Чошнии занбурўѓњо: дорухат. Видео
Занбурўѓ яке аз хўрокњоест, ки онро њам дар мизњои лоѓар ва њам зуд пайдо кардан мумкин аст. Худ аз худ, онҳо амалан мазза надоранд, аммо вақте ки бо дигар маҳсулот якҷоя карда мешаванд, онҳо як табақи болаззат мекунанд. Дар тӯли асрҳо шарбати занбӯруғ ҳамчун илова ба хӯрокҳои оддии ҳамарӯза истифода мешуд. Вобаста аз компонентҳои иловагӣ, он метавонад гӯшт, моҳӣ, сабзавот ё табақ ғалладона оро диҳад.
компонентњо:
- занбурўѓњо - 500 гр
- пиёз - 1 дона.
- сабзӣ - 1 дона.
- орд - 2 қошуқ
- хамираи помидор ё чошнии Краснодар
- равғани растанӣ
- об
- намак
- ќаламфури сиёҳ хоки ва ќаламфури
- Барги халиҷ
Тайёр кардани ин дорухат хеле содда аст. Занбурўѓњои пеш шусташударо ба мукаабњои хурд буред. Шумо метавонед занбурӯғҳои яхкардашуда истифода баред, пас шустани онҳо шарт нест. Минбаъд занбурӯғҳоро дар як табақи чуқур ҷойгир кунед ва дар равғани растанӣ 10 дақиқа тобистонед. Яхҳои яхкардашударо метавон бо пораҳои ях якҷоя кард, аммо баъд то бухор шудани қисми зиёди об пухтан лозим мешавад. Дар ин вақт, сабзӣ ва пиёзро пӯст кунед. Сабзиро майда кунед, пиёзро майда буред. Сабзавотро бо занбурӯғ омехта кунед ва тақрибан 5 дақиқа тобистонед.
Агар шумо занбурӯғҳои тару тоза харидашуда ё ҷангалро истифода баред, онҳо аввал бояд дар об ҷӯшонида шаванд. Диққат: занбурӯғҳои номаълум метавонанд ба саломатӣ хатарнок бошанд!
Соусро омода кунед. Барои ин ордро дар як косаи алоҳида дар равғани растанӣ бирён кунед. Сипас онро бо об пур кунед ва онро хуб маҷақ кунед, то консистенсияи якхеларо ба даст оред. Ба занбурўѓњо бо сабзавот чошнии орд илова кунед, каме оби љўшонро илова кунед ва омехта кунед. Миқдори об аз зичии пешбинишудаи чошнӣ вобаста аст. Сипас, шумо бояд ба табақ хамираи помидор илова кунед, то чошн ранги норанҷии афлесун гирад. Иловаи ҳанут, тақрибан 6 дақиқа дар оташи паст напазед ва ҳамин аст, чошнии занбурӯғи помидор омода аст.
Чошнии занбурўѓ бо сметана
компонентњо:
- занбурўѓњо - 500 гр
- сметана - 1 қошуқи
- пиёз - 2-3 дона.
- сирпиёз-2-3 дандон
- орд - 2 tbsp. л.
- об
- равғани растанӣ
- намак
- филфил
Ин чошнии худсохти аз занбурӯғҳои тару тоза ё яхкардашуда на танҳо барои таомҳои қаннодӣ, балки барои гӯшт, масалан, кабоб низ муфид аст. Занбурӯғҳоро омода кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Занбурӯғҳои асалро метавон ҳамон тавре гузошт. Пиёз сабусакҳо ва биносту буридашударо дар равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Занбурӯғҳоро илова кунед ва тақрибан 10-15 дақиқа тобистонед, то даме ки об бухор шавад ва занбурӯғҳо қаҳваранг шаванд. Сметана дар як табақча, намак ва ќаламфури табақ андохта онро ба ҷӯш меоваранд. Барои додани ғафсии ғафсии лозима, шумо метавонед як ҷумбониро истифода баред, то ордро каме баробар тақсим кунед ва бодиққат омехта кунед. Агар лозим бошад, гиёҳро бо об ҳал кунед. Иловаи сирпиёз бурида 5 дақиқа то тендер, ҳама компонентҳоро хуб омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед. Бигзор чошнӣ каме нишинад ва дар накҳати ҳанут афтад.
Ин чошнӣ бо занбурӯғҳои хушбӯйи ҷангал махсусан болаззат хоҳад буд. Хамираи помидорро мувофиқи хости худ илова кардан мумкин аст, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки соус аз ҳад турш набошад
Илова кардани мавсими дуруст шарти пешакии тайёр кардани чошнии болаззат аст. Барои пешгирӣ накардани бӯи нозуки занбӯруғ набототи хушбӯй ё бӯи тезро истифода набаред.