Мундариҷа
Порчаи калон гӯшти аспи вазнаш 1-1,5 килограммро дар як дегча бо оби хунук гузоред ва 2 соат пазед. Гӯшти аспи кӯҳна ё пастсифат як соат дертар пухта мешавад. Гӯшти аспи ҷавони 9-10 моҳа (фӯторо) барои ним соат камтар ҷӯшонед.
Кубҳои гӯшти асп барои 1 соат пухтан.
Пухтани гӯшти асп чӣ қадар осон аст
1. Гӯшти аспро бишӯед, пораҳои калони чарб ва рагҳоро тоза кунед.
2. Гӯшти аспро ба дегча андозед, бо оби хунук пӯшед, дар оташи миёна гузоред.
3. Пас аз ҷӯшон кафкҳои ҳосилшударо хориҷ кунед - кафкро дар 10 дақиқаи аввали пухтупаз назорат кунед.
4. Табақро бо зарф пӯшед, гӯшти аспро 1,5 соат пазед, сипас намак илова кунед ва пухтанро барои ним соати дигар идома диҳед.
5. Бо корд ё чангак гӯшти аспро мулоимӣ кунед. Агар он мулоим бошад, гӯшти асп пухта мешавад.
Чӣ гуна гӯшти аспро хомӯш кардан мумкин аст
маҳсулот
Асп - ним кило
Пиёз - 1 сар
Сабзӣ - 1 дона
Картошка - 5 дона
Хардал, намак, ҳанут - мечашонем
Пухтупази гӯшти асп
1. Гӯшти аспро пораҳои майда, намак ва мурч реза карда, ҳанут илова кунед, омехта ва дар яхдон 1 соат нигоҳ доред.
2. Гӯштро гузоред, маринадро тарк кунед.
3. Гӯштро дар оташи баланд (дар равған) барои 15 дақиқа бирён кунед.
4. Картошкаро бо пиёз ва сабзӣ пазед, ба гӯшт илова кунед, маринад илова кунед ва 1 соати дигар тобистонед.
Чӣ гуна гӯшти аспро дар оби минералӣ пухтан мумкин аст
маҳсулот
Оби минералии газдор - 0,5 литр
Асп - ним кило
Пиёз - 1 сари калон
Сабзӣ - 1 калон
Намак ва ќаламфури мечашонем
Чӣ гуна гӯшти аспро пухтан мумкин аст
1. Оби минералиро ба дег андозед.
2. Гӯшти аспро бишӯед, рагҳояшро буред, бо намак ва мурч молед, ба дегчае бо оби минералӣ андозед, пӯшонед ва барои маринат 2-3 соат гузоред.
3. Гӯшти аспро аз оби маъданӣ гузоред, оби тоза равон кунед.
4. Гӯшти аспро пас аз ҷӯшон 1 соат ҷӯшонед, кафкро канда партоед.
5. Пиёз ва сабзии сабусидашуда, намак илова кунед.
6. Гӯшти аспро боз 30 дақиқа ҷӯшонед, зарфро бо зарф пӯшонед ва гармиро кам кунед: гӯшти аспро бо ҷӯшиши кам пухтан лозим аст.
7. Гӯшти асп пухта мешавад-онро метавон ҳамчун табақи тайёр хизмат кард, ё дар дастурхон истифода бурд.
Шўрбои гӯшти аспро хушк карда, барои тайёр кардани шӯрбо ё соус истифода бурдан мумкин аст. Масалан, дар заминаи шўрбои гӯшти асп шурпа пухта мешавад.
Далелҳои лазиз
Барои он ки гӯшти асп пас аз ҷӯшон нарм шавад, тавсия дода мешавад, ки онро коркард кунанд: рагҳо ва рагҳоро хориҷ кунед. Гӯшти аспро пеш аз ҷӯшон низ мариновани кардан мумкин аст: 1 қошуқи сирко дар 1 литр об, дар маҳлули ҳанут, чанд дона сирпиёз решакан ва каме намак омехта кунед. Гӯшти аспро дар маринад 2-3 соат нигоҳ доред, бо зарф пӯшед. Шумо инчунин бояд ҳангоми илова кардани намак эҳтиёт бошед: беҳтар аст, ки гӯшти аспро ним соат пеш аз анҷоми пухтан намак кунед.
Вақти пухтупаз ва нармии гӯшти судакшудаи асп ба намуди гӯшти ҳайвони калонсол таъсир мерасонад: гӯшти аспҳои дараҷаи дуюм ва сеюмро ним соат ё як соат зиёдтар пазед.
Гӯштро аз қафо, қафаси сина, камар, банди бадан, 2-3 соат пазед.
Гӯшти гардан ва кордҳои китфиро дар тӯли 2,5 соат пазед.
Гӯштро аз пойҳо ва бозуҳо 4 соат ва бештар аз он пазед.
Гӯшти кӯҳнаи аспро аз 4 соат пухтан.
Мазмуни калорияи гӯшти судакшудаи асп 200 ккал / 100 грамм аст.