Принсипи ишқории ғизо ба барқароркунӣ ва нигоҳдории тавозуни дурусти кислота-бадани организм асос ёфтааст, ки ҳолати пӯст, ҳозима ва метаболизм аз он вобастагии калон дорад.
Ҳар як маҳсулоте, ки ба организм ворид мешавад, реаксияи ишқорӣ ё туршӣ меорад. Номутаносибии ин тавозун нороҳатӣ ва нишонаҳоро ба бор меорад. Масалан, бо нарасидани ишқор пӯсти шумо хира мешавад, сустӣ пайдо мешавад, зеро бадан барои мустақилона ҷуброн кардани ишқор талош хоҳад кард.
Барои ба эътидол овардани ин тавозун дар бадан, шумо бояд дар як шабонарӯз 70 фоизи хӯрокҳои “ишқор” ва 30 фоизи хӯрокҳои “турш” -ро истеъмол кунед.
Ҳар як гурӯҳи маҳсулот ҳарду намудро дар бар мегирад. Гумон накунед, ки хӯрокҳое, ки дорои туршии турш мебошанд, реаксияҳои туршро ба вуҷуд меоранд. Масалан, лимон реаксияи ишқориро ба вуҷуд меорад.
мева
Кислота: кабуд, олу, кабуд, қоқ.
Алкина: лимон, афлесун, оҳак, тарбуз, манго, нок, грейпфрут, харбуза, папайя, анҷир, себ, киви, буттамеваҳои боғ, банан, гелос, ананас, шафтолу.
сабзавот
Кислота: картошка, лӯбиёи сафед, лубиё.
Алкина: морҷӯба, пиёз, помидор, петрушка, карам, спанак, брокколи, авокадо, zucchini, лаблабу, карафс, сабзӣ, занбурўѓ, нахўд, сир, зайтун.
Чормағз ва тухмӣ
Кислота: арахис, чормағз, pecans, тухми офтобпараст.
Алкина: тухмии каду, бодом.
Ғалладонагиҳо
Кислота: орди гандум, нони сафед, нонпазӣ, биринҷи сайқал додашуда, гречиха, ҷуворимакка, овёс.
Алкина: биринҷи қаҳваранг, ҷав марворид.
Маҳсулоти ширӣ
Кислота: равған, панири шири гов, яхмос, шир, йогурт, панир.
Алкина: панири буз, шири буз, зардоби шир.
нефт
Кислота: равған, паҳн, маргарин ва равғани тозаи растанӣ.
Алкина: равғани зайтуни тозашуда.
нӯшокиҳои
Кислота: нӯшокиҳои ширин газдор, спирт, чойи сиёҳ.
Алкина: чойи сабз, об, чойи гиёҳӣ, лимонад, чойи занҷабил.
Хӯрокҳои дорои шакар
Кислота: ширинкунандаҳо, шакари тозашуда.
Алкина: шонаи асал, шарбати хордор, шакари тозашуда.
Гӯшт, парранда, моҳӣ ва тухм танҳо ба он дахл дорад кислотаҳо маҳсулот.
Тавозуни аз 70 то 30-ро нигоҳ дошта, шумо метавонед вазни худро бидуни маҳдуд кардани хӯрокҳои маъмулӣ гум кунед.