Ҷеймс Тревор "Ҷейми" Оливер ошпази машҳури инглисӣ, тарғиби ғизои солим, ресторатор ва барандаи телевизион аст. Қариб ҳама, ки ба пухтупаз ва пухтупаз машғуланд, Оливерро ҳамчун шахси муваффақ ва мутахассиси соҳаи худ медонанд. Илова ба кори фаъол, Ҷейми Оливер ва занаш Ҷулетта волидони хушбахти 5 фарзанд мебошанд!
Ҷейми тамоми ҷаҳонро илҳом мебахшад, ки дар ошхонаи худ ғизои солим пухтан ва аз ин раванд лаззат барад. Сарфи назар аз он, ки худи Ҷейми гиёҳхор нест, репертуари ӯ аз беҳтарин хӯрокҳои растанӣ хеле зиёд аст. Инак, 3 таомҳои болаззаттарин аз ситораи санъати кулинарӣ!
Гулкарам ва брокколи дар панир
2 дона сирпиёз 50 г равгани маска 50 г орд 600 мл шир 500 г гули брокколи 75 г панири реза кардашудаи чеддар 1 кг гулкарам 2 бурида нони хушк 2 шохаи тимьяни тару тоза 25 г бодоми резашуда Равғани зайтун
Танӯрро то 180С пешакӣ гарм кунед. Донаҳои сирпиёзро пӯст ва реза кунед ва дар як косаи миёна бо равған дар гармии миёна ҷойгир кунед. Вақте ки равған гудохта, ордро илова кунед, омехта кунед, оҳиста-оҳиста шир рехт, боз омехта кунед. Брокколи илова кунед, то 20 дақиқа пухтан кунед. Дар блендер кӯфта, шири иловагӣ илова кунед. Резед дар нисфи панир зављааш, мавсими. Гулҳоро дар як табақ нонпазӣ тақсим кунед ва бо брокколи, чошнии сирпиёз ва панири боқимонда реза кунед. Крекерҳоро дар блендер майда кунед, баргҳои тимён ва бодомҳои резашударо илова кунед. Бо равған, як рози намак ва ќаламфури омехта, дар болои карам яксон паҳн кунед. То қаҳваранг 1 соат оҷур кунед. Нӯши ҷон!
Кабоби сабзавоти юнонӣ
120 г панири халлум 1 ќаламфури зард 1 ќаламфури 140 г помидор гелос 12 мушт пудина 12 чили сурх 1 лимон равѓани зайтун ќаламфури сиёњи тару тоза
6 чӯбчаи чӯбиро дар оби хунук тар кунед, то сабзавот сӯхта нашавад. Панирро ба мукаабҳои 2 см бурида, ба як косаи калон илова кунед. Қаламфури булғорро ба қисмҳои хурд реза кунед ва ба коса низ илова кунед. Zucchini ба дарозии нимсола буред, сипас бурида, онҳо ва помидорҳои гелосро ба як коса илова кунед. Чилиро буред (қаблан аз тухмҳо тоза карда шуда буд). Лимонро реза кунед, барги пудинаро реза кунед, бо чили ва 2 қошуқи равғани зайтун омехта кунед. Мавсими бо рози ќаламфури, хуб омехта. Танӯри грильро то 200С пешакӣ гарм кунед. Варақи нонпазиро бо равған молед, як сӯ гузоред. Сабзавот ва панирро дар ҳар як чӯб бо тартиби дуруст ҷойгир кунед. Дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва 10-12 дақиқа грил кунед, то он даме, ки сабзавот нарм ва панир қаҳваранги тиллоӣ шавад. Бо хӯриш аз наъно ва tortilla хизмат кунед.
Чили бо салати кӯза
1 чипоти дуддодашуда 12 чили сурх 1 пиёзи сурх 1 tsp. паприкаи дуддодашуда 12 чой қошиқ тухми зира 1-2 дона сирпиёз 1 мушт кориандр Равғани зайтун 2 ќаламфури булѓї 400 г нахўд 400 г лўбиёи гурда 700 г бод (хамираи помидор) 250 г биринљи худї
4 tortillas 2 avocados пухта 3 tsp. йогурт 2 лиму 1 барги ром 12 бодиринг 1 чили сурх Як каф помидор гелос
Дар блендер чили, пиёзи покшуда ва ду баробар бурида, паприка, тухми зираро омехта, кориандр ва 2 tbsp илова кунед. равған, задан. Дар табақ гузоред, қаламфури нахўд, лубиё, намак, ќаламфури ва пастаро илова кунед, хуб омехта кунед, бо сарпӯш пӯшед. Массаи ҳосилшударо ба танӯре, ки то 200 дараҷа гарм карда шудааст, гузоред. Аксари баргҳои кориандр, як рози намак ва ќаламфури, ним авокадо, йогурт ва шарбати 2 лимуро дар як косаи блендер ҷойгир кунед ва омехта кунед. бичашед, мавсими мувофиқи дилхоҳ. Салати римиро реза кунед, тортилларо бурида, бо боқимондаи хӯриш омехта кунед. Бурида, бодиринг, чили, илова бар болои хӯриш. Биринҷро дар мобайни табақ чили ҷойгир кунед. Пошидани хӯриш бо помидор гелос, coriander боқимонда, хуб омехта. Чили ва салатро якҷоя хизмат кунед.