Номи ман Шеби, ман донишҷӯи мубодила аз Булғористон ҳастам. Ман ба ин ҷо бо кӯмаки World Link омадаам ва зиёда аз ҳафт моҳ боз дар ИМА зиндагӣ мекунам.
Дар давоми ин хафт мох дар бораи маданияти худ бисьёр сухбат кардам, баромадхо кардам. Вақте ки ман дар суханронӣ дар назди тамошобинон, фаҳмонидани масъалаҳои нозук ва кашф кардани муҳаббати худ ба ватани худ эътимод пайдо кардам, ман фаҳмидам, ки суханони ман метавонанд дигаронро биомӯзанд ё амал кунанд.
Яке аз талаботҳои барномаи ман ин аст, ки ҳаваси худро пайдо кунед ва онро ба воқеият табдил диҳед. Он миллионхо одамонеро, ки дар ин программа иштирок мекунанд, муттахид менамояд. Донишҷӯён чизеро, ки ба онҳо маъқуланд, пайдо мекунанд ва сипас лоиҳаеро таҳия ва амалӣ мекунанд, ки метавонад "фарқият эҷод кунад".
Ҳаваси ман таблиғи гиёҳхорӣ аст. Парҳези мо аз гӯшт ба муҳити зист зараровар аст, гуруснагии ҷаҳонро зиёд мекунад, ҳайвонҳоро азоб медиҳад ва саломатиро бад мекунад.
Агар мо гӯшт бихӯрем, ба мо дар рӯи замин фазои бештар лозим аст. Партовхои хайвонот роххои обии Америкаро назар ба хамаи дигар сохахои саноат бештар ифлос мекунанд. Истеҳсоли гӯшт инчунин бо эрозияи миллиардҳо гектар заминҳои ҳосилхез ва нест кардани ҷангалҳои тропикӣ алоқаманд аст. Танхо барои истехсоли гушти гов назар ба он ки барои руёндани тамоми меваю сабзавот дар мамлакат зарур аст, бештар обро талаб мекунад. Дар китоби худ «Инқилоби озуқаворӣ».
Ҷон Роббинс ҳисоб мекунад, ки "шумо бе истеъмоли як фунт гӯшти гови Калифорния обро сарфа мекунед, назар ба он ки шумо дар тӯли як сол об нахӯред." Аз сабаби буридани ҷангал барои чарогоҳ, ҳар як гиёҳхор дар як сол як акр дарахтро сарфа мекунад. Бештар дарахтон, бештар оксиген!
Сабаби дигари гиёҳхор шудани наврасон дар он аст, ки онҳо зидди бераҳмии ҳайвонот мебошанд. Ба ҳисоби миёна, як гӯштхӯр дар тӯли умри худ барои марги 2400 ҳайвон масъул аст. Ҳайвонҳое, ки барои ғизо парвариш карда мешаванд, азобҳои даҳшатнокро аз сар мегузаронанд: шароити зиндагӣ, интиқол, ғизо ва куштан, ки одатан дар гӯшти бастабандишуда дар мағозаҳо дида намешаванд. Хабари хуш ин аст, ки ҳамаи мо метавонем танҳо тавассути гузаштан аз назди ҳисобкунаки гӯшт ва ҳадафи ғизои растанӣ ба табиат кӯмак расонем, ҳаёти ҳайвонотро наҷот диҳем ва солимтар шавем. Баръакси гӯшт, ки дар таркиби он холестирин, натрий, нитрат ва дигар ҷузъҳои зараровар зиёд аст, ғизоҳои растанӣ холестирин надоранд, аммо дорои фитокимиёвӣ ва антиоксидантҳое ҳастанд, ки барои мубориза бо канцероген ва дигар моддаҳои зараровар дар бадан кумак мекунанд. Бо хӯрдани хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ, мо метавонем вазни худро гум кунем ва бемориҳои марговарро пешгирӣ ва баъзан баръакс баргардонем.
Ман фикр мекунам, ки гиёҳхор будан маънои онро дорад, ки ихтилофи шумо - норозигӣ бо мушкилоти гуруснагӣ ва бераҳмӣ нишон дода шавад. Ман масъулият ҳис мекунам, ки бар зидди ин сухан гӯям.
Аммо изҳорот бе амал бемаънӣ аст. Аввалин чорае, ки ман кардам, ин буд, ки бо директори донишгоҳ ҷаноби Кейтон ва сарошпази факултет Амбер Кемпф дар бораи ташкили рӯзи душанбеи бидуни гӯшт дар рӯзи 7 апрел сӯҳбат кунам. Ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ман дар бораи аҳамияти гиёҳхорӣ презентатсия хоҳам дод. Ман варақаҳои зангро барои онҳое, ки мехоҳанд дар тӯли як ҳафта гиёҳхорӣ кунанд, омода кардам. Ман инчунин плакатҳое таҳия кардам, ки дар бораи гузаштан аз гӯшт ба ғизои гиёҳхорӣ маълумоти муфид медиҳанд.
Ман боварӣ дорам, ки вақти ман дар Амрико беҳуда нахоҳад буд, агар ман тағирот ворид карда тавонам.
Вақте ки ман ба Булғористон бармегардам, ман муборизаро идома медиҳам - барои ҳуқуқи ҳайвонот, барои муҳити зист, саломатӣ, барои сайёраи мо! Ман ба одамон дар бораи гиёҳхорӣ бештар маълумот медиҳам!