Комбуча: 7 сабаби хуб барои нӯшидани он (бисёр вақт) - Хушбахтӣ ва саломатӣ

Онро «эликсири ҷовидонӣ» меноманд, маҳз ҳамин тавр... Шумо ҳам мисли ман мехоҳед, ки ҳангоми нӯшидани нӯшокии гуворо худатонро нигоҳубин кунед? Ба дигар нигоҳ накунед, иттифоқчии бадани шумо (ва аперитивҳои шумо) номида мешавад Kombucha !

Сарфи назар аз номи пурасрор ва омодагии то ҳадде дилгиркунанда, шумо зуд ба ин нӯшокии каме газдор, ки пур аз фоидаҳо барои бадани шумост, вобаста хоҳед шуд.

Беҳтар ҳозима, таҳкими системаи масуният, нерӯи баланд: ҷиҳатҳои қавӣ он қадар зиёданд, ки онҳо воқеӣ ҳастанд ва ба маъруфияти афзояндаи он мусоидат кардаанд. Бигзор ман туро аз тариқи хосиятҳои комбуча.

Комбуча чист?

Комбуча тақрибан 2000 сол дар Шарқи Дур ва махсусан дар Чин истеъмол карда мешавад. Номи он дар хитоӣ маънои "бахри чой" -ро дорад. Ин нӯшокӣ тавассути фермент кардани хамиртурушҳо ва бактерияҳо дар инфузияи чой ё растаниҳои ширин ба даст оварда мешавад.

Моеъе, ки ҳамин тавр истеҳсол мешавад, аз нуқтаи назари ғизоӣ як занбӯруғи хеле ҷолиб дорад: ҳатто дар бораи "хӯрок", омехтаи ғизо ва дору сухан гуфтан мумкин аст.

Аниқтараш, комбуча аз ферментҳо, пробиотикҳо, витамини В, лактобакилли ва бисёр унсурҳои дигар иборат аст, ки онро барои бадани мо як бомбаи фоиданок месозад.

Он инчунин дорои кислотаҳои глюконикӣ, сиркоӣ ва лактикӣ мебошад.

Мо комбучаро "модар" меномем, зеро яке аз вижагиҳои он дар он аст, ки штамми аслии бактерияҳо ва хамиртуруши беохир такроршаванда аст.

Аз ин рӯ, он нӯшокии хеле сарфакор аст: шумо метавонед аз як пояи комбуча бисёр "духтар" таваллуд кунед.

Тадқиқоте, ки олимон дар Маҷаллаи ғизои доруворӣ дар соли 2014 нашр кардаанд, кӯмак кард, то бифаҳмем, ки тамоми хосиятҳои комбуча чӣ гунаанд ва чӣ гуна мардум онҳоро худашон созанд. Инҳоянд ҳама сабабҳои истеъмоли он:

7 фоидаи комбуча

1. Комбуча, шарики ҳозимаи шумо

Сарвати аввалини комбуча (ва на камтар аз он), он як иттифоқчии хеле гаронбаҳо барои транзити шумост (1). Далели он, ки он дорои пробиотикҳо ва ферментҳо барои барқарор кардани флораи рӯда кӯмак мекунад: дар охири хӯрок варам кардан дигар нест!

Аз ҷумла, он популятсияи занбӯруғҳои Candida Albicansро, ки боиси ихтилоли зиёд мегардад, бо роҳи паҳншавии бактерияҳои "хуб" ба ҷои он танзим мекунад.

Зардаҷӯшӣ, захмҳо, бемории рефлюкси гастроэзофагеалӣ, синдроми рӯдаҳои асабонӣ шароитҳое мебошанд, ки бо истеъмоли комбуча хеле сабук карда мешаванд.

Ихтилоли бештар маъмул, ба монанди дарунравӣ ва қабзият низ тавассути ин нӯшокӣ бартараф карда мешавад, ки тартиботро дар рӯдаҳои шумо барқарор мекунад.

Ферментҳои комбуча ҳангоми ҳозима моддаҳои ғизоиро вайрон мекунанд, ки пас аз хӯроки вазнин ба шумо фоидаи зиёд мерасонад.

2. Комбуча метавонад ба шумо вазни худро гум кунад

Ман ҳамеша хеле эҳтиёт мекунам, ки фунтҳои иловагӣ нагузорам ва гумон мекунам, ки ин барои шумо низ дуруст аст. Хабари хуш: комбуча инчунин шарики лоғар кардани шумост!

Пеш аз ҳама, як пиёла ин нӯшокӣ аз 30 калория зиёд нест, ки хатари зарари ҷисми шумо нест ва нигоҳдории равғанро маҳдуд мекунад, агар он бо чойи сабз омода карда шавад.

Комбуча инчунин бо холестирин (2), шарри аср мубориза мебарад. Он «холестерини бад»-ро, ки ба саломатии дилу рагҳои шумо зарар мерасонад, нест мекунад ва «холестерини хуб»-ро, ки барои саломатии шумо муҳим аст, ташвиқ мекунад.

Бихонед: Чаро шумо бояд кефир бинӯшед

3. Комбуча ба шумо энергия мебахшад

Ҳаёти касбӣ, ҳаёти оилавӣ ва фароғатро якҷоя кардан душвор аст. Баъзан чунин мешавад, ки дар назди ҳамаи ин вазифаҳо энергия намерасад, ки моро фаро мегиранд ва моро аз истироҳати сазовор лаззат мебаранд.

Нӯшидани комбуча мунтазам қувват мебахшад ва сатҳи энергетикии шуморо ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Воқеан, дар ҷараёни ферментатсия, оҳан аз инфузияи чойи сиёҳ хориҷ мешавад ва тамоми организмро дар сатҳи ҳуҷайра энергия мебахшад.

Оҳан инчунин ба гардиши оксиген дар атрофи бадан кӯмак мекунад, ба майнаи шумо як нафаси воқеии ҳавои тоза меорад ва эҷодкорӣ ва ҳавасмандии шуморо афзоиш медиҳад.

Барои боло кардани он, комбуча бо витаминҳо ва дар як нӯшокӣ аз 2 то 8 мг кофеин пур карда мешавад.

4. Комбуча барои системаи иммунии шумо хуб аст

Яке аз хосиятҳои ҷолибтарини он таъсири судманди он ба системаи иммунии шумост. Микроорганизмҳо ва кислотаи уксус, ки комбуча дар бар мегирад, дорои қувваи хеле муассири зиддимикробӣ мебошанд.

Онҳо дар мубориза бо сироятҳо, аз қабили салмонелла, бактерияҳои e-coli, бемориҳои илтиҳобӣ ва ғайра кӯмак мекунанд.

Коршиносон ҳатто то ҳадде мегӯянд, ки комбуча метавонад антибиотикҳоро то андозае иваз кунад, аммо ин изҳоротро албатта бояд бо як дона намак қабул кард.

Пробиотикҳои дар ин нӯшокӣ мавҷудбуда, тавре ки дар боло гуфтам, инчунин ба саломатии хуби системаи иммунии меъда ва рӯдаҳо мусоидат мекунанд.

5. Комбуча дорои таъсири антиоксидант мебошад

Ба ҳама маълум аст, ки чойи сабз ба шарофати полифенолҳо хосиятҳои табиатан антиоксидант дорад. Аз ин рӯ, он аз фишори оксидитивӣ, ин беморӣ, ки ба ҳуҷайраҳои шумо таъсир мерасонад ва пиршавии онҳоро метезонад, пешгирӣ мекунад.

Хабари хуш: комбуча ба шарофати таъсири ферментатсия дар антиоксидантҳо боз ҳам бештар муҳофизат карда мешавад (3). Он бо радикалҳои озод, ки ифлосшавӣ, офтоб ва ҳатто сигор ба бадани мо мерасонанд, мубориза мебарад.

Дар замоне, ки мо бо паёмҳои барои ҳуҷайраҳои мо зараровар бомбаборон карда мешавем, муҳимтар аз он аст, ки аз фишори оксидитивӣ муҳофизат кунем ва нӯшидани комбуча яке аз роҳҳои беҳтарини ин ба назар мерасад.

6. Kombucha барои буғумҳои шумо хуб аст

Чизи ҷолибро барои варзишгарон ё одамони синну соли калон бояд қайд кард: комбуча барои мустаҳкам кардани буғумҳо ва пешгирии пайдоиши мушкилот хеле муфид аст.

Он дорои глюкозаминҳо мебошад, ки ба истеҳсоли кислотаи гиалуронӣ ва коллаген мусоидат мекунанд. Ҳамин тариқ, бофтаҳо эҳтимоли шикастани камтар доранд ва буғумҳо молидан ва муҳофизат карда мешаванд. Аз ин рӯ, Kombucha беҳтарин аст, агар хатари остеоартрит вуҷуд дошта бошад.

7. Гуфта мешавад, ки Комбуча таъсири зидди канцерогенӣ дорад

Гарчанде ки ин ба таври расмӣ исбот нашудааст, муҳаққиқон далелҳои хубе доранд, ки комбуча метавонанд намуди варамҳоро коҳиш диҳанд.

Дар озмоишҳое, ки дар одамони гирифтори саратони простата гузаронида шудаанд (4), мушоҳида шудааст, ки комбуча дар коҳиши ҳуҷайраҳои саратон таъсири судманд дорад.

Аммо то даме ки натиҷаҳои таҷрибаҳои илмии собитшуда нашр нашудаанд, донистани бештар душвор хоҳад буд ва мо метавонем танҳо тахмин кунем ...

Комбучаро тайёр кунед: дастур барои истифода

Мисли ман, оё шумо ба изҳороти манфиатҳои комбуча боварӣ доред ва мехоҳед ин нӯшокии мӯъҷизаро бисанҷед? Ман ба таври муфассал шарҳ медиҳам, ки чӣ тавр комбучаро худатон созед.

Дар интернет шумо метавонед комбучаҳои тайёр ё барои истифодаро ба осонӣ пайдо кунед, аммо дуруст аст, ки нӯшокии худро худатон омода кардан хеле гуворотар аст.

Аз гирифтани як штамми комбуча (барои фармоиш дар интернет), 2 литр оби чашма, 10 грамм чойи сиёҳ, 200 грамм шакар ва як стакан комбуча, ки аллакай омода карда шудааст, оғоз кунед (ин барои оғози омодасозии аввалини он муҳим аст. ).

Шумо инчунин бояд худро бо як кӯзаи калони 2-литрӣ ва як шишаи калон, ки ҳарду аз шиша, матоъи пахта ё дока, тасмаи эластикӣ ва санҷиши PH омода кардаед, муҷаҳҳаз кунед.

Зина ба зина дорухат

Каме обро ҷӯшонед ва баъд чойи худро ба таври муқаррарӣ нишеб диҳед (эҳтиёт бошед, ки як косаи металлиро истифода набаред). Халтаи чойро хориҷ кунед, шакар илова кунед ва хунук кунед.

Қузаи калонро безарар кунед ва сипас ба тайёр, инчунин штамми комбуча ва шишаи комбуча аллакай омода рехт.

Баъд матоъро дар атрофи кушодани зарф бо эластикӣ мебандед: зарур аст, ки контейнер ба таври герметикӣ баста бошад, аммо матоъ ба қадри кофӣ тунук бошад, то ҳаво гузарад.

Сипас кӯзаро дар ҷои хушк ва хунук, ки ҳарорати он аз 24 дараҷа зиёд нест, ҷойгир кунед ва тақрибан як ҳафта интизор шавед, ки ферментатсия рух диҳад. Санҷиши PH-и худро барои санҷидани он, ки раванд дар куҷост, истифода баред: PH бояд аз 2,5 то 3,5 бошад.

Вақте ки вақт тамом мешавад, тайёриро ба як шиша шишаи стерилизатсияшуда интиқол диҳед ва тақрибан ду рӯз интизор шавед, ки ферментатсияи дуюм сурат гирад.

Шумо метавонед ингредиентҳои дигареро илова кунед, то ба нӯшокии худ таъми беҳтар бахшед, аз қабили порчаҳои меваи тару тоза ё хушк, гулҳо, гиёҳҳо, ҳанут… Комбучаатонро мувофиқи мувофиқи худ фардӣ кунед!

Комбучаатон ниҳоят тайёр аст, шумо метавонед онро бичашед. Шумо метавонед онро дар давоми як ҳафта дар яхдон нигоҳ доред, ҳангоми нӯшидани он.

Пас аз он ки шумо онро истеъмол кардед, ҷамъ кардани қаъри шишаро фаромӯш накунед, то шумо метавонед даври дигари комбучаро ҳар қадар ки мехоҳед, оғоз кунед.

Тадбирҳои хурд барои андешидани…

Қавси муҳим дар бораи тайёр кардани комбуча… Ин нӯшокӣ раванди ферментатсияро аз сар мегузаронад, ки гирифтани он нисбат ба инфузияи оддии чой ё шарбати мева каме мушкилтар аст.

Аз ин рӯ, муҳим аст, ки қоидаҳои гигиенаро қатъиян риоя кунед, то ки бактерияҳои бад инкишоф наёбанд. Таҷҳизоти худро хуб стерилизатсия кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯши кӯза ҳангоми ферментатсия маҳкам баста мешавад.

Агар шумо намехоҳед, ки онро худатон созед, аз тариқи интернет харидани маҷмӯаи тайёрро шарм надоред.

Илова бар ин, комбуча метавонад ба саломатии шумо чанд таъсири тараф дошта бошад, ки бояд огоҳ бошанд. Мисли ҳама гуна пробиотикҳо, истеъмоли он метавонад боиси дарди меъда, дилбењузурї ва варамкунии бе хатари зиёд шавад.

Беҳтар аст, ки бо нӯшидани ҳамагӣ ним пиёла дар як рӯз оғоз кунед ва агар ҳама чиз хуб бошад, миқдори ҳаррӯзаи худро тадриҷан зиёд кунед.

Бесабаб нест, ки комбуча дар байни мухлисони некӯаҳволӣ ва тибби душ маъмул аст. Манфиатҳои ин нӯшокии ферментшудаи чой берун аз ҳудуди Чин, ки дар он ҷо ҳазорсолаҳо истеъмол мешуд, паҳн шудааст.

Барои он ки аз тамоми сифатҳои он, инчунин барои ҳозима, буғумҳо, хати худ ва ҳолати умумии неруатон баҳра баред, ғарқ шавед ва комбучаро мунтазам истеъмол кунед, пушаймон намешавед.

Ҳатто агар тайёр кардани он каме мураккаб ба назар расад ва қоидаҳои муҳими гигиенӣ риоя карда шаванд ҳам, агар шумо қадам ба қадам рецептро риоя кунед, хато кардан лозим нест. таъми хуб!