Мундариҷа
Гӯшти харгӯшро пас аз ҷӯшидани 1 соат дар як дег пазед. Тамоми харгӯшро барои 1,5-2 соат пухтан. Харгӯшро барои шӯрбо барои 2 соат пухтан.
Чӣ гуна пухтани гӯшти зайтат пухта мешавад
1. Ҷасади харгӯшҳои тару тозаро дар оби хунук 1 рӯз гузошта, онро дар ҷои хунук тоза кунед. Агар харгӯш пир шуда бошад ё бӯйи сахт дошта бошад, 2 қошуқ сирко 9% -ро ба об резед.
2. Лошаҳуро бишӯед, рагҳои калонро буред, филмро кашед, дар ҳолати зарурӣ, қисмҳо кунед.
3. Харгӯшро ба дег андохта, оби тоза меандозем, намак ва мурч, 1 дона сабзӣ ва пиёзро меандозем, 1-1,5 соат, агар харгӯш калон бошад – 2 соат.
Чӣ тавр шӯрбо харгӯшро тайёр кардан мумкин аст
маҳсулот
дар як дегчаи 4 литр
Харгӯш - 1 лошае бо вазни 600-800 грамм
Картошка - 5 дона андозаи миёна
Помидор - 2 дона (ё 1 қошуқи хамираи помидор)
Биринҷ - 1/3 пиёла
Пиёз сабз - ним хӯшаи
Чӣ тавр шӯрбо харгӯшро тайёр кардан мумкин аст
1. Харгӯшро ба дег андохта, об илова кунед ва ба як рӯз ё ҳадди аққал як шаб монед.
2. Обро иваз кунед, лошаи харгӯшро шуста, ба табақ баргардонед, ба оташи баланд гузошта, пас аз ҷӯшон кам кунед.
3. Шўрборо 2 соат напазед, лошаашро ба табақе гузошта хунук кунед.
4. Картошка пӯст, ба мукааб бурида ва дар шўрбои.
5. биринҷи шустаро ба шӯрбо илова кунед.
6. Пиёз ва сабзиро пӯст кунед, реза кунед ва дар равғани растанӣ то ранги тиллоӣ бирён кунед.
7. Ба болои помидор оби ҷӯшон бирезед, пӯст кунед, реза кунед ва ба сабзавот илова кунед, омехта кунед ва дар зери зарф 5 дақиқа мепазед.
8. Дар ҳоле, ки сабзавот пухта мешавад, гӯштро ҷудо кунед, ба қисмҳо бурида, ба шўрбо баргардед.
9. Иловаи frying ба шўрбои, омехта ва пухтан барои 10 дақиқа.
Далелҳои лазиз
Гӯшти харгӯшро танҳо аз шикорчиёни боэътимод харидан лозим аст. Гӯшти болаззаттарин гӯшти харгуши кӯҳист. Гӯшти аз ҳама мулоим аз харгуши хурдсол то 1-сола аст.
Калориянокии харгӯш 182 ккал аст, гӯшти харгӯш ҳазм кардан хеле осон аст ва парҳезӣ ҳисобида мешавад. Гӯшти харгӯш назар ба гӯшти харгӯш хеле нармтар аст. Гӯшти харгро бо гӯшти сурхи тира ва қариб пурра набудани равганаш фарқ кардан мумкин аст. Сохти гӯшти харгӯш нисбат ба харгӯш сахттар аст, аммо ҳангоми дуруст буридан ва маринован кардан он ширадори нарм ва гӯшти боллазату шањдбори мегардад, ки тобиши ҷигари мурғро ба хотир меорад.