Мундариҷа
Тирамох мавсими чамъоварии хосил аст. Мағозаҳо интихоби калони сабзавоти ватанӣ ва хориҷиро пешкаш мекунанд. Сокинони оддӣ мушкилоти интихоб доранд: зебоӣ ё сифат. Барои он ки сифати нигоҳдорӣ дароз бошад ва таъми он гуворо бошад. Якчанд аломатҳо барои фарқ кардани сирпиёзи чинӣ аз .
Коршиносон бар ин назаранд, ки сабзавоти хориҷӣ ба саломатӣ фоидае надорад
Чаро сирпиёзи чинӣ бад аст
Сабзавоти хориҷӣ ба навъҳои ороишӣ дахл дорад. Богдорон онро ҳамчун растании пиёзӣ, ки бо номи «Сирпиёзи пиёз» ё «Ҷусай» маъруфанд, мерӯянд. Дар Чин, сабзавот ҳамчун як табақ барои табақ истифода мешавад.
Сирпиёзи чинӣ шакли мудаввар, ранги сафед, баъзан ранги арғувон дорад.
Сар метавонад ба диаметри 10 см расад. Сабзавоти воридотӣ ядрои дарунӣ надорад ва доначаҳо ҳамвор ва ҳамворанд. Ин хусусият ба шумо имкон медиҳад, ки сирпиёзи чиниро муайян кунед.
Дар давраи нашъунамо, сараш сабз мешавад ва ҳангоми пухтан сафед мешавад. Дар Чин сирпиёзро дар тибби мардумӣ истифода мебаранд, аммо маҳсулоте, ки дар рафҳои мағозаҳои ватанӣ ҷойгир аст, чандон фоиданок нест. Коршиносон сабабҳои зеринро қайд мекунанд:
- миқдори зиёди пеститсидҳо;
- барои муддати дароз нигох доштан ва кашондани сари сирпиёз бо хлор кор карда мешавад;
- хоки ифлосшуда;
- комбинатхои саноатй оби бефилтрро истифода мебаранд.
Дорухои захрнок барои тез пухта расидан ва каллахои калон хамчун нурихо истифода мешаванд. Бисёр пайвастагиҳо барои истифода дар кишварҳои дигар манъ карда шудаанд. Дар натиҷа, дар шахс аксуламалҳои аллергӣ пайдо мешаванд, ки барои саломатии занони ҳомиладор ва кӯдакон хатарноканд.
Пеш аз фиристодан, истеҳсолкунанда ҳосилро бо маҳлули хлор коркард мекунад, то сифати нигоҳдорӣ дароз карда шавад ва ҳашарот нобуд карда шавад. Дору пуштаро сафед карда, махсулотро барои истеъмолкунанда чолибтар мегардонад. Хлор боиси хашмгинии роҳҳои болоии нафаскашӣ шуда, рушди ҳуҷайраҳои саратонро ҳавасманд мекунад.
Хӯрдани сабзавоти ба таври сунъӣ сафедшуда барои саломатии инсон, махсусан барои пиронсолон ва кӯдакон хатарнок аст.
Бо дорухои захрнок мунтазам бор кардани хок таркиби хокро захролуд мегардонад. Аз ҳад зиёд сершавӣ бо унсурҳои кимиёвӣ ба монанди кадмий, мышьяк ё металлҳои вазнин боиси ҷамъ шудани заҳрҳо дар сари сирпиёз мегардад. Дар рафти тахлил мутахассисон дар таркиби сабзавот микдори хатарноки пестисидхоро ошкор намуданд.
Сифати оби дарёҳои Чин кайҳо боз олимонро ба ташвиш овардааст. Партовхои саноатй ба обанборхо чорй мешаванд, ки баъд аз он растанихо обьёрй карда мешаванд.
Фарқи байни сирпиёзи чинӣ ва
Ҳангоми интихоби маҳсулот, коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки ба ватанӣ афзалият диҳанд. Барои он ки ҳангоми харид ба хатогӣ роҳ надиҳед, фарқиятҳои зерин байни чинӣ ва сирпиёз фарқ мекунанд:
- ранги сафеди сар;
- бӯй ва таъми;
- реша дар сари нест;
- набудани нашъу хушк;
- вазн.
Ранги сар
Барои санҷидани сирпиёзи чинӣ ба пӯсти сафед ва ҳамвор диққат диҳед. Баъзан сар метавонад ранги каме арғувон дошта бошад. Харидор бояд аз ранги сафедшудаи маҳсулот огоҳ карда шавад. Сабзавоти ватанӣ одатан хокистарранг ва баъзан ифлос менамояд.
набудани реша
Пас аз ҷамъоварии ҳосил, истеҳсолкунанда омодагии пеш аз фурӯшро анҷом медиҳад. Дар Хитой решаро бо кайчи мебуранд, ки ба мелиоративии минбаъдаи растанй халал мерасонад. Решаҳо умуман ноаёнанд. Фақат ром боқӣ мемонад. Сарҳои хонагӣ - бо решаҳои намоён буридашуда. Шумо метавонед сирпиёзи чиниро бо бодиққат тафтиш кардани акс фарқ кунед.
Решаҳои як сабзавоти чинӣ то баромадгоҳ бурида мешаванд, коркарди минбаъдаи онҳо имкон намедиҳад, ки сабзиш кунанд
Вазн
Микдори моддахои танник дар махсулоти воридшаванда зиёд аст, бинобар ин вазни он камтар аст. Онҳо коҳишро пешгирӣ мекунанд, аз ин рӯ сабзавоти чинӣ боллазату шањдбориро дарозтар нигоҳ медорад.
Дар маҳсулоти воридотӣ равғанҳои эфирӣ камтаранд, зеро ядрои марказӣ вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоб, шумо метавонед сирпиёзро аз сирпиёзи чинӣ аз рӯи вазн фарқ кунед.
нашъунамо намекунад
Сирпиёзи чинӣ низ аз сирпиёз бо он фарқ мекунад, ки аввалаш сабзида намебарад. Маҳсулоти воридотӣ аз ҳисоби коркарди кимиёвӣ нигоҳ дошта мешавад. Сабзавот дар моҳҳои январ-феврали оянда ба хушк шудан ва сабзидан оғоз мекунад.
Сирпиёзи чинӣ дарозтар боллазату шањдбори мемонад ва намесабзад
Бӯй ва таъми
Аксар вақт дандонҳо аз ҳам ҷудо мешаванд. Баъзехо хушк шудаанд, баъзеи дигар, баръакс, бо қолаби худ пушидаанд. Таъми чунин маҳсулотро бо ватанӣ муқоиса кардан мумкин нест. Он кадар тез нест, зеро роди марказй нест.
Ҳангоми ҷӯшидани сирпиёз ранги он метавонад тағйир ёбад. Ҳеҷ чизи бад рӯй намедиҳад. Иҷозат дода мешавад, ки сабзавот ҳангоми пухтупаз сабз шавад. Ин набояд соҳибхоназанро ба ташвиш орад. Ин омил нишон намедиҳад, ки маҳсулот ворид карда шудааст. Маҳсулоти ватанӣ инчунин метавонад рангро ба сабзранг ё кабуд табдил диҳад.
Коршиносон ин қобилиятро бо он шарҳ медиҳанд, ки ҳангоми шикастан ва тоза кардан аллицини равғани эфирӣ хориҷ мешавад. Аз ин рӯ, сирпиёз чунин бӯи тез ва таъми сӯзон дорад.
Ҳангоми гармкунӣ аллицин ба сулфатҳо ва сулфитҳо таҷзия мешавад. Ҳангоми муошират бо об реаксияи химиявӣ ба амал меояд, ки дар натиҷа пигментҳо бароварда мешаванд ва сабзавот сабз ё кабуд мешавад. Ин равғанҳои эфирӣ ба саломатии инсон зарар намерасонанд.
Каллаҳои пухташуда ва калонтар ранги бой мегиранд, зеро миқдори аминокислотаҳо дар маҳсулот аз муқаррарӣ зиёдтар аст. Сабзавоти ҷавон ранги дигар намекунад.
Чин дар минтақаи иқлими гарм ҷойгир аст, бинобар ин сабзавот ба ҳадди ниҳоии камолот мерасад. Дар кишвари мо ҳаво хунуктар аст, бинобар ин сирпиёз барои азхуд кардани миқдори зиёди аминокислотаҳо вақт надорад.
Сабзавоти чинӣ аз сабаби шароити иқлимии парвариш дар таркиби аминокислотаҳо бештар аст
хулоса
Намуди зоҳирӣ барои фарқ кардани сирпиёзи чинӣ аз . Сари аз ҳад зиёд сафедшуда аввалин аломати воридоти маҳсулот аст. Коршиносон маҳсулоти ватаниро муфидтар медонанд. Сабзавоте, ки дар участкаи худ руёнда шудааст, бешубха аз ифлосихои зарарнок пок мешавад.
