Мундариҷа
Онро инчунин шакар афзор меноманд. Малтоза аз донаҳои ғалладона, асосан аз донаҳои сабзидашудаи ҷавдор ва ҷав ба даст оварда мешавад. Ин шакар нисбат ба глюкоза, сахароза ва фруктоза камтар ширинтар аст. Он барои саломатӣ муфидтар ҳисобида мешавад, зеро он ба устухонҳо ва дандонҳо таъсири манфӣ намерасонад.
Хӯрокҳои бойи малтоз:
Миқдори тахминӣ (грамм) дар 100 г маҳсулот нишон дода шудааст
Хусусиятҳои умумии малтоза
Дар шакли софи худ, мальтоза як карбогидратест, ки ба осонӣ ҳазм мешавад. Ин дисахаридест, ки аз пасмондаҳои глюкоза иборат аст. Мисли ҳама шакарҳои дигар, мальтоза дар об ба осонӣ ҳал мешавад ва дар спирти этилӣ ва эфир ҳал намешавад.
Мальтоза барои ҷисми инсон ҷавҳари ивазнашаванда нест. Он аз крахмал ва гликоген, як моддаи нигоҳдорӣ дар ҷигар ва мушакҳои ҳама ширхӯрон мавҷуд аст.
Дар рӯдаи меъда, малтозаи дар якҷоягӣ бо хӯрок гирифташуда ба молекулаҳои глюкоза тақсим мешавад ва ба ин васила аз ҷониби организм ҷаббида мешавад.
Талаботи ҳаррӯза барои малтоза
Якҷоя бо ғизо миқдори муайяни қанд дар як рӯз бояд ба бадани инсон ворид шавад. Табибон тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз на бештар аз 100 грамм ширинӣ истеъмол кунанд. Дар айни замой микдори мальтоза дар як шабонаруз ба 30—40 грамм мерасад, ба шарте, ки истеъмоли дигар навъхои махсулоти дар таркибаш канд доранд.
Талабот ба малтоза меафзояд:
Фаъолияти шадиди равонӣ ва ҷисмонӣ нерӯи зиёдро талаб мекунад. Барои барқарорсозии барвақти онҳо, карбогидратҳои оддӣ лозиманд, ки ба он малтоза низ дохил мешавад.
Талабот ба малтоза коҳиш меёбад:
- Дар ҳолати диабети қанд (Малтоз босуръат сатҳи қанди хунро зиёд мекунад, ки дар ин беморӣ он хеле номатлуб аст).
- Тарзи нишастаро, кори нишастаро, ки бо фаъолияти фаъоли рӯҳӣ алоқаманд нестанд, талабот ба организм ба малтоза коҳиш медиҳад.
Ҳазмшавии малтоза
Мальтозаро бадани мо зуд ва ба осонӣ азхуд мекунад. Раванди азхудкунии малтоза маҳз аз даҳон оғоз мешавад, ба шарофати дар даҳон мавҷуд будани фермент амилаза. Ассимилятсияи пурраи малтоза дар рӯдаҳо рух медиҳад, дар ҳоле ки глюкоза хориҷ мешавад, ки барои тамоми бадан ва алахусус мағзи сарчашмаи энергия зарур аст.
Дар баъзе ҳолатҳо, бо норасоии фермент дар бадан, таҳаммулнопазирии мальтоза пайдо мешавад. Дар ин ҳолат, ҳама маҳсулоти дорои он бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд.
Хусусиятҳои муфиди малтоза ва таъсири он ба организм
Малтоз манбаи аълои энергия аст. Тибқи иттилои манбаъҳои тиббӣ, малтоза барои бадан нисбат ба фруктоза ва сахароза ҷаззобтар аст. Он ба хӯроки парҳезӣ дохил карда шудааст. Крокетҳо, мюсли, нонпазҳо, баъзе намудҳои нон ва маҳсулоти қаннодӣ бо илова намудани малтоза тайёр карда мешаванд.
Шакар (мальтоза) дорои як қатор моддаҳои ҳаётан муҳим аст: витаминҳои В, витаминҳои аминокислотаҳо, микроэлементҳо калий, руҳ, фосфор, магний ва оҳан. Аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои органикӣ, чунин шакарро муддати дароз нигоҳ доштан мумкин нест.
Муносибат бо унсурҳои муҳим
Малтоза дар об ҳал мешавад. Бо витаминҳои В ва баъзе микроэлементҳо, инчунин полисахаридҳо ҳамкорӣ мекунад. Танҳо дар ҳузури ферментҳои махсуси ҳозима ҷаббида мешавад.
Аломатҳои норасоии малтоз дар бадан
Кам шудани энергия нишони аввалини нарасидани шакар дар бадан мебошад. Заифӣ, норасоии қувват, рӯҳияи депрессия аввалин нишонаҳое мебошанд, ки бадан фавран ба энергия ниёз дорад.
Аз сабаби он, ки организми мо қодир аст ин моддаро аз гликоген, крахмал ва дигар полисахаридҳо тавлид кунад, дар организм ҳеҷ гуна аломатҳои норасоии малтоз мавҷуд набуданд.
Аломатҳои малтозаи зиёдатӣ дар бадан
- ҳама намуди реаксияҳои аллергия;
- дилбеҳузурӣ, шикамдард;
- ҳозима;
- даҳони хушк;
- бепарвоӣ.
Омилҳое, ки ба таркиби малтоза дар организм таъсир мерасонанд
Функсияи дурусти бадан ва таркиби ғизо ба таркиби малтоза дар бадани мо таъсир мерасонад. Ғайр аз ин, ба миқдори малтоза фаъолияти ҷисмонӣ таъсир мерасонад, ки он набояд аз ҳад зиёд бошад, аммо на он қадар хурд.
Малтоза - фоида ва зарарҳои саломатӣ
То имрӯз хосиятҳои малтозаро ҳанӯз хуб дарк накардаанд. Баъзеҳо истифодаи онро ҷонибдорӣ мекунанд, баъзеи дигар мегӯянд, ки азбаски он бо истифодаи технологияҳои кимиёвӣ ба даст оварда мешавад, зараровар аст. Духтурон танҳо ҳушдор медиҳанд, ки истеъмоли аз меъёр зиёди малтоза ба бадани мо зарар мерасонад.
Мо дар ин мисол муҳимтарин нуқтаҳои марбутозро дар бораи малтоз ҷамъоварӣ кардем ва агар шумо тасвири онро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истиноди ин саҳифа мубодила кунед, миннатдорем: