Ғизои ҳар як шахс сазовори таваҷҷӯҳи бештар аст. Духтурон, диетологҳо ва дӯстдорони ғизои солим "ботаҷриба" аҳамияти ғизои пурра ва мутавозинро таъкид намекунанд. Бо вуҷуди ин, барои бисёриҳо, ин паёмҳо ҳамчун як ҷараёни калимаҳо садо медиҳанд.
Касе дар бораи қоидаҳои мутобиқати ғизо шунидааст, касе гиёҳхорӣ дар ин ё он шаклро афзалтар медонад, касе кӯшиш мекунад, ки қоидаҳои хӯрокхӯриро риоя кунад ... Ҳеҷ чиз барои баҳс кардан нест, ҳамаи ин қадамҳои як нардбонест, ки ба солимтар ва бештар мебарад. тарзи хаёти бошуурона. Аммо барои он ки харакати мо ба суи максад тез бошад ва самараи ба даст овардашуда устувор бошад, шояд якчанд истгох кардан лозим аст. Имрӯз таваҷҷӯҳи мо ба унсурҳои микро ва макро дар ғизои ҳаррӯза нигаронида шудааст.
Дар бораи парҳези солим, мутавозин, гуногун ва бошуурона сӯҳбат кардан хеле душвор аст, агар шумо хусусиятҳои сифатии онро ифода накунед. Ва агар ҳама чиз бо витаминҳо, сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо кам ё камтар равшан бошад, пас навбати худ ба ҳамтоёни онҳо, элементҳои кимиёвӣ мерасад. Ва барои ҳамин…
"Инсон аз ... иборат аст" - ин ибора дорои васеъшавии зиёд аст, аммо имрӯз мо ба он, эҳтимолан, кимиёвӣ бештар таваҷҷӯҳ хоҳем кард. Ба касе пушида нест, ки системаи даврии кашфкардаи Д.Менделеев дар табиати атрофамон чойгир аст. Дар бораи одам низ хаминро гуфтан мумкин аст. Ҳар як организм "анбор" -и ҳама унсурҳои имконпазир аст. Як қисми он барои ҳама зиндагӣ дар сайёраи мо универсалӣ аст ва боқимонда метавонад дар зери таъсири шароити инфиродӣ, масалан, ҷои истиқомат, ғизо, машғулият то андозае фарқ кунад.
Организми инсон бо мувозинати кимиёвӣ барои ҳар як унсури ҳоло маълуми ҷадвали даврӣ робитаи ногусастанӣ дорад ва ҳатто донистани сатҳӣ дар бораи ин хусусиятҳо метавонад сатҳи саломатӣ ва ҳаётро хеле баланд бардорад. Пас, оё курси мактаб дар химия беэътиноӣ накунед, ба истиснои каме тағйир кунҷи назари ... Ғизо душвор аст, ки аз ҳад зиёд.
Хусусан, агар он оқилона бошад. Ба ҳеҷ кас пӯшида нест, ки ба шарофати муносибати салоҳиятдор ба ғизои шумо, шумо аслан мӯъҷизаҳо эҷод карда метавонед. Масалан, барои таъсир расонидан ба равандҳои мубодилаи моддаҳои бадан, аз даст додани вазн, зиёд кардани массаи мушакҳо, мубориза бо афзоиши фишор, рӯҳия ва занон бо таъсири тӯфонҳои гормоналӣ "кунд" мекунанд. Агар мо резолюцияи боз хам баландтар гирем, он гох мисолхои хеле муфассал овардан мумкин аст. Ҳамин тавр, бисёре аз модарони ояндадор ба ҳамдигар як рецепти наҳорӣ, ки бо токсикоз мубориза мебаранд, пичиррос мезананд. Ва одамоне, ки вақти зиёдро дар кори нишаста мегузаронанд, метавонанд бо ёрии газакҳои «дуруст» ба худ нерӯ ва нерӯи бештар бахшанд. Хуб, ва дар поёни рӯйхат - иммунитети қавӣ, рӯҳияи хуб дар давраи меланхолии умумӣ - ҳамаи инро тавассути риояи як намуди парҳези "элементалӣ" ё ҳатто "кимиёвӣ" ба даст овардан мумкин аст. Ҷолиб? Пас биёед ба таври дигар назар кунем.
Фарқиятҳо чӣ гунаанд.
Саволе, ки чӣ тавр микроэлементҳо аз ҳамтоёни худ бо префикси "макро" фарқ мекунанд, хеле маъмул аст. Вақти он расидааст, ки интригаро ошкор кунем ...
Ҳамин тариқ, мо дар дохили мо мавҷудияти як ҷадвали даврии элементҳои химиявиро фаҳмидем. Албатта, дар ҳаёти воқеӣ он назар ба китобҳои дарсӣ каме фарқ мекунад. Ҳуҷайраҳои ранга ва ҳарфҳои лотинӣ вуҷуд надоранд... Як қисми элементҳо асоси ҳама бофтаҳо ва сохторҳоро ташкил медиҳанд. Тасаввур кунед, ки 96% тамоми моддаҳои бадан байни оксиген, карбон, гидроген ва нитроген тақсим карда мешаванд. 3 фоизи дигари модда калсий, калий, сулфур ва фосфор мебошад. Ин элементхо «бинокорон» ва асоси химиявии бадани мо мебошанд.
Ҳамин тавр, барои муаррифии васеъ ва ҳаҷми онҳо ба онҳо макронутриентҳо номида шуданд. Ё минералҳо. Дар омади гап, олимон чунин мешуморанд, ки таркиби минералии моеъи дохили ҳуҷайра ба таркиби «праэокеан» ё «шӯрбо», ки дар он тамоми ҳаёт дар оянда таваллуд шудааст, мувофиқат мекунад. Минералҳо барои ҳаёт муҳиманд ва дар ҳама равандҳое, ки дар бадан бидуни истисно ба амал меоянд, иштирок мекунанд.
Наздиктарин «ҳамкасбони» макроэлементҳо микроэлементҳо мебошанд. Онњо аз рўи њаљми худ, ки танњо дах њазор фоизи тамоми материяњои зиндаро ташкил медињанд, ном гирифтаанд, онњо вазифаи бузурги катализаторї ва танзими равандњои химиявиро иљро мекунанд. Бе микроэлементҳо на ферментҳо, на витаминҳо ва на гормонҳо маъно надоранд. Ва азбаски таъсир ба чунин сатҳи нозук паҳн мешавад, пас ҳатто дар бораи карбогидратҳо ва равғанҳо гап задан лозим нест. Таҷдид ва афзоиши ҳуҷайраҳо, гемопоэз, нафаскашии дохили ҳуҷайра, ташаккули омилҳои иммунӣ ва бештар аз он бевосита аз истеъмоли кофии микроэлементҳо дар бадан вобаста аст. Дар омади гап, онҳо худашон синтез намешаванд ва онҳоро танҳо бо ғизо ё об ворид кардан мумкин аст.
Диққат ба таркиб.
Ҳамин тавр, шумо метавонед кори ҷисми худро танзим кунед ва аз ин рӯ, бо ёрии таъминоти муқарраршудаи элементҳои химиявӣ онро солимтар, устувортар ва мутобиқтар кунед. Ва мо дар бораи «витаминҳои» мудаввар гап намезанем. Биёед дар бораи навъҳои гуногуни маҳсулоти болаззат ва солим, ки фаъолияти мо, сулҳу осоиштагӣ ва шукуфоии моро дар бар мегиранд, сӯҳбат кунем.
Фосфор - бе истисно дар ҳама равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад. Намакҳои он скелет ва мушакҳоро ташкил медиҳанд. Ва инчунин ба шарофати реаксияҳои мубодилаи фосфор, бадан бисёр энергияи ҳаётан муҳим мегирад. Норасоии фосфор дар бадан боиси ихтилоли узвҳои мушакҳо, остеопороз, рахит ва сустшавии мубодилаи моддаҳо мегардад. Барои пешгирӣ кардани ин, истифодаи 800-1200 мг кӯмак мекунад. фосфор дар як рӯз. Ва он дар шири тару тоза ва маҳсулоти ширӣ, инчунин моҳӣ мавҷуд аст.
Натрий унсури марказии бадани мост. Ба шарофати ӯ, ҳама равандҳои ҳуҷайравӣ ба амал меоянд, зеро ӯ ҷузъи асосии моеъи байни ҳуҷайраҳо мебошад. Он инчунин дар ташкили мувозинати кислотаю асос дар бофтаҳо ва гузаронидани импулсҳои асаб иштирок мекунад. Нарасидани натрий (ба ибораи дигар, намаки парҳезӣ) боиси паст шудани фаъолияти тамоми организм ва оҳанги умумӣ мегардад. Дар заминаи миқдори ками натрий, тахикардия ва судоргаҳои мушакҳо инкишоф меёбанд.
Калий низ муҳимтарин моддаест, ки мустақиман ба "ширкати дӯстонаи" натрий вобаста аст ва антагонисти он аст. Ба ибораи дигар, ваќте ки сатњи як элемент паст мешавад, сатњи элементи дигар боло меравад. Калий ҳам дар моеъи байниҳуҷайраҳо ва ҳам дар мембранаҳои он мавҷуд буда, ҳуҷайраро ба намакҳои зарурӣ гузаронад. Дар кори дил, дар кори системаҳои асаб ва репродуктивӣ иштирок мекунад ва инчунин ба организм барои хориҷ кардани токсинҳо ва токсинҳо кӯмак мекунад. Норасоии калий ба судоргаҳои мушакҳо, мушкилоти дил, аллергия ва летаргия оварда мерасонад. Ин модда аз меваҳои ситрусӣ, помидор, тухми офтобпараст, меваҳои хушк, банан, нахӯд, картошка, ҳама сабзавоти сабз, аз ҷумла баргҳо ва гиёҳҳо бой аст. Ва инчунин як хушхабар барои дӯстдорони булочка - хамиртуруши нонпазӣ дорои захираи хуби калий мебошад, бинобар ин баъзан шумо метавонед ин лазизро ба манфиати бадан дастрас кунед. Миқдори шабонарӯзии калий тақрибан 2000 мг аст.
Магний як ҷузъи сохтории ҳама бофтаҳо мебошад. Ҳеҷ як ҳуҷайра ва мубодилаи моддаҳои он бе ин элемент кор карда наметавонад. Махсусан миқдори зиёди магний дар бофтаи устухон. Ин элемент бо калсий ва фосфор зич алокаманд аст. Норасоии магний бо ихтилоли ритми дил, хориш, дистрофияи мушакҳо, рагкашӣ, шиддати асаб, бепарвоӣ ва мушкилоти рӯдаи меъдаву рӯда оварда мерасонад. Роҳи осонтарини «истихроҷи» магний аз намаки ош, чойи тару тоза, лӯбиёгиҳо, чормағзҳо, маҳсулоти орди орд ва сабзавоти сабз. Меъёри магний 310-390 мг аст. дар як рӯз.
Калсий дар ҳақиқат як унсури ҷодугар аст. Он барои инкишоф ва инкишофи хуби устухонҳо, дандонҳо, лахташавии хун ва танзими асаб зарур аст. Норасоии калсий ба бемориҳои устухон, рагкашӣ, вайроншавии хотира ва шадид - ба иштибоҳ, асабоният, колик, бад шудани мӯй, нохунҳо ва пӯст оварда мерасонад. Талаботи шабонарӯзии ин элемент 1000 мг аст. Ва маҳсулоти ширии фаровон ва ширӣ барои нигоҳ доштани калсий дар бадан кӯмак мекунад.
Оҳан - ин элемент бевосита ба хун алоқаманд аст. 57% оҳан дар гемоглобин ва боқимонда дар байни бофтаҳо, ферментҳо, ҷигар ва испурч пароканда мешаванд. Шахси калонсол бояд дар як рӯз 20 мг оҳан истеъмол кунад ва зан наметавонад ба ин элемент тамоман беэътиноӣ кунад, зеро ҳар моҳ ду маротиба зиёдтар мардон онро аз сабаби тағирёбии даврӣ "гум мекунанд". Дар омади гап, парҳези гиёҳхорӣ норасоии оҳан нест, зеро бисёриҳо ҳоло ҳам дар ин бора фикр мекунанд. Ва шумо метавонед парҳези худро ба манфиати саломатӣ бо ёрии зироатҳои лӯбиёгӣ, морҷӯба, овёс, шафтолуи хушк ва маҳсулоти ордӣ бой кунед.
Йод як унсури "бахрӣ" аст, ки барои фаъолияти аълои системаҳои эндокринӣ ва репродуктивӣ, ҷигар, гурдаҳо масъул аст ва инчунин фаъолияти маърифатиро дастгирӣ мекунад. Тавозуни кофии йод ва ин 100 - 150 мг аст. дар як рӯз барои калонсолон, некӯаҳволии аъло, нерӯи қавӣ ва ақли зирак ваъда медиҳад. Хуб, набудани ин модда ба суст шудани тонус, асабоният, хотираи заиф, бемориҳои сипаршакл, безурётӣ, тағирёбии пӯст, мӯй ва бисёр дигар оқибатҳои нохуш оварда мерасонад. Ҳама маҳсулоти баҳрӣ аз йод бой мебошанд, махсусан алгҳои масона ва қаҳваранг, пиёз, инчунин сабзавоти дар хоки аз йод бой парваришшаванда.
Силикон дуввумин элементи фаровон дар рӯи замин аст, ки танҳо аз оксиген зиёдтар аст. Дар бадан, он дар ҳама узвҳо ва системаҳо мавҷуд аст ва аз ин рӯ дар ҳама равандҳои ҳаётан муҳим иштирок мекунад. Бо вуҷуди ин, аҳамияти кремнийро барои чандирии пӯст, деворҳои рагҳои хун ва риштаҳо ҷудо кардан мумкин аст. Норасоии ин модда хеле кам аст ва кремнийро аслан аз ҳама маҳсулоте, ки дар он парвариш мекунанд, аз баҳр истихроҷ мекунанд ё аз шири ҳайвонот сохта мешаванд, гирифтан мумкин аст.
Марганец як унсури ҷиддӣ аст. Ягон система бе огоҳии ӯ кор намекунад. Ва устухонҳои қубурӣ, ҷигар ва гадуди зери меъда махсусан ба марганец вобастаанд. Дар фаъолияти асаб, ин элемент оҳанги оптималиро нигоҳ медорад ва рефлексҳои муҳимро барои ҳаёт тақвият медиҳад. Аммо набудани марганец ба бемории узвҳо таъсир мерасонад ва дар вайрон кардани фаъолияти асаб ва дар беқувватӣ ва хастагии умумӣ. Роҳи осонтарини «гирифтани» элементи зарурӣ аз чойи нав пухташуда, афшураҳои сабзавот ва меваҷот, ғалладонагиҳо, чормағзҳо, нахӯдҳо, лаблабу ва сабзавоти сабзи сабз мебошад. Меъёри шабонарӯзӣ 2-5 мг аст.
Мис на танҳо металли хеле зебо, балки муҳимтарин унсури химиявии бадани мост. Дар гемопоэз иштирок карда, он ба ягон ивазкунии дигар дучор намешавад. Инчунин, бидуни миқдори кофии мис, равандҳои афзоиш ва такрористеҳсол ғайриимкон аст. Ҳатто пигментатсияи пӯст, мӯйҳои ғафс, мушакҳои қавӣ - ҳамаи ин бевосита ба «ҳаракат»-и мис алоқаманд аст, ки онро беэътиноӣ кардан мумкин нест. Илова бар ин, набудани унсури "сурх" боиси сустшавии афзоиш, камхунӣ, дерматозҳо, алопесияи фокусӣ, лоғарии аз ҳад зиёд, атрофиёни мушакҳои дил мегардад. Шумо метавонед баданро бо унсури арзишманд тавассути истеъмоли фаъолонаи лӯбиёгиҳо, маҳсулоти ордӣ, какао ва баҳрӣ сер кунед.
Молибден як унсури зебоест, ки дар мубодилаи карбогидратҳо ва равғанҳо иштирок мекунад. Он ҳамчун утилизери оҳан «кор» карда, камхуниро пешгирӣ мекунад. Ин моддаро «аз ҳад зиёд хӯрдан» хеле душвор аст, меъёри дақиқ ҳанӯз пайдо нашудааст, аммо тахминан то 250 мкг аст. дар як рӯз. Сабзавотҳои баргҳои сабзи торик, ғалладона ва лӯбиёҳо «анборҳои» табиии молибден мебошанд.
Селен, гарчанде ки дар табиат як моддаи нодир аст, дар равандҳои антиоксидант фаъолона иштирок мекунад, яъне он кори соати биологиро суст мекунад ва бо пиршавӣ мубориза мебарад. Он чандирии ҳама бофтаҳоро нигоҳ медорад, бемориҳои fungalро мағлуб мекунад ва шавқу ҳаваси ҷавонии тамоми баданро нигоҳ медорад. Помидори тару тоза, пиёз, карам, брокколи, скраб, гандум ва маҳсулоти баҳрӣ барои муддати тӯлонӣ захира кардани селен кӯмак мекунанд.
Хром ҷузъи доимии тамоми бофтаҳо ва узвҳои бадани инсон мебошад. Устухонҳо, мӯйҳо ва нохунҳо консентратсияи максималии ин моддаро дар бар мегиранд, ки ин маънои онро дорад, ки норасоии хром пеш аз ҳама ба ин қисмҳои бадан таъсир мерасонад. Хром дар гемопоэз ва мубодилаи карбогидратҳо иштирок карда, ба оҳанги умумии энергетикӣ таъсир мерасонад. Тағйирёбии тавозуни модда дар экземаи шадид, вайроншавии мубодилаи инсулин, рӯҳияи депрессия ва дигар аломатҳо зоҳир мешавад. Аммо барои пешгирӣ кардани ин, дар як рӯз тақрибан 50 - 200 мкг гирифтан лозим аст. хром дар тухми гандум, хамиртуруши пиво ва равғани ҷуворимакка мавҷуд аст.
Руҳ унсури ниҳоӣ аст, агар бо тартиби алифбо баррасӣ шавад, ки бидуни он фаъолияти мӯътадили бадани инсонро тасаввур кардан ғайриимкон аст. Он фаъолияти ферментҳо ва гормонҳои гипофизро зиёд мекунад. Дар навбати худ, ин ба ҷараёни муътадили мубодилаи липидҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо, ба ташаккули реаксияҳои оксид таъсир мерасонад. Синк - ба фаъолияти системаи асаб таъсир мерасонад ва мубодилаи энергияро ба эътидол меорад. Ва набудани он боиси хастагии зуд, суст шудани фаъолияти равонӣ, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, мушкилоти узвҳои дохилӣ ва устухонҳо мегардад. Хушбахтона, табиат дар хакки мо гамхорй карда, ба хамиртуруш, брнгадаи гуногун, галладона, лубиёгй, какао, сабзавот, шир, махсулоти бахрй ва занбуруг рух — пешсафони захирахои рух додааст. Истифодаи 12-16 мг кифоя аст. аз ин модда барои солим ва пурқувват кардани ҳаёти шумо.
Ҳамин тавр, мо тамоми кимиёвии асосиро аз сар гузаронидаем. Онҳо дар ҳама равандҳои бадани мо иштирок карда, ба ҷамъ овардани хосиятҳои фоиданоки муҳити зист ва бомуваффақият муқовимат ба таъсири зараровар мусоидат мекунанд. Ин элементҳо асосан дар ғизои растанӣ мавҷуданд, ки ҳар рӯз барои мо дастрасанд. Ва танҳо таваҷҷуҳи бодиққат ба маҳсулот дар шакли тайёр кардани хӯрокҳои болаззат ва гуногун ба мо кӯмак мекунад, ки ҷавонӣ, энергияи пурқувват ва саломатиро дар тӯли солҳои зиёд нигоҳ дорем. Чизи асосӣ ин аст, ки танбал набошед.
Саломатии хуб ва иштиҳои болаззат!