару тоза бояд 5-7 дақиқа ва яхкардашуда - 7-10 дақиқа пухта шаванд. Ин қоида ба моллюскҳои дарёӣ ва баҳрӣ ҳам дахл дорад.
Гӯшти мидия бо шароби сафед ба таври идеалӣ омехта шудааст ва хӯрокҳои аз онҳо омодашуда барои шоми ошиқона беҳтарин мувофиқанд.